Šiandien „My-personaltrainer“ virtuvė bus užpildyta spalvomis su receptu visa karnavalo tema: arlequin gnocchi! Šis skanus pirmasis patiekalas idealiai tinka papuošti stalą ir pagerbti šią linksmą progą. Daržovės ateina į pagalbą, norėdamos dažyti pieno gnocchi spalvomis! Eikime į darbą.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 147 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl gnocchi
- 40 g pomidorų pastos
- Virtas maistas, tyrė: 50 g purpurinių kopūstų tyrės
- Virtas maistas, trintas: 50 g špinatų tyrės
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 240 g (4 vidutinės) kiaušinių
- 250 g 00 tipo baltų miltų
- 30 g sviesto
- 650 ml pieno
Dėl padažo
- 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 100 g saldaus gorgonzola
Reikalingos medžiagos
- Puodas makaronams virti
- Puodas gnocchi kepimui
- Kepimo skarda
- Maišytuvas
- Įvairių dydžių dubenys
- Sac à poche
- Pjaustymo lenta
- Šaukštai
- Skimmeris
- Elektriniai botagai
Paruošimas
Prieš pradedant
Norėdami dažyti gnocchi, mes anksčiau paruošėme daržovių tyrę.
Žaliajai tyrei špinatus išgarinome, išspaudėme ir sumaišome.
Purpurinei tyrei raudonus kopūstus išgarinome, tada sutrynėme.
Iš abiejų gautų tyrių paėmėme 50 g grietinėlės.- Gavę daržovių kremus, atsidėkite choux tešlos paruošimui gnocchi pagrindui. Puode sumaišykite pieną, sviestą ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Kai pienas beveik užvirs, puodą nukelkite nuo ugnies ir iš karto suberkite baltus miltus. Maišykite, kol mišinys primins tešlos rutulį.
- Surinkite tešlos rutulį į dubenį ir leiskite jam atvėsti maždaug dešimt minučių.Šiuo metu palaipsniui po vieną įmuškite kiaušinius, atsargiai sumaišykite mišinį elektriniu plaktuvu.
- Padalinkite mišinį į keturis dubenėlius: pirmame dubenyje įpilkite špinatų tyrės, antrame - pomidorų pastos, o trečiame - purpurinio kopūstų kremo. Nepilkite kitų ingredientų į mišinį ketvirto dubenėlio viduje (gausite geltonus gnocchi).
- Surinkite keturias tešlas į tiek konditerinių maišelių su lygiomis snapelėmis.
- Į puodą įpilkite daug vandens, pagal skonį druskos.
- Kai tik vanduo pradės virti, ant keptuvės uždėkite konditerinį maišelį ir pastumkite mišinį į kišenės galą: peiliu gaukite mažus kukuliukus. Rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą. Naudodami šaukštą, palaipsniui išimkite gnocchi iš virimo vandens, kai tik jie pradės plaukti, ir padėkite juos į orkaitėje nelaidų indą. Šią procedūrą atlikite ir su kitais konditeriniais maišeliais.
- Pagardinkite gnocchi gorgonzola (arba Taleggio sūriu) ir užbaikite tarkuotu parmezano sūriu. Įdėkite gnocchi au gratin į orkaitę 10-15 minučių 200 ° C temperatūroje (vėdinamoje).
- Išimkite Paryžiaus gnocchi iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šie gnocchi puikiai tinka karnavalui: sodrindami tešlą, galite gauti kitų spalvų, pavyzdžiui, sumaišytų burokėlių, šafrano, ištirpinto šiek tiek karšto vandens, morkų kremo, moliūgo ar bet ko, ką diktuoja jūsų vaizduotė.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Gnocchi Arlecchino“ yra maistas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei.
Jie suvartoja ne per daug energijos, kurią visų pirma teikia angliavandeniai, po to - lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi, riebalų rūgštys daugiausia prisotintos, o baltymai-visų pirma vidutinės ir didelės biologinės vertės.
Pluoštų nėra labai daug, o cholesterolis yra labai svarbus.
„Gnocchi Arlecchino“ yra maistas, kuris taip pat gali būti naudojamas mityboje nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų, jei tik mažesnėmis porcijomis nei įprasta; jie yra kontraindikuotini laktozės ir glitimo netoleravimo atveju.
Jie gali būti įtraukti į lakto-ovo vegetarišką dietą, bet ne į veganus.
Vidutinė „Gnocchi Arlecchino“ porcija yra apie 150–250 g (220–370 kcal).
