E353 METATARTO RŪGŠTIS
Metartaro rūgštis yra rūgštis, esanti cukranendrėse ir pagaminta iš gliukozės.
Šis junginys yra rūgštintuvas, stabilizatorius, rūgštingumo reguliatorius ir konservantas; jis gaminamas tiek natūraliai (jį galima gauti iš vynuogių, ypač iš kotelio), tiek sintetiniu būdu.Metagrąžų rūgštis gali būti vyne, vaisių sultyse, sausainiuose ir kt.
Kadangi jis laikomas nekenksmingu junginiu, nėra žinomo neigiamo šalutinio poveikio.
Dozė: 30 mg / kg kūno svorio.
E321
