Sveiki atvykę į „My-personaltrainer“ virtuvę, kuri šiandien persirengė rytietiška virtuve. Todėl šiandien yra dar vienas tipiškas japonų receptas: Tamagoyaki. Tai savotiškas peržiūrėtas omletas, susuktas ant savęs, kurį galima laikyti patiekalu ar suši gaminimo ingredientu. Eikime į virtuvę!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 168 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
1 ritiniui Tamagoyaki
- 180 g (3 vidutinės) kiaušinių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštelis sviesto arba 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- Lazdelės ar samtelis
- Skaidri plėvelė
- Šakutė arba šluotelė
Paruošimas
- Nulupkite kiaušinius ir sumaišykite juos dubenyje. Greitai išplakite kiaušinius kartu su šaukštu ar dviem sojų padažo, žiupsneliu druskos ir trupučiu cukraus.
- Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę (24 cm skersmens), patepdami ją lašeliu aliejaus (arba sviesto).
- Į keptuvę supilkite pusę išplakto kiaušinio, palaikydami vidutiniškai gyvą liepsną: leiskite omletui sustingti.
- Kai tik omletas sukietės (maždaug po 1 minutės), pradėkite jį ridenti mentele ar lazdelėmis, stenkitės, kad jis nesulaužytų.
- Palikite omleto atvartą susukti, tada įpilkite likusį sumuštą kiaušinį (kuris prilips prie jau suformuoto omleto atvarto).
- Kiaušinis greitai sustings: šiuo metu visiškai susukite.
Ar žinote, kad
Paprastai Tamagoyaki supjaustomas plonomis riekelėmis, kad vėliau būtų naudojamas kaip suši apdaila (pvz., Ruošiant nigiri).
Yra dar viena omleto rūšis (vadinama fukusazushi), dažnai naudojama kaip nori jūros dumblių pakaitalas suši paruošimui.- Išimkite omleto ritinį iš keptuvės ir padėkite jį ant maistinės plėvelės. Apvyniokite „Tamagoyaki“ ant maistinės plėvelės ir leiskite jam visiškai atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada bent valandai šaldytuve.
- Supjaustykite Tamagoyaki į skersines skilteles ir naudokite kaip nigiri papuošimą. Taip pat galima įsigyti 4 horizontalias juosteles ir naudoti jas kaip užpildą kitiems japonų kulinarijos gaminiams, tokiems kaip futomaki ir hosomaki.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Pavadinkite tai tamago arba dashimaki, kaip jums patinka: faktas yra tas, kad Tamagoyaki yra klasikinis japoniškas omletas-omletas! Dabar jūs turite nuspręsti, kaip jį naudoti: jis idealiai tinka suši gamybai, bet taip pat skanu būti pamirkytas sojos padaže.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Japonų omletas arba Tamagoyaki yra maistas, kurio pagrindą sudaro sveiki kiaušiniai; dėl šios priežasties jai būdinga didelė cholesterolio koncentracija, nesuteikiama daug angliavandenių ar skaidulų, o baltymų kiekis (turintis didelę biologinę vertę) yra puikus.Nors lipidų profilis yra geras, omletas nėra tinkamas maistas asmeniui, kenčiančiam nuo hipercholesterolemijos. Jis neturi kitų kontraindikacijų ir gali būti sukonstruotas (deramai laikantis) bet kokio tipo dietos.
Vidutinė japoniškos omletos arba Tamagoyaki dalis yra kintama, nes ji papildo kitus daug sudėtingesnius preparatus.
