Kalio metabisulfitas yra sieros rūgšties kalio druska.
Kambario temperatūroje jis atrodo kaip balti, nestabilūs milteliai, kurie reaguojant su deguonimi sudaro kalio sulfatą.
Esant rūgštims, susidaro sieros rūgštis.
Kalio metabisulfitas daugiausia naudojamas kaip konservantas, taip pat kaip baliklis ir oksidatorius.
Jis gali būti dedamas į svogūnų konservus, vyną, vaisių konservus, jūros gėrybes ir kt.
Tai gali sumažinti vitaminų kiekį įvairiuose produktuose.
Atrodo, kad jis neturi jokio neigiamo šalutinio poveikio.
Dozė: 0,7 mg / kg kūno svorio
