Biologinės vitamino B5 funkcijos iš esmės yra sintetinti kofermentą A (CoA), gaminti ir metabolizuoti baltymus, angliavandenius ir riebalus.
Chemiškai kalbant, kalbant apie vitaminą B5, turime omenyje amidą tarp panto rūgšties ir β-alanino (amino rūgšties) .Pantoteno rūgšties anijonas vadinamas pantotenatu.
Vitaminas B5 buvo atrastas Roger J. Williams 1933 m. Pavadinimas „pantoteno rūgštis kilęs iš graikų kalbos„ pantothen “, kuris reiškia„ visur “, tikriausiai dėl to, kad jo yra beveik visuose maisto produktuose, o jo kiekis yra didesnis: sveiki grūdai, ankštiniai ir grybai (visi džiovinti), šiek tiek aliejinių sėklų, kiaušinio trynys ir kepenys.Maiste jis taip pat paplitęs provitaminų (pirmtakų) pavidalu: pantenolis arba pantotenolis ir kalcio pantotenatas.
energijos, kad:
- piruvatas patenka į trikarboksirūgšties ciklą (TCA ciklą) acetil-CoA pavidalu;
- ciklo metu α-ketoglutaratas virsta sukcinil-CoA.
CoA taip pat yra svarbus daugelio svarbių junginių, tokių kaip riebalų rūgštys, cholesterolis ir acetilcholinas, biosintezėje. CoA taip pat reikalingas formuojant Acyl-Carrier-Protein (ACP), kuris, be paties CoA, taip pat reikalingas riebalų rūgščių sintezei.
Vitaminas B5 CoA pavidalu taip pat yra būtinas acilinimo ir acetilinimo procesams, kurie, pavyzdžiui, yra susiję su signalo perdavimu ir įvairiomis fermentinėmis funkcijomis.
spirituotas maistas, kūdikių maistas, energijos batonėliai ir sausas maistas (dėl nepakankamo vandens kiekio).Pagrindiniai dietiniai pantoteno rūgšties šaltiniai yra: kepenys, inkstai, kiaušinių tryniai, saulėgrąžų sėklos ir šitake (džiovinti) grybai. Sveiki grūdai yra dar vienas svarbus vitamino B5 šaltinis, nors rafinavimas apiplėšia sėklas. Dauguma jų yra išoriniuose sluoksniuose. pilno grūdo.
Gyvūnų pašaruose svarbiausi šaltiniai yra liucernos, javai, žuvų miltai, žemės riešutų miltai, melasa, grybai, ryžiai, kviečių sėlenos ir mielės.
