Daržovių štrudelis

Vienas dažniausių moterų klausimų yra toks: „ką paruošti valgyti vakare?“. Visada sunku įtikti visai šeimai, ypač šiltuoju metų laiku! Jums reikia kažko skanaus, dėl ko visi sutinka: todėl sugalvojau daržovių štrudelį, kurį galima paruošti gerokai iš anksto ir patiekti šaltą, šiltą ar karštą!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 110 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Makaronams:

  • 250 g 00 tipo baltų miltų
  • 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 65 ml vandens

  Įdarui:

  • Q.b. pipirų
  • Q.b. druskos
  • Keletas baziliko lapelių
  • Maistas aliejuje, nusausintas: 100 g džiovintų pomidorų
  • 200 g rūkyto sūrio
  • 400 g paprikos
  • 350 g cukinijos
  • 600 g baklažanų
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Audinys iš lino arba pergamentinio popieriaus
  • Sūrio pjaustyklė
  • Virimo indas
  • Šaukštas
  • Kepimo lėkštė
  • Kočėlas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Kiaurasamtis
  • Šakutė

  Paruošimas

  1. Baklažanus nuvalykite: nuimkite kotelį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Baklažanus išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite baklažanų gabaliukus į kiaurasamtį, įberdami saują rupios druskos. Leiskite baklažanams bent valandą nutekėti iš augalijos vandens.

  Kodėl leisti baklažanams nusausinti?
  Tokiu būdu baklažanai yra „išvalomi“ arba iš jų atimama didelė dalis solanino (tam tikro potencialiai toksiško alkaloido, inaktyvuoto karščio, dažnai taip pat atsakingo už karštą baklažanų poskonį).
  Siekiant palengvinti solanino pašalinimą iš baklažanų, patartina juos paspausti svoriu (pvz., Dubenėlis pilnas vandens).

  2. Paruoškite pikantišką štrudelio tešlą. Dubenyje sumaišykite tinkamai išsijotus baltus miltus su druska. Rankomis padarykite skylę miltų centre ir įpilkite kiaušinio, aliejaus ir šiek tiek šilto vandens. Gerai sumaišykite rankomis, palaipsniui įpilkite vis daugiau vandens, kol gausite lygią ir minkštą pastą. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pailsėti.
  3. Tuo tarpu atsiduokite įdaro ruošimui. Nuvalykite pipirus, pašalinkite vidinius siūlus ir sėklas, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Cukinijas nuplaukite, nuimkite galus ir daržoves supjaustykite kubeliais.
  4. Baklažanus nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių. Baklažanus pakepinkite puode ant stiprios ugnies 5 minutes, įpilkite 2 šaukštus aliejaus, druskos ir pipirų. Tada suberkite paprikas ir cukinijas. Virkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes.
  5. Iš džiovintų pomidorų nusausinkite aliejaus perteklių, tada supjaustykite juostelėmis. Į likusias daržoves įpilkite pomidorų. Leiskite daržovėms atvėsti, tada pagardinkite šviežiai pjaustytu baziliku.
  6. Šiuo metu kočėlu iškočiokite paprastą tešlą, skirtą štrudeliui, kol gausite didelį stačiakampį: kad būtų pasiektas optimalus rezultatas, tešla turi būti beveik skaidri. Kad būtų lengviau atlikti operaciją, liesus makaronus rekomenduojama iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
  7. Paskirstykite daržoves stačiakampio centre ir praturtinkite plonomis rūkytos riešuto riekelėmis.
  8. Sulenkite 2 trumpas stačiakampio kraštines į vidų ir iškočiokite tešlą iš ilgosios pusės, stengdamiesi, kad ji nebūtų per daug priveržta. Šią operaciją patartina atlikti ant kepimo popieriaus lapo.
  9. Štrudelio paviršių patepkite šaukštu aliejaus. Nubraukite paviršių šakutės dantimis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 40 minučių.
  10. Prieš patiekdami leiskite daržovių štrudeliui atvėsti ir supjaustykite skiltelėmis.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Daržovių štrudelis yra puiki idėja alternatyviam ir paprastai vasaros vakarui! O jei norite, taip pat galite pasigaminti plonesnių griežinėlių ir patiekti juos galbūt kaip aperityvą vakarienės metu su draugais!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  DĖMESIO! Virimo pabaigoje šis produktas atneša daug daugiau kalorijų, nei nurodyta lentelėje, nes pagrindiniai ingredientai (daržovės) turi gana didelį vandens kiekį, kuris vėliau išsisklaido virimo metu.
  
  Daržovių štrudelis yra vidutiniškai energingas maistas, kurio kalorijų paplitimas priskiriamas angliavandeniams, po to - lipidams ir galiausiai baltymams.
  Angliavandeniai yra paprasti ir sudėtingi, trigliceridai daugiausia sudaryti iš nesočiųjų (mononesočiųjų) riebalų rūgščių, o peptidai turi mažą arba vidutinę biologinę vertę. Cholesterolio yra, bet ne per daug, o ląstelienos atrodo gausios.
  Daržovių štrudelis yra produktas, kuris tinka bet kokiai dietai, net jei antsvorio atveju būtina sumažinti porcijas. Jis yra kontraindikuotinas esant maisto netoleravimui glitimo ir laktozės, tinka vegetarams, bet ne veganams.
  Vidutinė porcija yra apie 150 g (160 kcal).