Aminorūgščių skonis ir papildų pasirinkimas

Augantis mokslinių straipsnių apie atskirų aminorūgščių ergogenines ir sveikatingumo savybes skaičius ir vis daugiau prieinamų svetainių, skirtų prekybai šiomis žaliavomis, verčia daugelį sportininkų mėgėjų pirkti šiuos produktus gryna forma Pavyzdžiui, dažnai tenka susidurti su specialiais mišiniais (mišiniais), kuriuos sukūrė kultūrizmo entuziastai, kurių tikslas - dažnai per daug optimistiškas - padidinti savo našumą.

Ekonominis taupymas, viena vertus, ir maksimalus papildomo protokolo pritaikymas, kita vertus, užgožia galimą šių produktų šalutinį poveikį ir panašų požiūrį į maisto papildymą. Be šio paskutinio aspekto, kuris nepatenka į šio straipsnio taikymo sritį, prieš perkant svarbu žinoti, kad atskiros aminorūgštys gali turėti ypač blogą skonį ir tirpumą. Būtent dėl ​​šios priežasties sportininkų papildų gamintojai kruopščiai dirba ir maišo miltelius bei priedus, kad gautų malonaus skonio kompozicijas, kurios gerai pasiskirstytų vandenyje ir vaisių sultyse. D ", kita vertus, šios procedūros turi įtakos galutinei produktą. taip pat gamintojo formuluotės patirtis ir tų, kurie tiria tinkamiausius atskirų maistinių medžiagų derinius, moksliniai įgūdžiai.

Žinant atskirų aminorūgščių skonį, mažiau patyręs vartotojas gali pasirinkti tablečių produktus ar specialius komercinius mišinius. Kartais, tiesą sakant, dėl nepasiekiamo žaliavos skonio vartotojas galiausiai nutraukia papildomą protokolą, išmesdamas ką tik įsigytą produktą į šiukšles.

• Nėra ar vos juntamo skonio: D-alanino, D- ir L-arginino, D- ir L-asparto rūgšties, D-glutamo rūgšties, L-histidino, D- ir L-izoleucino, D- ir L-lizino, D- ir L-prolinas, D- ir L-serinas, D- ir L-treoninas, D- ir L-valinas)

• Saldus skonis (mažėjančia saldumo tvarka): D-triptofanas (35 kartus saldesnis už sacharozę), D-histidinas, D-fenilalaninas, D-tirozinas, D-leucinas, L-alaninas, glicinas

• Kartus skonis (mažėjančia kartumo tvarka): L-triptofanas (jo kartumas yra maždaug perpus mažesnis nei kofeino), L-fenilalaninas, L tirozinas, L-leucinas

• Sieros skonis: D- ir L-cisteinas, D- ir L-metioninas

• Umami: L-glutamo rūgštis, naudojama kaip skonio stipriklis

Pastaba: aminorūgštys yra asimetriškos molekulės, kurios gali egzistuoti dviem į veidrodžius panašiomis enantiomerinėmis formomis: L forma (kairiarankė) ir D forma (dekstrous). Tik aminorūgštis glicinas nėra chiralinė molekulė, nes liekana R yra vandenilio atomas. Gamtoje visos baltymų sintezei naudojamos aminorūgštys randamos Levogira pavidalu, todėl šios taisyklės laikomasi ir sportiniuose papilduose.