Daugiau alergiškų maisto produktų
FAO (Maisto ir žemės ūkio organizacija), bendradarbiaudama su Europos Komisija, paskelbė labiausiai alergiškų maisto produktų sąrašą. 90% alerginių reakcijų maistu sukelia aštuoni maisto produktai; pažiūrėkime juos išsamiai.
Alergija kiaušiniams
Alergija pienui
Alergija karvės pieno baltymams yra pagrindinė alergijos maistui priežastis ir dažniausiai pasireiškia vaikams. Tai gali sukelti labai rimtų reakcijų, net ir paprasčiausiai įkvėpus pieno miltelių. Alergija maistui gali atsirasti kaip liga, dažnai pasitaikanti tarp gamyklose, kuriose, pavyzdžiui, perdirbamas pieno milteliai. Šiuose skyriuose, siekiant išvengti sensibilizacijos, būtina naudoti kaukę.
Alergija žemės riešutams
Alergija žemės riešutams dar prieš keletą metų buvo tik JAV problema, dabar ji plinta ir Europoje ir tampa viena pagrindinių vaikų alergijų.
Alergija riešutams
Nuo 25 iki 40% žmonių, alergiškų žemės riešutams, taip pat kenčia nuo nepageidaujamų reakcijų į riešutus. Nepaisant to, kad jie yra visiškai skirtingi produktai, nes žemės riešutai yra žolinių augalų sėklos, priklausančios ankštinių augalų grupei Fabaceae), o graikiniai riešutai sudaro genčiai priklausančių medžių pelenus Juglas.
Alergija žuvims
Tai žuvies produktams yra viena dažniausių alergijų maistui Skandinavijos šalyse, kur menkės yra „ištuštėjusios“. Kalbant apie galimą profesinę ligos kilmę, tas pats pasakytina apie pieną (rizika didesnė žmonėms, kurie glaudžiai kontaktuoja su maistu, pavyzdžiui, įmonėse, kuriose gaminami žuvų miltai). Yra sekrecinių IgA imunoglobulinų, galinčių užkirsti kelią sisteminei alergenų absorbcijai, nors kvėpavimo lygmeniu tokios pačios apsaugos nėra (dėl šios priežasties būtina naudoti kaukes). dėl maisto alergijos svarbu atlikti daugybę diagnostinių tyrimų, siekiant išsiaiškinti, ar yra pesoalerginė reakcija arba tikra alergija (daugelyje žuvų yra histamino išskiriančių medžiagų arba jos pačios yra histamino šaltinis).
Alergija vėžiagyviams
Alergija vėžiagyviams yra labai reta. Ypač įdomios reakcijos į kai kurias sausumos sraigių rūšis, netinkamai vadinamas „sraigėmis“, kurios atsiranda tiriamiesiems, jautriems dermatofagoidams.
Alergija kviečiams
Kvietiniai miltai tik išimties tvarka sukelia alergines apraiškas. Alergija kviečiams neturėtų būti painiojama su celiakija, kuri, nors ir apima imuninę sistemą, yra autoimuninė liga, tačiau yra visiškai kitokia liga.
Alergija sojai
Soja yra dar vienas labai alergiškas maistas; kai kurie vaikai, alergiški karvės pienui, taip pat tampa alergiški sojai, nes „pienas“, gaunamas spaudžiant jo sėklas, dažnai naudojamas kaip alternatyva pienui. Be to, nereikėtų pamiršti, kad kai kurie sojos komponentai, tokie kaip lecitinas ir baltymų hidrolizatai, yra plačiai naudojami kaip maisto priedai, todėl gali būti pavojinga vartoti maisto produktus, į kuriuos jie pridedami.
