Valgykime kovodami su nuoboduliu: laikas keistis! Pakeiskime savo meniu: pagrindinis veikėjas bus seitanas, daržovių mėsa par excellence! Paruošime jį eskalopos pavidalu: skonis užkariaus visus: veganus ir visaėdžius (lažinamės?).
Recepto tapatybės kortelė
- 240 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 250 g (4 skiltelės) seitano
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 1 šaukštas sojos padažo
- Keletas šalavijų lapų
- 50 ml balto sauso vyno
- Q.b. pipirų
- 1 šaukštas garstyčių
- Q.b. rupių miltų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Virimo indas
- dubuo
- Šaukštas
Paruošimas
- Paruoškite seitan pagal šią procedūrą arba įsigykite gatavų seitan skiltelių.
Kai kurios alternatyvos
Kaip alternatyva seitanui, galima naudoti kviečių raumenų griežinėlius. Tiems, kurie netoleruoja glitimo, rekomenduojame daržovių (glitimo pagrindu) mėsą pakeisti kompaktišku tofu.- Seitaną supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
- Paruoškite macera, sumaišydami vienos citrinos sultis su sojos padažu, daržovių baltuoju vynu, garstyčiomis, pipirais ir šalavijais. Panardinkite seitano griežinėlius į maceraciją ir palikite pailsėti mažiausiai dvi valandas.
Ar žinote, kad
Kuo ilgiau seitan skiltelės paliekamos macera, tuo skanesnis rezultatas!- Skilteles nusausinkite nuo maceravimo ir apvoliokite rupiuose miltuose.
- Į keptuvę supilkite du šaukštus aliejaus ir, kai įkais, apkepkite seitano griežinėlius iš abiejų pusių, kol apskrus. Kai skiltelės pasidarys auksinės, įdėkite macera, uždenkite dangčiu ir palikite skonio maždaug dešimt minučių.
- Išjunkite ugnį ir patiekite seitono eskalopus su bulvių ar salotų mišiniu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Seitaniniai eskalopai yra alternatyvus ir modernus antrasis patiekalas, tačiau tuo pat metu labai lengvai paruošiamas! Juos galite lydėti su paprasta bulvių koše arba skanesniu garnyru iš bulvių keptuvėje! Taip pat išbandykite veganiškus eskalopus su grybais!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Seitan“ šukutės su citrina yra gana kaloringas receptas, naudojamas kaip patiekalas.
Kalorijos daugiausia gaunamos iš baltymų, po to angliavandenių ir galiausiai lipidų.
Peptidai turi vidutinę ir didelę biologinę vertę, sudėtingus angliavandenius ir mononesočiąsias riebalų rūgštis.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos - mažai.
„Seitan“ šukutės su citrina yra maisto produktai, kurie nėra ypač tinkami dietai nuo antsvorio, tuo tarpu jie neturi kontraindikacijų dėl medžiagų apykaitos ligų.
Juose gali būti glitimo pėdsakų (būtina susipažinti su ingredientų etiketėmis) ir jie netinka dietai nuo celiakijos.
Jie yra be laktozės ir tinka mitybos režimui nuo netoleravimo.
Juos leidžia vegetarų ir veganų filosofija.
Vidutinė porcija yra apie 100–150 g (240–360 g).
