Lęšiai su kariu ir kokosų pienu - Parippu

Šiandien kvepiančiam lęšių troškiniui paruošime specialų prieskonių mišinį: karis, kalendra, garstyčios, aitriosios paprikos, imbieras ir kmynai sustiprins šių pasakiškų ankštinių augalų skonį! Be to, kad lęšius gardinsime prieskoniais, mes juos švelniai virinsime kokosų piene: taip gausime indišką receptą, žinomą kaip „Parippu“.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 139 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  • 250 g džiovintų lęšių
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis imbiero
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kario
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
  • Pusė šaukštelio raudonųjų pipirų
  • 400 ml vandens ir 75 g tarkuoto kokoso arba 250 ml kokosų pieno
  • 500 ml vandens
  • Q.b. druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Skiedinys
  • Maišytuvas
  • Puodas su dangčiu
  • Kiaurasamtis
  • Medinis kaušas

  Paruošimas

  Prieš pradedant
  Norėdami paruošti šį receptą, džiovintus lęšius rekomenduojame palikti mirkyti prieš naktį, kad jie suminkštėtų ir taip pagreitėtų kepimo laikas. Tačiau galima išvengti mirkymo, tuo pačiu pratęsiant lęšių kepimą.
  Kai kurie parippu receptai rekomenduoja paskrudinti kokosų aliejų, česnaką ir svogūną.

  1. Išdžiovintus lęšius nukoškite nuo mirkymo, nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus maistinius elementus (pvz., Fitatus).
  2. Paruoškite kokosų pieną. Maišytuve sumaišykite tarkuotą kokosą ir vandenį: periodiškai maišykite mišinį. Palikite pailsėti 10 minučių. Filtruokite, kad skystis (kokosų „pienas“) atskirtų nuo išeikvotos dalies (kokoso „okara“).
  3. Tuo tarpu paruoškite prieskonius. Skiedinyje surinkite garstyčias, kalendras ir kmynų sėklas.
  4. Surinkite lęšius į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite kokosų pieno ir prieskonių pesto. Įpilkite čili miltelių, imbiero, česnako miltelių ir kario.
  5. Švelniai virkite lęšius apie 30 minučių.
  6. Baigiant virti, lęšių troškinys turi būti tirštas ir kreminis: jei norite, galite sumaišyti dalį parippu ir įpilti vieną ar du arbatinius šaukštelius kokoso okaros. Pagardinkite druska.
  7. Patiekite storą parippu, kaip garnyrą arba skystesnį (skanaujantį kaip sriubą).

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Parippu galima paruošti ir su kitais ankštiniais augalais: jei mėgstate skystesnį, galite padidinti vandens dozę, iš dalies sumaišyti ir patiekti kaip lęšių sriubą. Kita vertus, jei vertinate sausesnius lęšius, parippu gali būti skanus garnyras, geriau, jei kartu bus pakepintos daržovės ir juoda duona.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Lęšiai su kariu ir kokosų pienu yra receptas, kurį galima priskirti pirmųjų patiekalų grupei.
  Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, kurį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, sočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
  Pluošto yra labai daug, o cholesterolio nėra.
  Lęšiai su kariu ir kokosų pienu yra maistas, kuris tinka daugeliui mitybos režimų. Jie neturi kontraindikacijų medžiagų apykaitos ligoms, net jei dėl sočiųjų riebalų gausos reikia mažesnės porcijos hipercholesterolemijos atveju. Dėl gausaus skaidulų jie tinka mitybai nuo vidurių užkietėjimo, tačiau dėl gausaus prieskonių jie netinka uždegiminiams procesams gydyti. ligos, pažeidžiančios skrandžio ir žarnyno gleivinę. Jie yra svarbūs dietoms prieš laktozę ir glitimo netoleravimą.
  Juos priima vegetarų ir veganų filosofija.
  Vidutinė pirmojo patiekalo porcija yra 200–250 g (275–345 kcal).