Neseniai buvo rastas naujasis „Šventasis Gralis“ mitybos ir dietologijos srityse: paleodieta.
- Vaisiai ir uogos
- Sėklų ir riešutų rūšys
- Vikšrai, kirminai, sraigės, sraigės, vabzdžiai, vėžiagyviai ir retai kiaušiniai bei medus
- Kiti gyvūnai
ir nerekomenduoja:
- Javai
- Ankštiniai augalai
- Pienas ir jo produktai
... akivaizdu, kad tikimasi, kad viskas bus peržiūrėta šiuolaikiniu raktu. Trumpam susimąstykime apie paskutinę aukščiau paminėtą ir nerekomenduojamą maisto grupę: pieną ir jo darinius.
Tarp fitneso fanatikų (ir ne tik) plinta gana smalsus „tikėjimas“: PIENAS IR JO IŠVADAI kenkia ir priverčia jus riebiai! Jų teigimu, yra daug priežasčių ... tačiau labiausiai cituojama „laktozės“, disacharido, esančio tik piene, buvimas, kuris, norint suvirškinti, reikalauja specifinio žarnyno fermento, vadinamo „laktaze“, veikimo. , kurio genetinė išraiška yra „2 chromosomoje“. Nustatyta, kad paleolite (nuo 2,5 mln. metų iki 10 500 m. pr. Kr.) šviežio pieno vartojimas nebuvo „plačiai paplitęs įprotis, nes nebuvo laktazės žmonėms.
Dabar ateina linksmybės! Remiantis naujausiais atnaujinimais, šio maisto vartojimą su jėga Europoje sumanė ir išplatino kai kurios rytų populiacijos ...
Straipsnis paimtas iš „Revoliucija„ pagamino pieną “, Fabio Sindici - PRESAS - 2010 m. lapkričio 24 d., trečiadienis - TUTTOSCIENZE pag. 27
„Pasak tyrėjų Leche projektas (pienas ispanų kalba ir santrumpa Laktazės atkaklumas ir ankstyvoji Europos kultūros istorija) pieno revoliucija įvyko Vidurio ir Rytų Europoje maždaug prieš 8 milijonus metų (paleolite: nuo 9500 m. pr. Kr. iki 8000 m. gyvūnai buvo netrukus po to (5300 m. pr. Kr.). Azijos gyventojai masiškai migravo į vakarus (per Bosforo sąsiaurį) ir atsivežė bandas bei kaimenes; pakeliui jie aptiko vietines Europos atsargas, sudarytas iš ten. Rastos tikros „mirties duobės“ (pvz., Talheime, Vokietijoje), kuriose yra ištisų genčių ir klanų palaikai. Be to, atliekų analizė rodo, kad yra dvi visiškai skirtingos genetinės padermės, o tai rodo, kad visiškai draudžiama kirsti dvi etnines grupes. pienas leido labiau augti gyvulių augintojų kaimuose, o tai greitai pribloškė (kultūriškai mažiau sudėtingus) medžiotojus; po kelių šimtmečių Europoje dominavo laktozei atsparios tautos.
Įdomu tai, kad Azijos gyventojų protėviai neturėjo „laktazės fermento ir, kaip ir daugelis kitų, naudojo šį maistą jogurtui ir sūriams gaminti; būtent Europoje laimėjusi mutacija įvyko per šimtą kartų“.
Šio tyrimo rezultatai buvo paskelbti specializuotuose žurnaluose, tokiuose kaip „Nature“ ir „BMC Evolutionary Biology“.
Tai rodo, kad, priešingai nei teigia paleodietė, pieno ir jo darinių vartojimas nėra „nenatūralus“ elgesys, priešingai! Žmonės, gavę laktazę karvės pienui virškinti, užkariavo demografinį, evoliucinį ir technologinį lygį, gerokai aukštesnį nei jų priešininkai, ir iškovojo pergalę.
Bibliografija:
- Revoliuciją padarė pienas - F. Sindici - Spauda - 2010 m. Lapkričio 24 d., Trečiadienis - TUTTOSCIENZE pag. 27
Pienas, pieno produktai ir sūriai Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Čederio pieno kremas Crescenza Emental Feta pieno dribsniai Fontina Žolelių sūriai Liesti sūriai Sūriai, kuriuose gausu kalcio Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Pritaikytas pienas Dirbtinis pienas pienas Pieno milteliai ir koncentruotas pienas Nugriebtas ir pusiau nugriebtas pienas Laktozės neturintis pienas Pienas Augalinis pienas Pieno produktai Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Plakta grietinėlė Virimo kremas Šviežia grietinėlė Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorza STRAIPSNIAI PIENAS IR JO DARŽAI pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
