Jūros kvapas, geri vasaros prisiminimai. Net jei šilti mėnesiai mūsų atmintyje dar toli, visada malonu ant stalo pasiūlyti paprastų ir lengvų patiekalų. Dėl šios priežasties pagrindinis šiandienos patiekalo ingredientas bus sepijos , kurį panaudosime paruošdami skanias apelsinų kvapo jūros gėrybių salotas: patiekalą, kuris nežino metų laikų ir kuris - bent jau mano namuose - yra vertinamas kiekvieną metų mėnesį!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 82 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl salotų
- 100 g varinių pomidorų
- 30 g salierų
- 30 g kaparėlių
- 1 šakelė petražolių
- Keletas laiškinio česnako stiebų
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- Neapdorotų apelsinų sultys ir žievelės
- 50 g juodųjų alyvuogių
- 1,2 kg milžiniškų sepijų ar sepijų
Dėl aromatinio sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Q.b. druskos
- 1 lauro lapas
- Neapdorotos citrinos sultys
- 1 saliero lazdelė
- 100 g morkų
- Q.b. vandens
Reikalingos medžiagos
- Didelis puodas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- dubuo
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite aromatinį sultinį. Užpildykite puodą dideliu kiekiu vandens ir užvirkite. Tada įpilkite morkų, salierų lazdelę, pusės citrinos sultis, šaukštelį medaus, lauro lapą ir šaukštą rupios druskos.
Ar žinote, kad
Medus yra naudingas siekiant užkirsti kelią kvapų plitimui virtuvėje!
Sultinį galite pagardinti gvazdikėliais ir svogūnais arba svogūnais.- Išvalykite sepijas. Nuplaukite jį vandens srove, pašalinkite centrinį kaulą, vidurius ir rašalo maišelį. Paspauskite čiuptuvų centrą, kad pašalintumėte tribūną (dantį ar snapą). Nubraukite sepijas ir suplėšykite odą. Kad išvengtumėte šio žingsnio, galima nusipirkti šaldytų sepijų ir leiskite joms lėtai atšilti šaldytuve prieš pradedant gaminti.
- Panardinkite sepijas, pradedant nuo čiuptuvų, pakelkite 3-4 kartus, kad jos susiraukšlėtų. Tada panardinkite visas sepijas į aromatinį sultinį ir palaikykite linksmą liepsną, kol vėl pradės virti. Tada apskaičiuokite 25 virimo minutes nuo virimo atnaujinimo. Išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite sepiją verdančiame vandenyje. virimas, kol visiškai atvės: tokiu būdu moliuskų mėsa bus labai minkšta.
Saugokitės gaminti!
Vienintelis sunkumas ruošiant sepijas salotose yra suprasti, kada mėsa yra minkšta. Tai priklauso nuo sepijos dydžio, laikotarpio ir rūšies. Dėl šios priežasties patartina kepimo pabaigoje įdėti šakutę į sepiją. ar mėsa minkšta, ar ne. Norėdami patvirtinti, rekomenduojame leisti sepijai atvėsti virimo skystyje.- Kai atvės, sepiją supjaustykite juostelėmis ar kubeliais.
- Paruoškite „emulsiją aliejaus, apelsinų sulčių, citrinų sulčių, aromatinių žolelių pagal skonį (pvz., Petražolių ir laiškinio česnako), druskos ir pipirų pagrindu.
- Dubenyje sumaišykite sepijos griežinėlius ir įpilkite juodųjų alyvuogių, kaparėlių, salierų, tarkuotos citrusinių vaisių žievelės ir pagardinkite aromatine emulsija.
- Sumaišykite milžiniškas sepijų salotas ir prieš patiekdami leiskite bent valandai pailsėti: tokiu būdu salotos bus sodraus skonio.
- Patiekite su apelsino griežinėliais, pomidorais ir šviežiai supjaustytomis žolelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Rudens ir žiemos mėnesiais nemėgstate valgyti šaltų patiekalų, bet ar mėgstate vėžiagyvius? Taigi kodėl gi ne patiekti drungnas sepijų salotas su virtomis bulvėmis? Jei norite alternatyvios versijos, rekomenduoju keletą minučių mesti virtą sepiją į keptuvę: patiekite traškią ir karštą su sumaišytomis daržovėmis!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Didžiųjų sepijų salotos yra receptas, kuris gali būti pagrindinis patiekalas arba užkandis. Jame yra nedidelis kalorijų kiekis, kurį daugiausia teikia baltymai, po to - lipidai ir galiausiai angliavandeniai.
Peptidai daugiausia turi didelę biologinę vertę, mononesočiųjų riebalų rūgščių ir paprastųjų angliavandenių.
Pluošto trūksta, o cholesterolio yra gerai.
Milžiniškos sepijos salotos yra maistas, kuris netinka vegetariškoms ir veganiškoms dietoms; jis neturi kontraindikacijų dietoms, kuriomis siekiama netoleruoti laktozės, ir celiakijai. Jis tinka mažai kalorijų turinčiai mitybai nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų.
Vidutinė milžiniškų sepijų salotų dalis yra apie 300 g (245 kcal).
