Riešutų sviestas

Taip pat žiūrėkite: žemės riešutų sviesto pyragas

Žemės riešutų sviestas yra maisto produktas, pagamintas iš maltų žemės riešutų sėklų. Tai kreminis produktas, turtingas riebalais ir ypač populiarus JAV, kur metinis suvartojimas vienam gyventojui yra beveik pusantro kilogramo. Tačiau Italijoje, nepaisant lėto Viduržemio jūros regiono virtuvės nuosmukio, žemės riešutų sviesto pardavimai stengiasi pakilti.

Būtent tam, kad išsaugotume mūsų senelių valgymo stilių, žemės riešutų sviesto maistines savybes dažnai sumenkina dietologai, kurie rodo pirštu į didelį suvartojamų lipidų kiekį ir hidrintų riebalų buvimą. Nepaisant to, žemės riešutų sviestas, paruoštas pagal tradicinį receptą, gali būti laikomas tikru maistu, kaip ir gaminamas su karvės pieno kremu.

Žemės riešutų sviesto ir hidrintų riebalų gamyba

Žemės riešutų sėklos skrudinamos maždaug 160 ° kampu, apibarstomos 2-3% druskos, tada sumalamos ir minkomos. Kadangi nutekėjęs aliejus linkęs atsiskirti nuo sviesto ir pakilti iki stiklainio viršaus, maisto pramonė prie tradicinių ingredientų prideda stabilizuojančių priedų, emulsiklių ir iš dalies hidrintų augalinių aliejų. Pastarosios yra tikros klaidos vartotojų sveikatai, nes, jei jos vartojamos per daug, jos skatina aterosklerozę, koronarinę širdies ligą ir širdies smūgį. Tačiau iš dalies hidrinti riebalai pridedami minimaliais kiekiais, kurių pakanka, kad būtų panaudoti nesočiųjų riebalų rūgščių turtingi trigliceridai, išvengta aliejaus plūduriavimo ant paviršiaus ir pagerinamas produkto pasiskirstymas. Darant prielaidą, kad iš dalies hidrintų riebalų dalis 3%, ir atsižvelgiant į tai, kad jose yra apie 40% transriebiųjų rūgščių, 30 gramų žemės riešutų sviesto porcijoje yra mažiau nei pusė gramo hidrintų riebalų rūgščių. galima šių maistinių medžiagų, kurių negalima vartoti per daug, indėlis 5 gramai per dieną.



Žemės riešutų sviestas - viskas, ką reikia žinoti

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Mitybos savybės

Iš žemės riešutų sviesto maistinių savybių išsiskiria puikus baltymų, oleino rūgšties, vitamino B3, vitamino E, magnio, folio rūgšties, arginino ir maistinių skaidulų kiekis. Jei jis gaminamas išsaugant išorinius komponentus („odą“) sėklų), žemės riešutų svieste taip pat gausu polifenolių ir resveratrolio - to paties antioksidanto, esančio vynuogių odoje ir raudoname vyne.

Žemės riešutai, įskaitant iš jų pagamintą sviestą, yra maistas, dažniausiai susijęs su anafilaksinėmis maisto pobūdžio reakcijomis (sunkias alergines reakcijas sukelia 0,4–0,6% gyventojų). Kitas baimės šaltinis yra galimas užteršimas aflatoksinais, labai pavojingos medžiagos, kurias gamina kai kurie grybai (grybai). Atsižvelgiant į pavojų vartotojų sveikatai, visi gamybos etapai šiais laikais laikomasi ypač atsargiai.

Galiausiai turime nepamiršti, kad žemės riešutų sviestas yra hiperlipidinis ir daug kalorijų turintis maistas; tai reiškia, kad kai tai laikoma kaprizu - galbūt vietoj šokolado, kad pasibaigus valgymui teptų kaip delikatesą - tai tikrai nėra naudinga jūsų figūrai ir sveikatai. Taip yra dėl kelių nepalankių elementų, tokių kaip nedidelis kiekis hidrintų riebalų, didelio kalorijų kiekio ir gero palmitino rūgšties (aterogeninės sočiųjų riebalų rūgšties), derinio.Todėl nėra jokių ypatingų priežasčių rekomenduoti reguliariai vartoti žemės riešutų sviestą; jei mėgstate, galite valgyti saugiai, nepersistengdami ir nepamiršdami didelės kalorijų vertės.

Žiūrėti video įrašą

• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

MITINĖ INFORMACIJA - Riešutų sviestas 100 gramų * Galia 588 kcal Baltymai 25,1 g Geležis 1,87 mg - 23,4% RDA Bendras lipidų kiekis 50,39 g Argininas 2,72 g Futbolas 43 mg - 4,3% RDA Sotieji riebalai 10,5 g Angliavandeniai 19,56 g Fosforas 358 mg - 51,1% RDA Riebalų monoins. 24,2 g Cukrus 9,22 g Magnio 154 mg - 36,7% RDA Polinesočiųjų riebalų 14,16 g Pluoštai 6 g Mangano 1,46 mg - 63,7% RDA Palmitino rūgštis 5,9 g Vitaminas E 9 mg - 59,9% RDA Kalio 649 mg - 13,8% RDA Oleino rūgštis 23,6 g Vitaminas B3 13,4 - 83,8% RDA Varis 0,47 mg - 47,3% RDA Linolo rūgštis 14,01 g Vitaminas B5 1,06 - 21,2% RDA Selenas 5,6 mcg - 10,2% RDA Cholesterolio 0 g Vitaminas B6 0,54 - 41,8% RDA Cinkas 2,9 mg - 26,5% RDA

Pastaba: sudėtis gali labai skirtis, net ir labai skirtinguose produktuose, priklausomai nuo naudojamų paruošimo būdų ir bet kokių stiprinimų (mineralų, vitaminų ir kt.) Ar skurdo (lengvas žemės riešutų sviestas).

Kiti maisto produktai - Riešutai Anakardžiai Žemės riešutai Žemės riešutų sviestas Kaštonų miltai Migdolų miltai Lazdyno riešutų miltai Riešutmedžio miltai Dehidratuoti ir cukruoti Vaisiai Džiovinti vaisiai Migdolų pienas Lazdyno riešutų miltai Migdolai Lazdyno riešutai Graikiniai riešutai Makadamijos riešutai Riešutmedžiai Riešutmedžio riešutai Pistacijos Kanapių sėklos Saulėgrąžų sėklos iš aguonų KITI ARTIKAS ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Diabetiniai receptai atostogoms Ric Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai