Šiandien aš siūlau jums nuostabų ir įspūdingą desertą, nesenstantį klasikinį, idealiai tinkantį švęsti visas progas: pyragą su grietinėle ir vaisiais. Aš ką tik paruošiau minkštą biskvitą ir klasikinį kremą, nuplavau ir supjaustiau vaisius: mes tiesiog turime viską surinkti, kad gautume gražų drugelį, kurį gegužės 8 -osios proga galėčiau skirti mamai!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 178 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 g biskvito
- 30 g cukraus
- 125 ml vandens
- 7 g želatinos miltelių
- 150 g braškių
- 150 g kivių
- 100 g bananų minkštimo
- 50 g vynuogių be sėklų
- 250 g šviežios arba augalinės grietinėlės
- 200 ml raudonųjų vaisių sulčių arba AKF sulčių arba braškių sulčių
- 400 g varškės
- 20 g juodojo šokolado
Reikalingos medžiagos
- Elektriniai botagai
- Įvairių dydžių dubenys
- Stačiakampė keptuvė, kurios matmenys 20 x 30 cm
- Padėklas
- Sac à poche su žvaigždės snapeliu
- Mentelė
- Peilis
- Mažas puodas
- Plakti
Paruošimas
- Paruoškite biskvitą, kaip parodyta ŠIAME VIDEO.
Kaip ruošiate biskvitą?
Nulupkite 5 kiaušinius ir supilkite juos į dubenį kartu su 150 g cukraus pudros ir tarkuotos ekologiškos citrinos žievelės. Plakite „Comporto“ elektriniais plaktukais bent 15 minučių. Švelniai sumaišykite gautą kiaušinių grietinėlę (kuri turi būti putli ir minkšta) su 75 g baltų miltų ir 75 g ryžių krakmolo arba kviečių krakmolo.Mišinį supilkite į stačiakampę formą (matmenys: 20 X 30 cm), anksčiau suteptą sviestu ir pabarstytą miltais. Kepkite iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.- Paruoškite varškę, kaip parodyta šiame vaizdo įraše.
Kaip paruošti varškę?
Sutrinkite 3 kiaušinių trynius su 45 g cukraus ir citrinos žievele. Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 300 ml). Kai kiaušinių ir cukraus grietinėlė įgaus putų konsistenciją, įpilkite likusio šalto pieno (75 ml) ir kukurūzų krakmolo, toliau maišydami. Norima konsistencija Uždenkite varškę maistine plėvele, kad nesusidarytų paviršinė oda Prieš surenkant į konditerinį maišelį, leiskite kremui visiškai atvėsti.- Elektriniu plaktuvu plakite grietinėlę, kol sniegas sutvirtės: šiam pyragui paruošti galite naudoti saldintą daržovių kremą arba šviežią karvės kremą. Pastaruoju atveju patartina kremą pasaldinti cukrumi. pagardintas vanilės esencija (kremu „Chantilly“).
- Atsiduok kempinėlės drugelio sukūrimui. Nedideliu peiliu suformuokite drugelio formą (centrinį korpusą ir sparnus), šiek tiek iškaskite sparnų dalį, palikdami maždaug 1 cm pagrindą, ir pašalinkite perteklių: siekiama sukurti tam tikrą apvalkalą, kuriame būtų grietinėlės ir vaisių įdaras, bet biskvito kraštas paliekamas, kad išlaikytų drugelio formą. Žiūrėkite vaizdo įrašą. Išdėstykite biskvito formą ant padėklo.
Teisinga mintis
Iš biskvito ir bet kokio likusio kremo likučių galima paruošti vienos porcijos puodelius su biskvitu, grietinėle ir vaisiais!- Sumaišykite raudonųjų vaisių sultis mažame dubenyje arba atitinkamoje pyragų laistymo skardinėje. Biskvitą mirkykite su sultimis. Jei norite alkoholinės versijos, į sultis galite įpilti šiek tiek likerio (pvz., Marsalos, romo ir kt.).
- Sumaišykite plaktą grietinėlę konditeriniame maišelyje su žvaigždės snapeliu. Papuoškite drugelio sparnų ir kūno formą kremu, stengdamiesi išvengti tuščiavidurės vidinės biskvito dalies.
- Surinkite šaltą varškę į konditerinį maišelį su lygiu snapeliu, tada įdarykite drugelio sparnų vidų.
- Paruoškite želė. Į puodą surinkite vandenį, cukrų ir želatinos miltelius (lengvai prieinamus prekybos centruose). Nuolat maišydami užvirkite, kad nesusidarytų gumulėlių: virkite minutę, tada leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu nuplaukite braškes ir vynuoges, nulupkite kivius ir bananus.Braškes, bananą ir kivius supjaustykite plonais griežinėliais, o per pusę - vynuoges. Truputį išdėliokite vaisius varškėje, taip pat papuoškite drugelio kūną bananų griežinėliais ar vynuogėmis.
Ar žinote, kad
Galite pakartoti receptą naudodami kitų rūšių vaisius.
Tie, kurie nenori naudoti želatinos, gali ją pakeisti 2 g agaro agaro.- Pašildytą želatiną paskirstykite ant vaisių, galbūt šepetėlio pagalba: želatina yra būtina norint išvengti greito vaisių oksidacijos.
- Papuoškite drugelį, kaip norite, dviem šokolado lazdelėmis, kad imituotumėte antenas.
- Prieš patiekdami pyragą bent porą valandų atvėsinkite šaldytuve.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis scenografinis pyragas puikiai tiks švęsti mamą gegužės 8 d.!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Pyragas, įdarytas grietinėle ir vaisiais, yra maistas, priklausantis desertų grupei.
Jis turi vidutinį kalorijų kiekį, kurį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai. Angliavandeniai paprastai yra paprastos, nesočiosios riebalų rūgštys, peptidai, turintys mažą ir vidutinę biologinę vertę.
Cholesterolis yra svarbus, kaip ir ląsteliena.
Pyragas, įdarytas grietinėle ir vaisiais, yra maistas, kuris netinka antsvoriui ir medžiagų apykaitos ligoms. Visų pirma, jis nėra labai tinkamas 2 tipo cukriniu diabetu, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
Jis netinka celiakijos ir laktozės netoleruojančiai dietai.
Tai netinka vegetarizmui ir veganizmui.
Vidutinė porcija (kaip užkandis) yra apie 50–70 g (90–125 kcal).
