Rizotas su grybais ir lazdyno riešutais

Rizotas su grybais tikriausiai yra vienas iš pirmųjų patiekalų milžinų: jis dažnai patiekiamas svarbiomis progomis ir (mano namuose) jo negalima praleisti sekmadienio pietums rudens mėnesiais. Tačiau, kaip visada, norėčiau patiekalą pritaikyti papildomai: kas žino, kokį skonio niuansą įgis rizotas su grybais ir lazdyno riešutais? Ar išsiaiškinsime kartu? Taigi bėkime paruošti šio skanaus rudens risoto su grybais ir lazdyno riešutais!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 70 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • Apie 1 l daržovių sultinio arba mėsos sultinio
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 350 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
  • 30 g lazdyno riešutų
  • 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • q.s. pipirų
  • 1 šakelė petražolių
  • 300 g ryžių
  • q.s. druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Padažas sultiniui
  • Ryžių troškintuvas
  • Medinis kaušas
  • Maišytuvas

  Paruošimas

  Atkreipkite dėmesį
  Šiame recepte mes panaudojome sumaišytus šviežius grybus (kiaulieną, pievagrybius ir voveraites). Norėdami paruošti puikius pakepintus grybus, pradėkite nuo kruopštaus valymo: spustelėkite ŠĮ VIDEO, kad sužinotumėte, kaip juos lengvai išvalyti. Rekomenduojama jų neplauti vandenyje, nes grybai, elgdamiesi kaip kempinė, linkę sugerti daug vandens .
  Norėdami pagreitinti laiką, vis dar galite nusipirkti šaldytų grybų arba gatavų troškintų grybų.

  1. Keptuvėje apkepkite grybus, įlašindami lašą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Stambiai supjaustykite grybus panardinamuoju maišytuvu, kol gaunamas kreminis mišinys.
  2. Supilkite ryžius į grybų puodą ir kepkite ant stiprios ugnies 2 minutes, dažnai maišydami.
  3. Kai tik ryžiai apskrus, po truputį, naudodami kaušą, įpilkite mėsos (arba daržovių) sultinio. Toliau lėtai hidratuokite ryžius 12-15 minučių, kol virimas bus baigtas.
  4. Pusę lazdyno riešutų susmulkinkite į labai smulkius miltelius (maišytuvu). Iš likusių lazdyno riešutų gaukite grūdus (t. Y. Rupų faršą peiliu).
  5. Skrudintus lazdyno riešutus paskrudinkite keptuvėje, stengdamiesi, kad jie nesudegtų.
  6. Likus porai minučių iki ryžių virimo, įpilkite lazdyno riešutų miltelių, petražolių ir tarkuoto parmezano. Gerai išmaišykite, kol gausite kreminį risotą: nebūtina naudoti sviesto!
  7. Pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Rizotą patiekite su kapotais lazdyno riešutais, kurie patiekalui suteiks ypatingo traškumo.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Lazdyno riešutai suteikia risotto elegancijos ir rafinuotumo. Niekas nesitiki, kad lazdyno riešutai bus trapūs tarp ryžių grūdų! Virtuvėje malonu linksmintis, išdrįsti ir nustebinti!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Maistinės vertės nurodo 100 gramų virto maisto.
  Rizotas su grybais ir lazdyno riešutais yra pirmasis patiekalas, kuriame gausu sudėtingų angliavandenių ir kuris nėra per daug energingas. Baltymų, kaip ir lipidų, suvartojama mažai; riebalų rūgščių paplitimas yra mononesočiųjų ir cholesterolis beveik nesvarbus. Risotto su grybais ir lazdyno riešutais neturi jokių kontraindikacijų; rekomenduojama tik mažinti porcijas esant antsvoriui ar 2 tipo cukriniam diabetui. Vidutinė Risotto su grybais ir lazdyno riešutais dalis yra apie 350–450 g / 1 (245–315 kcal).