Kaip žinome, pica yra maistas, kuris dabar visiškai įtrauktas į Viduržemio jūros dietą: delikatesas, kuris dabar labai gerai pakeičia visavertį maistą. Kaip žinome, klasikinė pica ruošiama iš miltų, vandens, alaus mielių ir kintamo aliejaus kiekio: trumpai tariant, sujungdami visus ingredientus, mes suprantame, kokia klasikinė pica yra angliavandenių bomba. Tačiau kaip klasikinę picą pritaikyti griežtai baltymų turinčiai dietai? Paprasta: tiesiog sugadinkite jo struktūrą, pridėdami kiaušinių baltymų ir tešlą papildydami išrūgų baltymais.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 174 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl picos pagrindo
- 5 g cukraus
- 5 g druskos
- 20 g išrūgų baltymų
- 1 valgomasis šaukštas (10 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 g džiovintų alaus mielių
- 70 g tepamo sūrio
- 100 g 00 tipo baltų miltų arba rupių miltų
- 40 g kviečių sėlenų
- 40 g avižų sėlenų
- 120 g (3 vidutinės) kiaušinio baltymo
Į daiktus
- q.s. raudonėlio
- 150 g pomidorų tyrės
- 30 g kaparėlių
- 150 g natūralaus tuno
- 125 g mocarelos
Reikalingos medžiagos
- Didelis dubuo
- Medinis kaušas
- Latekso pirštinės
- Sūrio peilis
- Padėklo skersmuo 26 arba 28 cm
Paruošimas
Norėdami paruošti daug baltymų turinčią picą, skystą dalį (vandenį) pakeitėme kiaušinių baltymais ir tepamu sūriu, baltymų šaltiniu. Tada mes sustiprinome baltymų frakciją, pridedant ultrafiltruotų išrūgų baltymų, neutralaus skonio.
- Į dubenį supilkite avižų sėlenas (tirpaus pluošto šaltinį), kviečių sėlenas (daug netirpių skaidulų), rupių miltų miltus, ultrafiltruotus išrūgų baltymus (neutralaus skonio), druską ir alaus mieles. Maišykite mediniu kaušu, kad „milteliai“ gerai susimaišytų.
Patarimas OK
Jei norite gauti subtilesnio skonio picą, pilno grūdo miltus taip pat galima pakeisti baltais 00 tipo miltais.- Centre supilkite kiaušinių baltymus ir tepamą sūrį (patartina rinktis lengvą tepamą sūrį), tada gerai išmaišykite, kol mišinys bus labai minkštas ir gana lipnus.
- Į keptuvę, kurios skersmuo 26 cm (jei mėgstate tirštesnę picą) arba 28 cm (traškesnei ir seklesnei picai), užpilkite lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus. Tešlą rankomis tepkite tiesiai ant aliejumi išteptos keptuvės, kol visas paviršius bus visiškai padengtas.
- Keptuvę su picos pagrindu palikite šiltoje aplinkoje bent 60–90 minučių: pica šiek tiek išbrinks.
- Praėjus reikiamam laikui, pomidorų tyrę paskirstykite ant picos paviršiaus. Uždenkite plonais mocarelos griežinėliais picai, natūraliam tunui ir kaparėliams. Pabaigoje gausiai pabarstykite raudonėlį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (180-200 ° C) apie 20 minučių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tikiuosi, kad jums patiko mano daug baltymų turinti pica: puikus skonio, baltymų ir gėrio derinys! Eikite ir naršykite baltymų receptų skiltį: rasite kitų labai įdomių receptų, kurie jums tinka.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Daug baltymų turinti pica yra mažesnio kaloringumo maistas nei tradicinė margherita pica. Jis suteikia apie 25–30% mažiau kalorijų ir 3 kartus didesnis baltymų kiekis nei įprastai; NB. buvo nuspręsta apskaičiuoti vertes naudojant pilno grūdo miltus. Riebalų netrūksta, o tarp jų yra ir sočiųjų; kita vertus, kiekvienai porcijai jie sudaro ne mažiau kaip 40 proc. energijos. Tai labai didelis kalorijų procentas, tačiau vis tiek kompensuojamas su kitais 2 pagrindiniais dienos valgiais. Skirtingai nuo tradicinės picos, pagal Alisos receptą galima TYLIAI apskaičiuoti 300 g porcijas vienam asmeniui, jei jos yra kontekste NORMALIOS kalorijų dieta arba, net ir esant hipokaloriškumui, tačiau vartojant visiškai „atsitiktinai“ NB. Išverstos vertės NĖRA susijusios su maisto gaminimo sukelta dehidratacija, todėl patartina jas visas padidinti koeficientu mažiausiai 15 proc.
.jpg)
