Ar kada nors girdėjote apie Panelle? Nors esu tikras, kad daugelis iš jūsų yra susipažinę su šiuo fantastišku maistu, trumpai paaiškinsiu, kas tai yra. „Panelle“ yra produktas, laikomas tipišku Sicilijos „gatvės maistu“ - tiksliau Palermo -, kuris yra paruoštas gaminant avinžirnių polentą, kuri vėliau supjaustoma gabalėliais ir kepama. Kaip žmogus, kuriam rūpi sveikata, siūlau iškeptą versiją, vienodai skanią. Atrask tai su manimi.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 113 KCal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 16 panelių
- 200 g avinžirnių miltų
- 600 ml vandens
- 5 g druskos
- Q.b. pipirų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šakelė petražolių
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Troškintuvas
- Plakti
- Kepimo popierius
- Šepetys
- Svarstyklės sveria maistą
- Apvalus pelėsis, kurio skersmuo 8 cm
- Kočėlas
Paruošimas
- Avinžirnių miltus persijokite ir suberkite į puodą. Lėtai įpilkite šalto vandens ir šaukštą aliejaus, toliau maišydami, kol gausite skystą mišinį. Įpilkite druskos ir pipirų, tada nuolat maišydami padėkite ant ugnies.
- Kai mišinys pradės virti, susidarys nedideli gabalėliai: ši fazė yra subtili ir masė turi būti sumaišyta, kad gautųsi aksominė konsistencija, kuri labai primena minkštą polentą. Viską virkite penkias minutes.
Ar žinote, kad
Kai kuriose keptos panelės versijose tešlą (skystą ir žalią) galima virti tiesiai orkaitėje, vengiant virti ant ugnies. Šiuo atveju tešla - vis dar skysta - turi būti pilama tiesiai į vienos porcijos formas arba į didesnę keptuvę, gaunant savotišką farinatą.- Ant darbinio paviršiaus paskleiskite kepimo popieriaus lapą, tada paruoškite dubenį su vandeniu.
- Kai avinžirnių „polenta“ bus paruošta, išjunkite ugnį ir paskaninkite šviežiomis petražolėmis. Greitai supilkite tirštą mišinį ant kepimo popieriaus lapo, išlyginkite paviršių ilgais ašmenimis, sudrėkintais anksčiau. Iškočiokite tešlą, kol gausite 1-1,5 cm storio. Siekiant palengvinti šią fazę, patartina ant mišinio uždėti kepimo popieriaus lapą, tada išlyginti su kočėlu.
- Apvalia forma, pasirinkto skersmens (8 cm), supjaustykite tešlą, kad gautumėte formeles. Arba galite supjaustyti tešlą į deimantus ar kvadratus, tiesiog naudodami peilį. Padėkite panelę ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Ar žinote, kad
Likučių dar negalima minkyti, tačiau vis tiek galima juos virti ir vartoti kaip aperityvą.
Pageidaujantys gali iš karto apkepti panelę, panardinę į verdantį aliejų.- Aptepkite panelę dviem šaukštais ypač tyro alyvuogių aliejaus ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje (vėdinamoje) 15-20 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir suvalgykite labai karštą panelę arba, kaip įprasta, naudokite jas faršo įdarui.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tradiciškai „Panelle“ patiekiama kaip įdaras specialiems sumuštiniams (vadinamiems mafalde), padengtiems sezamo sėklomis. Tačiau mes taip pat galime juos vertinti, paprastus, kaip aperityvą arba galime drąsiai derinti juos su kitais maisto produktais (pvz., Sūdyta mėsa, mėgstantiems mėsą) ir padažais (pvz., Jogurto ir citrinos padažu).Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Panelle al Forno“ receptas yra receptas, kurį galima įtraukti į duonos pakaitalus.
Jie sunaudoja mažai energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingos, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra daug.
Panelle al Forno taip pat gali būti įtraukta į dietą nuo antsvorio ir sergant medžiagų apykaitos ligomis, jei porcija yra pakankama.
Patartina apriboti jo vartojimą, ypač sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija.
Jie neturi kontraindikacijų dėl laktozės ir glitimo netoleravimo.
Jie yra svarbūs vegetariškai ir veganiškai.
Vidutinė porcija (kaip duonos pakaitalas) skiriasi priklausomai nuo dietos sudėties; jis gali svyruoti nuo 25 iki 75 g panelės (30–85 kcal).
