Kadagio uogos yra mėsingi vaisiai - strobile, konkrečiu atveju galbulo arba coccola tipo - valgomieji ir neaiškiai panašūs į mėlynes, gaminami kai kurių botaninės genties augalų Kadagys - Cupressaceae šeima.
Kadagio uogos plačiai naudojamos kaip prieskonis kulinarijoje, eterinio aliejaus ekstrahavimui - plačiai paplitęs kaip aromatas - ir kaip fitoterapinė priemonė. Žmonių ir veterinarinėje medicinoje kadagio uogos naudojamos kaip stomatika ir diuretikai; vaistinėje jie ruošia vandeninį ekstraktą ir infuziją.
Dėmesio!
Ne visos kadagių rūšys gamina valgomas uogas; priešingai, kai kurie, pavyzdžiui, Juniperus sabbina, jie netgi laikomi nuodingais. Todėl griežtai nerekomenduojama kada nors įsigyti uogų, ypač turint mažai patirties šiuo klausimu, arba pasikliauti neoficialiais pardavimo kanalais.
Kadagių grupei priklauso medžiai ir krūmai, galintys šliaužti, panašūs į adatas ir spontaniški vietinės Italijos ir užsienio floros. Jis auga uolėtose dirvose, net sausose ar lietingose - tol, kol nusausinančiuose dirvožemiuose, esant šaltam Alpių klimatui ir paprastai šiltam Viduržemio jūros klimatui.
Labiausiai paplitusios ir plačiai paplitusios kadagių rūšys: J. communis (iš jo gaminamos kadagio uogos), J. sabina (nuodingas), J. virginniana (iš medžio) e J. standus (dekoratyvinis).
kadagio uogos
Kadagio uogos Aprašymas
Kadagio uogos yra sferinės formos, maždaug 7–9 mm skersmens, suformuotos iš mėsingų ir tarpusavyje suvirintų gėlių žiedlapių. Jie atrodo tamsūs, melsvi, purpuriniais atspalviais šalia suvirinimo siūlių ir padengti baltomis dulkėmis, dėl kurių jie tampa blizgūs (melsvai žali). Kadagio uogų minkštimas yra raudonai rudos spalvos, jame yra mažų, ilgų, kaulėtų ir kampuotų sėklų. Kvapas stipriai aromatingas, skonis iš pradžių saldus, o paskui kartokas-aštrus.
Kadagys
Kadagio mediena
Paprastoji kadagio mediena yra stipriai aromatinga; jis turi gelsvą medieną (jaunesnė sumedėjusi dalis) ir šerdis (sumedėjusi dalis nebėra gyvybiškai svarbi) rausvą, beveik purpurinę. Jis naudojamas smulkiems darbams ir smulkiems projektams; Finikiečių kadagio mediena taip pat naudojama tiems patiems tikslams.
Raudona kadagio mediena iš esmės naudojama „Cade Oil“ ekstraktui, plačiai naudojamam veterinarijoje nuo dermatologinių infekcijų, išgauti. Virdžinijos kadagio mediena, su tamsiai raudona širdimi ir labai kvapni, naudojama lazdelių gamybai iš pieštuko.
Kadagio mediena ir pumpurai „paprastai“ nenaudojami medicinoje.
Kadagio „auginiai“ yra puikus degusis ingredientas maisto rūkymui.
, jie nėra tikros aromatinės žolelės. Jie yra kietos konsistencijos ir linkę trupėti, todėl, priešingai nei šalavijas, petražolės, laiškinis česnakas, bazilikas ir kt., Prieš patiekiant patartina juos pašalinti.
Jie labai tinka žaliam marinavimui ir (arba) pagardinimui gaminant subproduktus, pavyzdžiui, kepenis, žarnyną, širdį, plaučius ir kt. - ir mėsos, ypač juodosios, žvėrienos, tokios kaip šernai, elniai, danieliai, kiškiai, antys, fazanai, putpelės ir kt. - arba bet kuriuo atveju labai skanu - avis, aviena, ožka, perlinės vištos ir kt.
Kadagio uogų padažas dažnai yra labai aromatingas ir gerai žinomas prieskonis, ypač užsienyje, skirtas mėsos receptams.
Kiti kadagių uogų naudojimo būdai
Kadagio uogos ir eterinis aliejus (J. communis) turi ne tik kulinarinį, bet ir daugybę kitų naudojimo būdų: fitoterapijos, kosmetikos, asmeninių kvepalų, aplinkosaugos ir kt.
; daugiausia:
- Etilo distiliavimas iš fermentuotų sulčių: kadagio brendis, kadagys, borowitchka, steinhager, brinjevec ir kt .;
- Alkoholio distiliavimas ant uogų: džinas - „džinas“ kildinamas iš olandų kalbos žodžio „genever“ - genièvre, geneva, jenever.
Kadagio uogos taip pat dažnai naudojamos gėrimams, pavyzdžiui, kaddikowe piwo (Lenkija), ir padažams bei konservams, pavyzdžiui, wodnjika (Serbija), gardinti.
Kiti alkoholiniai gėrimai, mažiau žinomi nei ankstesni, pagaminti iš kadagio uogų, yra sahti stiliaus alus.
, pektinus, invertuotąjį cukrų (ypač džiovintose kadagio uogose), inozitą, lakųjį aliejų ir birželį (arba kadagį); jie palieka apie 3-4% pelenų.Reikėtų išsamiau pažymėti, kad yra:
- Eterinis aliejus, kuriame gausu: pinino, sabineno, kandineno, mirceno, terpineno-4-olio. Pastaba: jei paliekama pailsėti, ji nusėda į labai smulkius adatinius kristalus, pagamintus iš kadagio stearoptenų arba kadagio kamparo;
- Taninai;
- Diterpenai;
- Proantocianidinai;
- Flavonoidai;
- Diterpenai;
- Dervos;
- Monosacharidai.
Kadagio eterinio aliejaus kokybė ir ekstrahavimo išeiga
Eterinio aliejaus distiliavimo išeiga yra gana nevienoda tarp įvairių kadagių savybių. Itališkas (ypač iš Apeninų kalnagūbrio) yra laikomas rafinuotiausiu ir jame yra iki 1,5% (dažniau 1%) eterinio aliejaus. Atrodo, kad pelningiausios yra Bosnijos ir Prancūzijos veislės - 2%, o germanų veislė (mažiau pelninga) yra bene vertingiausia.
Kadagio eterinio aliejaus aprašymas
Kadagio esmė yra išblukęs žalias skystis, kuris yra linkęs būti nestabilus, todėl labai greitai surūgsta / apkarsta.Kvapas miglotai primena terpentiną, o skonis - balzaminis, aštrus ir kartokas.
Naudojimas ir pastabos apie kadagio eterinio aliejaus savybes
Kadagio eterinis aliejus gimė aromatiniam naudojimui alkoholiniuose gėrimuose. Šiandien jis taip pat žinomas kaip tam tikra oficiali funkcija. Vidaus medicinoje eterinis aliejus pasižymi geromis diuretinėmis, stomatinėmis ir karmininėmis savybėmis. Tačiau vietiniam naudojimui jis daugiausia naudojamas dėl savo atgrasančių savybių. Jis naudojamas viduje kaip skrandžio, diuretikas ir antihelmintikas; išoriškai kaip dezinfekavimo priemonė ir atgrasantis. Kadagio eterinis aliejus taip pat plačiai naudojamas padažams, mėsai ir aromatiniams actams gaminti.
- kartais tik liaudies medicinoje - kaip priemonė nuo:
- Virškinimo sistemos sutrikimai, tokie kaip pykinimas ir apetito praradimas, rėmuo, pilvo pūtimas;
- Kvėpavimo sistemos patologijos;
- Šlapimo takų negalavimai, tokie kaip inkstų ir šlapimo pūslės akmenligė, cistitas;
- Reumatologinės ir raumenų problemos;
- Žaizdos.
Žemiau mes stengsimės geriau suprasti, kurios iš šių nuorodų turi mokslinį pagrindą ir kurios turi būti ignoruojamos.
, ypač pirmajame ar skrandžio pastovumo trakte;Pacientai, kenčiantys nuo reumatinių ligų, teigia, kad lokaliai naudojant kadagio eterinį aliejų, tepant trintį paveiktoje zonoje, jie gali pagerinti simptomus. Pastaba: tai netaikoma vartojimui per burną, kuris neturi įtakos reumatologinėms problemoms.
Nepaisant neginčijamo antimikrobinio poveikio, nėra įrodyta, kad kadagio uogų vartojimas gali sumažinti šlapimo takų ligas, tokias kaip cistitas.
Norėdami gauti daugiau informacijos, taip pat skaitykite: Kadagys žolininkystėje: kadagio savybės.
Ar žinote, kad ...
Kadagio medžio pelenai laikomi pagrindiniu kalcio šaltiniu navahų gentims, kurios negeria pieno; dėl šios priežasties jis yra pagrindinis įprastų patiekalų iš kukurūzų ingredientas.
; fitoterapiniais tikslais kai kurie nori naudoti eterinį aliejų, tačiau tai labai koncentruotas produktas.Kitas kadagio uogų vartojimo būdas yra su gėrimais, visų pirma: žolelių arbatomis, užpilais, nuovirais ir sultimis. Daugiau informacijos skaitykite: Kadagys žolelių arbatose. Taip pat žiūrėkite: Diuretinė žolelių arbata su kadagiais, šparagais ir Gramigna.
.kadagio uogų
Eterinis aliejus ir kadagio uogos nėra be kontraindikacijų; priešingai, atrodo, kad galimos nepageidaujamos reakcijos taip pat gali būti rimtos.
Rekomenduojama vengti kadagio uogų šiais atvejais:
- Specifinė alergija, nors dažniausiai ji susijusi su gėlių žiedadulkėmis; patartina nutraukti jo vartojimą ir esant nepageidaujamoms reakcijoms, odai ar sisteminėms, idiopatinėms;
- Nėštumas; be to, patartina neviršyti žindymo laikotarpiu, ypač pirmosiomis savaitėmis;
- Uždegiminio pobūdžio inkstų pažeidimai;
- Virškinimo ir dvylikapirštės žarnos sutrikimai, tokie kaip gastritas ir pepsinė opa;
- Žarnyno patologijos ir diskomfortas, daugiausia dėl dirginimo ir uždegimo;
- Didelės traumos;
- Aukštas kraujospūdis ar arterinė hipotenzija;
- Diuretikų vartojimas
- Cukrinis diabetas gydomas hipoglikeminiais vaistais.
Tačiau reikėtų patikslinti, kad tai labai reti reiškiniai, dažniausiai susiję su perdozavimu ir (arba) ilgalaikiu vartojimu.
Dažnesni ir rečiau pasitaikantys šalutiniai poveikiai, susiję su liepos uogomis ar eteriniu aliejumi, gali sukelti: dirginimą, deginimą, paraudimą ir patinimą.
