Kokosų miltai

Bendrumas

Kokosų miltai yra milteliai (daugmaž smulkūs, bet paprastai labai rupūs, palyginti su javų miltais), gaunami sumalant džiovintą kokoso minkštimą.

Kokosui turime omenyje atogrąžų palmės, priklausančios genčiai, vaisius Kokosai, Rūšis nucifera; binominė šio augalo nomenklatūra yra Kokosų nucifera. Medis tikriausiai kilęs iš Indonezijos žemių ir iš jo gaminami dideli kaulavaisiai, paprastai vadinami „kokosais“. Šiuos vaisius, sveriančius 1 kg, sudaro lygus, plonas ir rudas egzokarpas, kuris savo ruožtu apvynioja pluoštinį mezokarpą sumedėjęs ir labai kietas endokarpas. Šios apsaugos viduje yra sėklinis audinys (endospermas), tai yra vienintelė valgoma vaisiaus dalis (kartu su jame esančiu laisvu vandeniu); ši minkštimas yra traškios ir pluoštinės konsistencijos, baltos spalvos ir būdingo aromato. iš kurių gaunami kokosų miltai.

Mitybos ypatybės

Sudėtis: 100 g kokoso, džiovintų - pamatinės INRAN maisto sudėties lentelių vertės

Maistinės vertės (100 g valgomosios porcijos)

Valgomoji dalis 100% Krioklys 2,3 g Baltymai 5,6 g Vyraujančios amino rūgštys - Ribojanti amino rūgštis - TOT lipidai 62,0 g Sočiosios riebalų rūgštys 54,8 g Mononesočiosios riebalų rūgštys 4,22 g Polinesočiosios riebalų rūgštys 1,08 g Cholesterolio 0,0 mg TOT angliavandenių 6,4 g Krakmolas 0,0 g Tirpūs cukrūs 6,4 g Etilo alkoholis 0,0 g Maistinė lasteliena 13,7 g Tirpus pluoštas - g Netirpus pluoštas - g Galia 604,0 kcal Natrio 28,0 mg Kalio 660,0 mg Geležis 3,6 mg Futbolas 23,0 mg Fosforas 160,0 mg Tiaminas 0,03 mg Riboflavinas 0,05 mg Niacinas 0,9 mg Vitaminas A 0,0 µg C vitaminas 0,0 mg Vitaminas E - mg

Kokosų miltai yra maistas, kuriame gausu lipidų ir mažai vandens. Energijos suvartojimas yra labai didelis, tarpinis tarp prieskoninio aliejaus ir rafinuotų javų miltų.
Riebalų rūgščių santykis yra sočiųjų riebalų rūgščių naudai, o tai yra neigiamas cholesterolio apykaitos aspektas. Kita vertus, kokoso riebiosios rūgštys turi labai retą savybę; didelė dalis polimerų yra vidutinės grandinės-tai savybė, dėl kurios (suardžius trigliceridus) jie greitai įsisavinami ir išleidžiami tiesiai į kraują ( priešingai nei ilgos grandinės, kurios tampa chilomikronų dalimi, pilamos į limfos srovę.) Kitas maistas, pasižymintis panašiomis savybėmis, yra žmogaus motinos pienas.
Baltymų ir angliavandenių yra nedaug, o ląstelienos yra labai daug.
Vitaminų požiūriu, kokosų miltai neturi pastebimos koncentracijos; atvirkščiai, mineralinių druskų atveju yra daug kalio ir geležies.

Kulinariniai aspektai

Kokosų miltai parduodami dviem skirtingomis formomis: rapsinis kokosas (tarkuotas), visų pirma naudojamas dekoravimui ir dangoms, ir smulkūs miltai, labiau tinkami tešlai formuoti.
Kokosų miltai yra žaliava, plačiai naudojama gastronomijoje. Tai ingredientas, kuris visų pirma tinka desertų, tiek šaukštų desertų, tiek sausų kepinių, sudėčiai. Keletas pavyzdžių: kokoso ir saldymedžio saldainiai, kokosų pyragas be sviesto ir sūrio pyragas „Ricotta“ su kokosu ir vyšniomis.
Taip pat yra alternatyvių preparatų, tokių kaip kokosų pienas (kurio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti paspaudę čia) ir kokoso likeriai.



Namų premija - veganas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai