Šiandien mes sužinosime apie tam tikrą šakniavaisį: salierą, dar vadinamą salierų galva arba Veronos salierą. Išvaizda nėra labai viliojanti: šaknis iš tikrųjų yra žalia, rutuliška ir gumbuota, tačiau skonis yra subtilus ir tinka daugeliui patiekalų. Salierai turi savybių, panašių į paprastųjų salierų savybes, ty diuretikas, remineralizuojantis (suteikia geležies, kalio ir mangano) ir dezinfekavimo priemonės. Gaila, kad salierai nėra labai gerai žinomi: jie puikiai tinka salotoms, bet taip pat skanūs virti keptuvėje, kepti ar naudoti sriuboms ruošti. Šiandien pamatysime, kaip kaip jį išvalyti ir kaip virti keptuvėje.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
-
Ingredientai
- 500 g saliero
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- Q.b. petražolių
- Neprivaloma: 1 šaukštas garstyčių sėklų
Reikalingos medžiagos
- Mažas šepetėlis
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Virimo indas
- Medinis šaukštas ar šaukštas
Paruošimas
- Kruopščiai nuplaukite šaknį, kruopščiai nuplaukite paviršių šepetėliu, kad pašalintumėte priemaišas ir dirvožemio pėdsakus. Salierų šaknis perpjaukite per pusę arba ketvirčius, tada peiliu nuimkite žievelę.
Ar žinote, kad
Pageidaujantys gali išvengti žievelės pašalinimo: tokiu atveju rekomenduojama kruopščiai nuvalyti šaknį ir 10-15 minučių pailginti kepimo laiką keptuvėje.- Šaknį supjaustykite poros centimetrų storio griežinėliais. Iš kiekvienos skiltelės supjaustykite juostelėmis, o po to - įprasto dydžio kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite porą šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus, sumaišykite kubeliais pjaustytą salierą, pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį įberkite šaukštą garstyčių sėklų.
- 2–3 minutes palaikykite stiprią liepsną, tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir toliau virkite 10–15 minučių, kol salierai suminkštės, bet taps vientisos konsistencijos.
- Išjunkite ugnį ir pagardinkite petražolėmis.
Alternatyvūs skoniai
Nemėgstantys garstyčių gali jų nepridėti ir pakeisti maltu česnaku.Pipirus galima pakeisti čili, o petražoles - raudonėliu ir baziliku.- Salierai yra paruošti prie skanių pagrindinių patiekalų.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Alternatyvus garnyras, pavyzdžiui, salierų keptuvė, yra tai, ko reikia, kad ant stalo būtų kažkas kitokio, bet skanaus! Taip pat išbandykite saldžiarūgštį variantą, išvirę salierą su keliais šaukštais razinų ir šlakeliu balzaminio acto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
NB. Mitybos komentaras nurodo maistą be aliejaus.
Salierai yra produktas, kuris patenka į VII pagrindinę maisto produktų grupę.
Jis sunaudoja mažai energijos, daugiausia angliavandenių, baltymų ir galiausiai lipidų.
Angliavandeniai paprastai būna paprasti, riebalų rūgštys daugiausia nesočios, o baltymai - ypač mažos biologinės vertės.
Skaidulos yra gerai, o cholesterolio nėra.
Salierai yra maistas, kuris tinka bet kokiai dietai ir neturi kontraindikacijų laktozės ir glitimo netoleravimo atveju.
Jis taip pat gali būti įtrauktas į vegetarišką ir veganišką lakto-ovo dietą.
Vidutinė salierų dalis yra apie 100–200 g (40–85 kcal).
