Maisto produktuose cholesterolio kiekis vertinamas bendrai, nepriklausomai nuo to, ar jis yra esterintas, ar ne esterintas, ar prijungtas prie lipoproteinų; priešingai, mūsų organizme labiausiai įtakoja sveikatos būklę jo METABOLIZMAS, tai yra cholesterolio transportavimo lipoproteinų kiekis ir cheminis pobūdis.
;DTL lipoproteinai yra atsakingi už cholesterolio pernešimą iš periferijos į kepenis, atliekant aterosklerozinę apsauginę funkciją; atvirkščiai, MTL transportuoja cholesterolį iš kepenų į audinius, o jų pastovumas kraujyje skatina riebalų kaupimąsi arterijose ir yra linkęs į aterosklerozę.
Lipoproteinų kiekis kraujyje yra toks:
- Bendras cholesterolio kiekis <200 mg / dL;
- MTL <129 mg / dL;
- Žmogaus HDL> 40 mg / dL;
- DTL moteris> 50 mg / dL;
- Optimalus MTL / DTL santykis ≤ 3.
Nepriklausomai nuo genetikos ir šeimos istorijos, tiriamasis, kuriam padidėjęs bendras cholesterolio kiekis arba neoptimalus MTL / DTL santykis, prieš pradedant gydymą vaistais, būtinai turi greitai įsikišti į dietą.
kurių yra daugiau, priklauso kategorijai:
- Kiaušinių (371 mg / 100 g);
- Iš pieno darinių, ypač sviesto (250 mg / 100 g), pieno grietinėlės (43 mg / dL) ir brandintų sūrių (fontina 82 mg / 100 g, parmezano 91 mg / 100 g ir kt.);
- Iš riebios mėsos ir dešrų (ėriena 70–80 mg / 100 g, salami 80–100 mg / 100 g) ir kai kurių subproduktų (galvijų kepenys 191 mg / 100 g).
