„COLOMBA SALATA“ SU ALYVUOGĖMIS

Recepto tapatybės kortelė

239 kcal kalorijų vienoje porcijoje

Ingredientai

Dėl makaronų

5 g cukraus
1 g džiovintų alaus mielių
40 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
150 g žalių alyvuogių
7 g druskos
180-200 ml vandens
350 g manitobos miltų

Valyti

10 g (1 gabalas) vyšninių pomidorų
1 arbatinis šaukštelis rozmarino
5 g rupios druskos
10 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus

Reikalingos medžiagos

Popierinė forma balandžiui 750/1000 g
dubuo
Sietas
Konditerijos lenta
Medinis šaukštas
Skaidri plėvelė
Kočėlas

Paruošimas

Į dubenį persijokite manitobos miltus. Sukurkite centrinį griovelį, įpilkite sausų mielių, cukraus ir šilto vandens: greitai sumaišykite, stengdamiesi palikti miltų kraštą.
Uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių pailsėti šiltoje ir apsaugotoje nuo skersvėjų aplinkoje.

Ar žinote, kad
Kaip alternatyva sausoms mielėms galima naudoti 3 g šviežių alaus mielių arba 110 g raugo.
Kuo ilgiau tešla paliekama pakilti, tuo geresnė galutinio produkto konsistencija ir virškinamumas.

Šiuo metu tešlą minkykite, įpildami ypač tyro alyvuogių aliejaus, o atokiau nuo tiesioginio sąlyčio su mielėmis įberkite druskos: tešlą maišykite 10 minučių arba kol konsistencija atrodys itin minkšta ir aksominė.
Grąžinkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti, kol tešlos tūris patrigubės (2-3 val.).
Šiuo metu paimkite tešlą ir pirmiausia ją ištepkite rankomis, paskui kočėlu, vengdami pernelyg spausti, kad gautumėte 30 x 20 cm dydžio stačiakampį.
Užpildykite stačiakampį supjaustytomis alyvuogėmis. Apvyniokite tešlą, pradedant nuo ilgosios pusės, kad gautumėte ritinį.
Supjaustykite ritinį į tris dalis: dvi mažas (iš kurių bus balandžio sparnai) ir ilgesnį (kuris atstovaus balandžio kūnui).
Įdėkite tris tešlos gabalėlius į pelėsių formą ir palikite dar vieną valandą šiltoje aplinkoje pakilti.

Ar žinote, kad
Ideali vieta raugtai tešlai pakilti yra orkaitėje, šilta (bet ne) arba šalia šilumos šaltinio (pvz., Radiatoriaus).

Kai tešla pakils, sutepkite paviršių šaukštu aliejaus ir papuoškite tešlą smulkintomis rozmarinais ir šaukštu rupios druskos.Prie pomidoro gabalėlio sukurkite balandžio akį.
Įdėkite į orkaitę ir pusvalandį kepkite sūdytą kolombą 180 ° C temperatūroje (funkcija: statinė).
Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite griežinėliais.
„Colomba salata“ galima laikyti 2–3 dienas plastikiniame maišelyje: norint suvartoti praėjus 24 valandoms po virimo, patartina prieš patiekiant keletą minučių įdėti kolombos griežinėlius į orkaitę (ji atrodys šviežia iš orkaitės) ).

Alisos komentaras - PersonalCooker

Ar jums patiko sūrus variantas? Smagiai keiskite įdarą: pabandykite, pavyzdžiui, su džiovintais pomidorais arba su kapotomis alyvuogėmis ir kaparėliais. Net su kumpio ir sūrio įdaru galite sukurti gėrio šedevrą!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

„Colomba Salata“ su alyvuogėmis yra maistas, priklausantis duonos ir panašiai grupei; gali lydėti valgį.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
„Colomba Salata“ su alyvuogėmis netinka visoms dietoms; jis turėtų būti gerokai apribotas esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Pluošto gausa gali paskatinti žarnyno peristaltiką.
Sudėtyje yra glitimo, todėl jis netinka celiakijos dietai.
Jame nėra laktozės ir netinka pieno cukraus netoleravimui.
Vietoj to, tai priima vegetarų ir veganų filosofijos.
Vidutinė porcija prilygsta duonai ir kinta priklausomai nuo dietos sudėties; rekomenduojama apie 50 g vienu metu (120 kcal).