Kolomba yra desertas, kuris, mano nuomone, „būtinai“ turi būti pateiktas Velykų pietų pabaigoje. Tačiau, atsižvelgiant į faktinį recepto paruošimo sunkumą, įprasta pirkti jau paruoštą saldžią kolombą, tačiau norėčiau jums pasiūlyti alternatyvą: itin minkštą kolombą su rožėmis, kurią galima lengvai paruošti namuose!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 256 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Į paauksavimą
- 10 g sviesto
- 20 g cukraus
Dėl rauginimo
- 50 g manitobos miltų
- 50 ml vandens
- 8 g alaus mielių
- 5 g cukraus
Įdarui
- 250 g braškių uogienės
Dėl tešlos
- 40 g sviesto
- 80 g cukraus
- 5 g druskos
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 140 ml pieno
- 300 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- 750 g balandžių pelėsis
- Kočėlas
- Įvairių dydžių dubenys
- Citrinų trintuvė arba eilė
- Svarstyklės sveria maistą
- Medinis šaukštas
- Skaidri plėvelė
- Šaukštas arba mentele
- Ilgas peilis
- Sietas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą, sukurdami savotišką dubenį. Į dubenį persijokite Manitobos miltus. Mieles ištirpinkite vandenyje, pašildytame ir pasaldintame šaukšteliu cukraus. Į miltus suberkite ištirpintas mieles ir sumaišykite mediniu šaukštu, kol susidarys tiršta tešla.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite apie 30 minučių šiltoje aplinkoje, kol raugas išbrinks ir taps minkštas.
- Dabar paruoškite pagrindinę tešlą.Labai dideliame dubenyje persijokite Manitobos miltus.Sumaišykite cukrų ir druską; skonis su trinta ekologiškos citrinos žievele.
- Švelniai ištirpinkite sviestą vienoje pieno dalyje (apie pusę). Miltų dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą ir likusį pieną. Viską sumaišykite, taip pat įmaišykite raugą.
- Tešlą ilgai minkykite rankomis, kol gausite lygią ir minkštą tešlą.Dėkite tešlą į dubenį ir leiskite šiltoje aplinkoje pakilti, kol tūris padvigubės.
Patarimas OK
Kokia ideali vieta rauginti?
Tešla lengvai pakyla esant 30–40 ° C temperatūrai: dėl šios priežasties patartina leisti tešlai pakilti šiek tiek šiltoje, bet išjungtoje orkaitėje (įkaitintoje iki 180 ° C 3 minutes), kol tūris padvigubės. Be to, rekomenduojama į orkaitę įdėti puodą su maždaug 100 ml šilto vandens, kad būtų sukurta tinkama drėgmė.- Po poros valandų tešla bus patinusi ir minkšta. Kočėlo pagalba iškočiokite tešlą ant darbinio paviršiaus (apibarstykite trupučiu miltų), kol gausite stačiakampį, kurio šonai 20 cm. 45 cm.
- Skleiskite braškių uogienę ant stačiakampio paviršiaus, tačiau palikite 4-5 cm neuždengtą vienoje ilgoje pusėje: tai svarbu, kad kitame žingsnyje uogienė neišeitų iš tešlos. Apvoliokite stačiakampį, pradedant nuo ilga pusė įdaryta uogiene.
- Taip gautą cilindrą supjaustykite 5-6 cm gabalėliais, taip suformuodami keliolika rožių.
Patarimas OK
Rožių ilgis turi būti šiek tiek mažesnis už naudojamos formos aukštį.- Įdėkite gautas rožes į balandžio formos formą (popieriaus arba silikono), išlaikydami tam tikrą atstumą tarp jų.
- Palikite rožių balandį pakilti apie valandą arba tol, kol rožės užpildys visą formos paviršių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Švelniai ištirpinkite sviestą. Rožių paviršių apšlakstykite tirpintu sviestu. Pabarstykite cukrumi ir kepkite 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Taigi, ar šis receptas paliko jus be žado? Sakyčiau, kad rožių balandis yra geras sprendimas pagerbti Velykas atnešant ant stalo vieną iš jos simbolių par excellence, tačiau nepakliuvus į banalybę. Linksmų Velykų jums visiems.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Colomba di Rose“ (be kiaušinių) yra alternatyva tradiciniam variantui, palyginti su tuo, kad jame yra daug mažiau cholesterolio. Tačiau angliavandenių ir energijos suvartojimas yra gana didelis, tuo tarpu baltymų ir lipidų yra daugiau.
„Colomba di Rose“ (be kiaušinių) yra desertas, kuris nėra linkęs į hipertrigliceridemija, diabetu ir antsvoriu sergančio žmogaus mitybą, o jį gali (su saiku) vartoti žmonės, sergantys hipercholesterolemija. Vidutinė porcija yra apie 30 - 60 g (75–150 kcal).
.jpg)
