Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Mūsų šalyje avižos dietos naudojamos palyginti neseniai, nors šie javai turi labai senas tradicijas.
Pavyzdžiui, germanai ir škotai savo mitybą grindė avižomis, nes šis metinis augalas sugeba įveikti net atšiaurų šiaurinių regionų klimatą. Šiose vietovėse avižos vis dar plačiai paplitusios, ypač ruošiant skanius tradicinius patiekalų, tokių kaip košė.
Italijoje dar prieš kelerius metus avižos daugiausia buvo naudojamos šerti grynaveislius, keturkojus (arklius) ir dvi kojas (aukšto lygio sportininkai ir fizinio pasirengimo „maniakai“).
Šiandien avižų nauda pasiekė plačiosios visuomenės ausis, o jos sklaida maisto produktuose vis plačiau paplitusi.
Žmonių mityboje naudojami branduoliai, paprastai atimami pluoštiniai apvalkalai (lukštenami) ir sumažinami iki miltų (malimo) arba dribsnių (spaudžiant grūdus, šviežius arba iš anksto virtus garu).
Avižos ir žmonių sveikata: brangus sąjungininkas nuo diabeto ir cholesterolio
Puikias avižų maistines savybes galima atspėti paprasčiausiai stebint maisto lenteles.
Tarp visų grūdinių kultūrų jis yra daugiausiai baltymų (12,6–14,9%) ir riebiųjų medžiagų, įskaitant būtiną linolo rūgštį, viršenybė.
Tirpių skaidulų kiekis taip pat yra puikus, todėl avižos yra idealus maistas apetitui malšinti, žarnyno funkcijai reguliuoti ir kūno svoriui normalizuoti.
Todėl neatsitiktinai liaudies medicina avižų miltus apibūdina kaip maitinantį ir stiprinantį maistą, ypač tinkantį vaikams ir sveikstantiems.
ENERGIJA [100 gramų avižų]
389 kcal
1628,0 Kjoule
Angliavandeniai
Riebalai
Baltymai
Avižų nauda yra tokia akivaizdi, kad paskatino JAV maisto ir vaistų administraciją patvirtinti teiginį, kad avižos padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Siekiant pabrėžti jo cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, rekomenduojame vartoti avižų sėlenas (40 gramų per dieną, tai yra apie 6–8 g skaidulų). Šis maistas dėl savo labai didelio vandens pritraukimo gebėjimo ir daugybės pėdsakų. naudingų elementų, per trumpą laiką sumažina „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį, nepaveikdamas „gerojo“ (DTL). Todėl reguliariai valgant avižas yra puikus būdas apsaugoti mūsų arterijas nuo aterosklerozės.
Įdomi pastaba susijusi su puikia biologine jo baltymų verte, ypač avižose yra daug lizino, daug daugiau nei kituose grūduose. Kviečiuose ši maistinė medžiaga yra ribojanti aminorūgštis, tai yra nepakeičiamoji aminorūgštis, kuri, esant mažesniam kiekiui, palyginti su kitomis, tampa ribojanti baltymų sintezę. Todėl avižos yra puikus mitybos ir pusiausvyros balanso maistas net ir vegetarams.
Tirpiame pluošte esantys Β-gliukanai taip pat teigiamai veikia kitas dismetabolines patologijas, būdingas pramoninėms visuomenėms. Pavyzdžiui, dėl žemo glikemijos indekso jis yra vertingas maistas diabetikams, kurie gali pasinaudoti jo stabilizuojančiu poveikiu glikemijos lygiui. Ši savybė taip pat svarbi kovojant su antsvoriu, nes padeda kontroliuoti maisto vartojimą, pailginant sotumo jausmą po valgio.
Taip pat atkreiptinas dėmesys į aveniną - alkaloidą, susikaupusį sėlenose ir turintį tonizuojantį, energingą ir subalansuojantį poveikį. Avižos taip pat turi diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių (stimuliuoja tingųjį žarnyną), todėl bet kuriuo paros metu tai yra sveikas pasirinkimas.
, nors keli tyrimai rodo, kad tai yra gana saugu.
Visų pirma, jei avižos būtų įterptos grynos, ty neužterštos kviečių, miežių ar rugių baltymais, jos nebūtų kenksmingos daugumai (99,4%) celiakijų.
Ar avižas galima vartoti laikantis dietos be glitimo? Sisteminė apžvalga. Scand. J. Gastroenterol. T. 42, Nr. 2, 171-178 psl.
savo rankomis? Niekas negali būti paprasčiau, nes patarė Alisa, asmeninė „MypersonaltrainerTv“ virėja. Sekite vaizdo įrašo receptą:
Minkšta duona su avižomis
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
