Kapitonas

Taip pat ir Kapitonas

Suaugusi ungurių patelė vadinama capitone.

Tai migruojanti, nepaprastai sudėtingo gyvavimo ciklo žuvis, kuri gyvena gėluose (arba sūrokuose) vidaus vandenyse ir dauginasi sūriuose Vidurio ir Pietų Atlanto vandenyno vandenyse;

Italijoje capitone vartojamas daugiausia Kalėdų laikotarpiu, tačiau tam tikrose vietose (pvz., Emilijos pakrantėje Adrijos jūros pakrantėje, Veronoje ir Brešoje prie Gardos ežero ir kt.), tai yra produktas, plačiai vartojamas visuose regionuose. metų sezonų ir vidutiniškai pasiekia mažmeninę kainą nuo 28 iki 45 eurų už kilogramą.

Aprašymas ir biologija

Binominė kapitono nomenklatūra yra Ungurys, kitaip vadinamas europiniu unguriu (nors jo yra ir šiaurės Afrikoje), kuris skiriasi nuo „amerikinio ungurio (A. rostrata) rūšims, kurioms ji priklauso; Įdomu pastebėti, kad, nepaisant didelių genetinių savybių skirtumų, visi trys unguriai migruoja ir dauginasi toje pačioje vietoje: Sargassi.
Kapitonas yra plėšri žuvis, tačiau beveik visaėdė (neretai egzemplioriai gaudomi pilvu pilvu kukurūzų, naudojamų karpių žvejybai), ir minta daugiausia moliuskais, vėžiagyviais, žuvimi, kirmėlėmis, anelidėmis ir pūvančia mėsa.
Kapitonas, lyginant su ungurio patinu (net jei vis dar yra didelių abejonių dėl šios žuvies seksualinio dismorfizmo), turėtų pasiekti tris kartus didesnius matmenis. Labiausiai paplitęs capitone dydis maistui yra apie 1 kg 75-100 cm; paprastai jis sveria net 2 kg, bet išimtiniais atvejais jis gali viršyti 3 kg, liesdamas 5-6 kg svorio.
Kapitonas yra cilindro formos ir pailgos formos, panašus į gyvatę; jos oda yra lygi ir daug gleivių, su smulkiais dribsniais cikloidai elipsės (2,0-2,5 x 0,6-0,7 mm), išdėstytos netaisyklingomis grupėmis visame kūne. Kapitono galva yra šiek tiek suplota, aprūpinta: mažomis akimis (kurios vystosi brendimo ir migracijos metu), daugiausia naudojamoms šviesai fiksuoti, kuklioms žiaunų plyšiams, dviem šnervėms, esančioms viršuje, ir galingam ir prognostiniam apatiniam žandikauliui, žandikauliai; dantys yra kūginiai ir visi vienodi.Krūtinės pelekai nėra labai išvystyti, analinis pelekas yra ilgas ir prisijungia prie uodeginio (diflocerca), kuris toliau tęsiasi per nugarą su nugara. Vidaus vandenyse ar slėnyje subrendusių kapitonų oda yra ruda arba žalia ant pilvo, o pilvas - geltona, o Kapitonuose, migruojančiuose link Sargasso, nugara yra juoda, o pilvas - balta. Kapitonas yra žuvis, turinti neįtikėtinai galingus raumenis.
Kiti bręstančių ir keliaujančių žuvų skirtumai: žvynų dydis (didėja migruojančiame kapitone), galvos plotis (mažėja migruojančio kapitono), krūtinės pelekai (dėl to didėja migruojantis kapitonas) ) ir „riebalinio audinio svarba (sumažėja migruojančio kapitono). Migruojantis ungurys taip pat vadinamas Argentinos ungurys.