Aš visada galvojau, kaip buvo įmanoma pagaminti džiūvėsėlius su spiraliniu dizainu, žinote, tiesa? Traškios dvi spalvos skiltelės, su maloniai saldžiu poskoniu. Ryte nuo tos spiralės man svaigsta galva, o dabar noriu, kad ir tau svaigtų galva! Kartu paruošime džiūvėsėlius su miežių salyklu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
-
Ingredientai
Dėl neutralaus pagrindo
- 230 g manitobos miltų
- 100 ml vandens
- 20 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 50 g miežių salyklo
- 2 g džiovintų alaus mielių
- 3 g druskos
Valyti
- 20 ml sojos pieno
- 1 žiupsnelis ciberžolės
Pagrindui su miežiais
- 2 g džiovintų alaus mielių
- 3 g druskos
- 20 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 40 g miežių salyklo
- 10 g tirpių miežių
- 75 ml sojos pieno
- 170 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Kepimo keptuvė, kurios matmenys 30 x 10 x 10 cm
- Kepimo popierius
- Šepetys
- Sietas
- Pjūklo peilis
- Kepimo lėkštė
- Kepimo popierius
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Pradėkite nuo „neutralios“ tešlos paruošimo. Į dubenį persijokite Manitobos miltus ir suberkite sausas mieles. Pašildykite apie 50 ml vandens ir ištirpinkite jame miežių salyklą. Taip gautą skystį supilkite į miltų centrą kartu su likusiu šaltu vandeniu.
Alternatyvos ok
Kaip alternatyvą sausoms alaus mielėms galima naudoti 5 g šviežių alaus mielių arba rūgščios tešlos (dozėmis, lygiomis 30% miltų svorio).- Sumaišykite aliejų su likusiais ingredientais, tada greitai minkykite. Galiausiai įpilkite druskos ir toliau tešlą tepkite ilgai, kol mišinys bus minkštas ir aksominis, be gabalėlių.
- Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje kilti 2 ar daugiau valandų, kol tešla išbrinks ir padidės dvigubai.
- Tuo tarpu atsidėkite tešlos paruošimui su miežiais. Į dubenį įsijokite ekologiškus Manitobos miltus ir sumaišykite su sausomis mielėmis. Augaliniame piene (pvz., Sojos piene) tirpstančius miežius ištirpinkite šiltus, pasaldintus miežių salyklu. Taip gautą mišinį supilkite į miltus ir pradėkite minkyti, pirmiausia įpilkite aliejaus, paskui druskos. Taip gaunama minkšta, aksominės konsistencijos tešla. Įdėkite tešlą į dubenį ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti, kol tūris padvigubės.
Ideali rauginimo aplinka
Norėdami palengvinti rauginimą, rekomenduojame leisti tešlai pailsėti šiltoje aplinkoje, pavyzdžiui, orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 2 minutes, bet išjungus. Arba palikite įjungtą orkaitės lemputę.- Slyvų pyrago formą (matmenys: 30 x 10 x 10 cm) išklokite kepimo popieriumi: kad būtų lengviau prilipti kepimo popierių prie formos, patartina sienas patepti lašeliu aliejaus ir tada klijuoti pergamento juosteles popieriaus maždaug tokio pat dydžio kaip keptuvė.
- Kai abi tešlos pakils, tęskite tešlos formavimą.
- Iš neutralios tešlos iškočiokite stačiakampį, kurio kraštinė lygi formos formai ir 4-5 mm storio.
- Tada iškočiokite makaronus su miežiais, kol susidarys stačiakampis, kurio storis toks pat kaip ir ankstesnio, bet mažesnio dydžio.
- Dėkite mažesnį stačiakampį ant didesnio ir susukite dvi pastas, kad susidarytų dešra. Įdėkite gautą ritinį į formą.
Patarimas OK
Kad du makaronų lakštai geriau priliptų, patartina neutralius makaronus apšlakstyti lašeliu aliejaus, prieš dedant juos su miežiais.- Leiskite dar kartą pailsėti šiltoje aplinkoje pusantros valandos arba tol, kol tešla išeis iš formos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Arbatinį šaukštelį ciberžolės ištirpinkite augaliniame piene, sumaišykite ir šiuo tirpalu sutepkite šepetėlio paviršių. Virkite 180 ° C temperatūroje (statinė funkcija) 30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite pailsėti ant grotelių vieną dieną.
- Po 24 valandų poilsio supjaustykite briočius 4-5 mm storio griežinėliais: gausite apie 25-30 griežinėlių.
- Supjaustykite skilteles ant kepimo skardos ir skrudinkite 140 ° C temperatūroje 15-20 minučių, dažnai jas vartydami (galite naudoti orkaitės grilio funkciją).
- Leiskite džiūvėsėliams atvėsti, tada patiekite arba savaitę laikykite ant skardinės dėžutės.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Valgyti juos ryte yra puikus, sveikas ir maistingas įprotis pradėti dieną ryžtingai. Išbandykite juos su miežių salyklu ar uogiene ir pamirkykite arbatoje ar miežiuose: malonumas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Kadangi trūksta duomenų apie tam tikrų sudedamųjų dalių maistinę sudėtį, neįmanoma tiksliai nustatyti cheminių receptūros verčių.
Miežių salyklo džiūvėsėliai turėtų būti maistas, turintis gana didelį energijos suvartojimą, o kalorijų paplitimas priklauso nuo angliavandenių (sudėtingų ir pusiau kompleksinių), o po to-lipidų ir galiausiai baltymų (vidutinės biologinės vertės). Riebalų rūgštys turėtų būti daugiausia nesočios, neturėti cholesterolio ir turėti pakankamai skaidulų.
Nors miežių salyklo džiūvėsėliai yra geresnės kokybės nei komerciniai produktai, jie yra netinkami maisto produktai antsvorio turintiems asmenims, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir (arba) hipertrigliceridemija. Be to, jie turi būti neįtraukti į dietą nuo celiakijos, nors jie yra leidžiami. Laktozės netoleruojančių, vegetariškų ir veganų mityboje.
Vidutinė porcija turėtų būti apie 25–30 g (75–90 kcal).
.jpg)
.jpg)
