Vegetariška alaus pica

Kas sakė, kad pica negali valgyti, nes joje yra per daug kalorijų? Žinoma, ne todėl, kad turėtume ją valgyti kiekvieną dieną, bet kartą per savaitę mes taip pat galime apdovanoti save ir suvalgyti gražią picą, galbūt laikydamiesi nedidelių atsargumo priemonių, vengdami išgydyti mėsa, sūrių apribojimas ir pirmenybė daržovėms. Dėl šios priežasties šiandien siūlau kitokią vegetarišką picą, kurios tešla nėra paruošta nei su pienu, nei su vandeniu. Slaptas ingredientas yra alus, dėl kurio pica yra traški išorėje ir minkšta viduje.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 123 KCal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl makaronų

  • 350 g manitobos miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis (5 g) cukraus
  • 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 6 g druskos
  • 12 g (pusė kubo) alaus mielių
  • 100 ml (pusė stiklinės) vandens
  • 200 ml alaus

  Į daiktus

  • 400 g konservuotų vyšninių pomidorų
  • 200 g mocarelos
  • 150 g cukinijos
  • 150 g baklažanų
  • 150 g paprikos

  Reikalingos medžiagos

  • 1 didelis dubuo
  • 1 kočėlas
  • Kepimo popierius
  • 1 puodelis pomidorams
  • 1 keptuvė daržovėms
  • Šaukštai iš plieno ir medžio
  • Maišytuvas sūrio malimui
  • Panardinamasis maišytuvas (jei reikia)
  • Dubenėliai daržovėms

  Paruošimas

  1. Pusėje stiklinės šilto vandens sutrupinkite alaus mieles ir įberkite šaukštelį cukraus, kad paskatintumėte fermentaciją.Geriai išmaišykite mediniu pagaliuku, kol ištirps visos mielės.
  2. Dideliame dubenyje persijokite Manitobos miltus; centre supilkite dabar vandenyje ištirpintas mieles, tada pridėkite druskos (vengdami tiesioginio sąlyčio su mielėmis) ir du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. Tada viską sumaišykite su alumi, lėtai įpilkite.

  Ką daryti, jei tešla per skysta arba per kieta?
  Pirmuoju atveju greičiausias sprendimas yra įpilti po truputį miltų; atvirkščiai, jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek daugiau alaus.
  Dėl šios priežasties visada patartina atidėti šiek tiek miltų ir šiek tiek skysčio.

  3. Kai nebegalima maišyti su mediniu šaukštu, tešlą perkelkite į darbinį paviršių ir intensyviai bei ilgai tešlą padėkite, kad susidarytų glitimas. Toliau maišykite, kol gaunama lygi ir vienalytė tešla, kuris nelimpa prie rankų.
  4. Tuo tarpu sutepkite kepimo skardą arba varvančią keptuvę (stačiakampę orkaitės plokštelę) lašeliu aliejaus; Arba skardą galima iškloti kepimo popieriumi.
  5. Tada iškočiokite picos tešlą ant kepimo popieriaus lapo, pirmiausia rankomis, paskui kočėlu, maždaug pusės centimetro storio.
  6. Šiuo metu gautą tešlos diską perkelkite į keptuvę.
  7. Leiskite viskam porą valandų pakilti šiltoje ir drėgnoje vietoje.

  Kokia yra ideali vieta picos tešlai pakilti?
  Patarimas - padėkite indą su picos tešla šalia šilumos šaltinio, pvz., Radiatoriaus.Net išjungta orkaitė (anksčiau įkaitinta į orkaitę įdėjus puodą verdančio vandens) yra ideali vieta rauginimui palengvinti.

  8. Tuo tarpu paruoškite daržovių picos užpilą. Puode įkaitinkite pomidorų minkštimą, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite lašą aliejaus. Virkite apie dešimt minučių. Palikite atvėsti ir, jei reikia, viską sutrinkite blenderiu.
  9. Paruoškite sūrį: mocarelą perkelkite į virtuvinį kombainą, kol pasieks vidutinio dydžio grūdą. Tokiu būdu sūrio kiekį lengviau dozuoti, neviršijant.

  Asmeninis virėjo patarimas
  Patariama naudoti picai skirtą mocarelą (kepalėlyje) arba kitos rūšies ištemptą varškės sūrį (pvz., Saldųjį „Fontina“) ir vengti naudoti mozzarella fior di latte, nes gaminant šį sūrį jis taip pat linkęs išsiskirti daug skysčio, todėl pica tampa pernelyg vandeninga.

  10. Taigi paruoškite daržoves: jas kruopščiai nuplovę supjaustykite griežinėliais pipirus, baklažanus ir cukinijas. Paruoškite porą keptuvių ant viryklės: kai jos labai įkaista, pakepinkite daržoves iš abiejų pusių, kol baigs virti. Prieskonių dėkite tik po virimo, išėmę daržoves iš keptuvių.
  11. Po dviejų valandų picos tūris padvigubės: todėl paskleiskite pomidorą ant visos picos paviršiaus. Kepkite picą (tik su pomidoru) karštoje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 20 minučių.

  Kodėl kepti picą tik su pomidorais?
  Pirmąsias 20 minučių kepdami tik picos pagrindą su pomidoru, išvengsite mocarelos ir kitų ingredientų degimo kepimo metu.

  12. Po 20 minučių (pica dar nėra paruošta!) Išimkite picą iš orkaitės; tada įpilkite kitų ingredientų (sūrio ir daržovių).
  13. Kepkite dar 10 minučių, kol picos tešla pradės tapti maloniai gintaro spalvos.
  14. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite karštą.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Vegetariška pica, paruošta su alumi, yra vienas, visavertis ir subalansuotas patiekalas mitybos požiūriu. Idealiai tinkanti vakarui su draugais, vegetariška pica yra puikus mitybos ir skonio derinys.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Vegetariška pica su alumi yra maistas, kurį dėl savo maistinių savybių galima priskirti prie „tipiškų itališkų pirmųjų patiekalų“. Šone pateiktos vertės nurodo žalios picos energijos indėlį, kuris po virimo praranda nemažą procentą vandens, proporcingai padidindamas energijos suvartojimą. Bet kokiu atveju, vegetariško picos alaus tešla ir padažas yra mažesni daugiau kalorijų nei siūlo bet kuris komercinis restoranų verslas.