Bendrumas
L "tonikas vanduo (anglų k tonizuojantis vanduo arba tonizuojantis indiškas vanduo) yra gazuotas gėrimas, kuriam būdingas chininas (arba chininas). Pastarasis yra alkaloidas, suskirstytas į baltus kristalus ir pasižymintis savybėmis: karščiavimą mažinančiu (stabdančiu karščiavimą), priešuždegiminiu (kovojančiu su uždegimu), analgetiniu (skausmą malšinančiu), priešmaliariniu (nuo maliarijos) ir kartaus (suteikiančiu kartaus skonio).
Priešingai, šiandieniniame gėrime yra mažesnis chinino kiekis ir jis dažnai saldinamas sirupu, kurio pagrindą sudaro angliavandeniai (gliukozė, fruktozė, sacharozė). Kai kurie prekės ženklai pasiūlė lengvą versiją (ploną liniją), kuri apima sirupo pakeitimą alternatyviomis saldinimo medžiagomis (pvz., Aspartamu).
Tradicinio stiliaus tonizuojantis vanduo, todėl su daugiau chinino ir be cukraus, yra mažiau paplitęs.
Chininas ir sveikata
Chinino kiekis komerciniame tonizuojančiame vandenyje visiškai atitinka saugias farmakologines dozes. Tačiau, kaip ir daugelio kitų gėrimų ar maisto produktų atveju, „tinkamumas ar kitaip“ vertinamas pagal „pagrįstą“ vieno produkto naudojimą ir neatsižvelgiama nei į maisto perteklius (iš vieno ar daugiau maisto produktų / gėrimų), nei vadinamasis ne etiketėje.
„Maisto ir vaistų administracija"(FDA) JAV riboja chinino frakciją tonizuojančiame vandenyje iki 83 milijonųjų dalių arba 83 mg / kg gėrimo.
Atminkite, kad „terapinė“ paros dozė nuo maliarijos yra 500–1000 mg (arba 10 mg / kg kūno svorio), kurią reikia gerti kas aštuonias valandas; 70 kg sveriančiam suaugusiam žmogui ji atitinka maždaug 2100 mg chinino per dieną.
Chininas taip pat laikomas kojų mėšlungio priemone, tačiau dėl rizikos, susijusios su jo vartojimu, FDA siūlo jį naudoti labai atsargiai ir vengti „galimo“ suvartojimo.
Tiesą sakant, būdamas potencialiai toksiškas alkaloidas, chinino perteklius gali sukelti: vėmimą, viduriavimą, regos ir klausos sutrikimus; kartais klausos sutrikimai neišnyksta net ir sustabdžius veikliąją medžiagą.
Farmakologinis chinino (vaisto) vartojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu yra griežtai draudžiamas, nes kenksminga vaisiui ar naujagimiui dozė (tikriausiai dar pavojingesnė) yra mažesnė nei suaugusiesiems.
Panašus argumentas gali būti ir tiems, kurie kenčia nuo kepenų ir (arba) inkstų patologijų, nes kepenys ir inkstai yra atsakingi už molekulės metabolizmą ir šalinimą; nepakankamai ar netinkamai veikiant, padidėja kaupimosi rizika ir pabrėžiama jo toksiškumas.
Mitybos ypatybės
Tonikas vanduo yra saldus gėrimas vandens ir paprastų angliavandenių pagrindu; jis taip pat laikomas tuščiu gėrimu, nes jame nėra kitų maistinių elementų ar maistinių medžiagų (druskų, vitaminų, baltymų, riebalų, skaidulų ir kt.).
Maistinės vertės
Vidutinė tonizuojančio vandens dalis yra 150–250 ml per dieną, nors ji skiriasi priklausomai nuo dietos, kurioje ji yra kontekstualizuota. Net atsižvelgiant į sportininko (energingesnio už kitus) mitybą, visada gerai neviršyti, nes jam būdingas cukrus be reikalo padidina dietos kalorijų kiekį. Prisiminkite, kad paprastus angliavandenius turėtų gauti beveik tik vaisiai, daržovės ir pienas (kurie suteikia daug kitų svarbių maistinių medžiagų) ir tik nedaug - iš saldintų produktų.
Tonizuojantis vanduo yra saldintas gėrimas, kurio reikia vengti esant hiperglikemijai (arba atviram 2 tipo cukriniam diabetui), hipertrigliceridemijai ir antsvoriui; atminkite, kad cukraus perteklius gali rimtai pakenkti dantų sveikatai. Tačiau tokiais atvejais jį galima naudoti (ne protingumo ribos) versija, pasaldinta priedais.
Tonikas vanduo laikomas saugiu gėrimu, nors dėl chinino kiekio jį reikia naudoti atsargiai (žr. Aukščiau).
Naudoja
Tonikas vanduo dažnai naudojamas kaip pagrindinis kokteilių ingredientas, ypač tas, kuris pagamintas iš džino ar degtinės (pavyzdžiui, džinas ir tonikas arba degtinės tonikas).
Tonizuojantis vanduo su citrina ar laimu vadinamas „karčiąja citrina“ ir „kartaus laimo“ gėrimu, garsiu Europoje, bet ne tokiu populiariu likusiame pasaulyje.
Fonas
Tonikas vanduo gavo savo pavadinimą dėl medicininio chinino poveikio.
Chinino milteliai, atrasti XIX amžiuje ir skirti Afrikos ir Pietų Azijos gyventojams (kur maliarija yra endeminė), buvo tokie kartūs, kad britų pareigūnai (pavyzdžiui, Indijoje) pradėjo juos maišyti su soda ir cukrumi.
Pirmasis komercinis tonizuojantis vanduo buvo išplatintas 1858 m., O netrukus po to, taip pat britų kolonijinėje Indijoje, gimė pirmasis alkoholinis kokteilis: džinas ir tonikas.
Nuo 2010 m. Jungtinių Valstijų rinkai buvo pateikti mažiausiai keturi „tonizuojantys sirupai“, kurie turi būti atskiesti rankiniu būdu gazuotu vandeniu, o tai suteikia vartotojui galimybę gauti kintamos koncentracijos gėrimą.
Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Smalsumas
Dėl didelio chinino kiekio tonizuojantis vanduo yra gėrimas, kuris UV spinduliuose tampa fluorescencinis; chinino jautrumas šviesai yra toks, kad net po trumpo tiesioginio saulės poveikio jis matomai fluorescuoja.
