Pieno rūgštis, susijusi su didelėmis raumenų pastangomis, atsiranda tada, kai energijos poreikio negali patenkinti kiti du metabolizmai: aerobinė ir anaerobinė alaktatinė rūgštis.
„Pieno rūgšties gamyba, toleravimas ir šalinimas yra mokomi pajėgumai, būdingi grynai anaerobinėms pastangoms virš 4 colių (iki daugiau nei 10 colių, priklausomai nuo raumenų būklės ir subjektyvumo) ir mišrioms aerobinėms-anaerobinėms lakta rūgštims, akivaizdžiai viršijančioms anaerobines slenkstis.
Todėl, net jei ir atrodo „nepageidaujama“, kai kuriems sportininkams pieno rūgštis yra labai svarbi molekulė; jos valdymas iš tikrųjų yra susijęs su specifinėmis raumenų ir medžiagų apykaitos adaptacijomis, būtinomis siekiant pagerinti našumą.
Kita vertus, kaip įprasta, netrūksta spėlionių ir susijusių klaidingų mitų. Kai kurie priskiria „pieno rūgščiai“ galimą „lėtinį rūgštėjimą“, todėl kenkia sveikatos būklei ir organizmo estetikai (celiulito susidarymui). Nieko nėra moksliškai įrodyta ar patvirtinta.
.
Jei žmogaus eukariotinėse ląstelėse anaerobinė glikolizė, gaminant pieno rūgštį, yra savotiškas „koziris“, kurį reikia suvartoti esant dideliam ir skubiam energijos poreikiui, kitų gyvenimo formų atveju taip nėra.
Tiesiog pagalvokite apie gerai žinomas pieno bakterijas, kurios normaliame ląstelių procese suskaido angliavandenius, sudarydamos pieno rūgštį; dėl to jos išgyvena ir dauginasi; net ir jiems tai yra riba. Rūgštindami substratą, kuriame jie dauginasi, jie sukuria nepalankią aplinką tolesniam dauginimuisi.
Burnos ertmėje žymiai padidėjęs pieno rūgšties kiekis palengvina dantų ėduonies atsiradimą.
