Kas yra vėžiagyviai
Tai vėžiagyviai: krevetės ir krevetės, krevetės, krevetės, krabai, omarai, cikados, omarai, mantijos krevetės, krabai, vorai, krabai, visų rūšių moeche ir kt.
Vėžiagyviai laikomi vertingu ir labai skaniu maistu; nepaisant didelių sąnaudų, dėl savo skonio jie yra vieni iš labiausiai parduodamų žuvies maisto produktų pasaulyje.
Mitybos požiūriu vėžiagyviai priskiriami I pagrindinei maisto produktų grupei. Jie suvartoja vidutiniškai energijos, juose yra didelės biologinės vertės baltymų, B grupės vitaminų ir mineralinių makroelementų (kalcio, fosforo, natrio ir kt.).Juose taip pat gausu astaksantino (antioksidanto provitamino A), cholesterolio, būtinų omega 3 riebalų (eikozapentaeno ir dokozaheksaeno rūgščių) ir svarbių mineralinių mikroelementų, tokių kaip jodas, cinkas ir selenas.
Nors ir maitina, vėžiagyviai turi labai didelę alergenų galią; todėl, kaip ir vėžiagyviai, jie turėtų būti neįtraukti į vaikų mitybą ir pakeisti hipoalerginėmis žuvimis, tokiomis kaip menkės.
Kas yra vėžiagyvių alergija?
Alergija reiškia imuninę tarpinę reakciją (tam tikrų imunoglobulinų išsiskyrimą) prieš vieną ar daugiau gerai apibrėžtų peptidų sekų. Maisto alergijos atveju simptomai (daugiau ar mažiau sunkūs) atsiranda nurijus maisto produktų, kuriuose yra šių aminorūgščių sekų; priklausomai nuo atvejo, šie simptomai gali atsirasti beveik iš karto arba po daugelio valandų (po maisto virškinimo esate alergiškas).
Alergija vėžiagyviams yra viena iš labiausiai paplitusių, dažnų ir plačiai paplitusių alergijų pasaulyje. Ji taip pat yra viena iš pavojingiausių ir užima absoliutų hospitalizavimo rekordą. Ji pasireiškia dažniau suaugus, nei jaunų žmonių fazėje.
Alergija vėžiagyviams nėra alergijos žuvims ir vėžiagyviams sinonimas. Tie, kurie kenčia nuo alerginių reakcijų į vėžiagyvius, teoriškai gali lengvai valgyti „tinkamai vadinamą“ žuvį (turinčią kaulų, pavyzdžiui, jūros karšių, ančiuvių, tunų ir kt.), Sepijų, aštuonkojų, kalmarų, kalmarų. , aštuonkojų kūdikiai, sraigės jūra ir sausuma, midijos, moliuskai, gaidžiai, gaidžiai, austrės, šukutės, šukutės, jūros triufeliai, skutimosi moliuskai ir kt. Kita vertus, prieš išplėsdami maisto pasirinkimą į šiuos tirpalus, alergiški vėžiagyviai turėtų pasikonsultuoti su alergologu ir atlikti labai specifinę diagnostinę procedūrą.
Pastaba: net jei statistiškai alergija vėžiagyviams dažniau yra aiški, ji nėra žinoma.
