Tobulas pirštų maistas? Įkandę sluoksniuotos tešlos nesuklysite ir pradžiuginsite visus! Ir kai mes kalbame apie skanius kąsnelius, iškart pagalvojame apie ... kaimišką! Šiandien daugiausia dėmesio skirsime „Rustici Leccesi“, kur sluoksniuotoje tešloje bus įdarytas bešamelis, pomidoras ir mocarelos.
Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 387 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 2 ritinėliai po 250 g 1 sluoksniuotos tešlos
- 100 g šviesaus bešamelio
- 50 g mocarelos
- 100 g pomidorų tyrės
- Q.b druskos
- Q.s. pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- Neprivaloma: šepečiui: 60 g kiaušinių
Reikalingos medžiagos
- Apvalus sausainių pjaustytuvas, kurio skersmuo 8 arba 10 cm
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Įvairaus dydžio dubenys
- Šepetys
Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmParuošimas
- Pirmiausia mocarelą supjaustykite kubeliais ir leiskite nuvarvėti ant kiaurasamčio, kad išrūgos būtų pašalintos.
- Virkite pomidorų tyrę 10 minučių, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir raudonėlio: kartkartėmis pamaišykite. Padažas paruoštas, kai atrodo kompaktiškas ir sausas.
- Sluoksniuotą tešlą iškočiokite: švelniai padėkite 8 cm skersmens apvalią formą, kad nubrėžtumėte pėdsaką, per kurį surinktumėte įdarą.
- Kiekvieną apvalų dizainą (tiesiai ant tešlos) įdarykite šaukštu šalto bešamelio, šaukšteliu pomidorų padažo ir kubeliais pjaustytos mocarelos.
Bechamel: kaip jis paruoštas?
Šviesų bešamelį paruošti paprasta. 50 g pieno ištirpinkite 20 g kukurūzų krakmolo; į puodą supilkite 150 pieno ir užvirkite, įberdami druskos, pipirų ir muskato riešuto. Kai pienas užvirs, įpilkite kukurūzų krakmolo ir toliau maišydami virkite, kol mišinys sutirštės.- Ant įdaro viršaus uždėkite kitą sluoksniuotos tešlos diską, rankomis prispauskite prie įdaro, kad pašalintumėte orą.
- Šiuo metu su anksčiau naudotu apvaliu konditeriniu pjaustytuvu išpjaukite rustici ir toliau užsandarinkite kraštus šakutės dantimis. Taip elkitės ir su kitais kąsneliais. Išpjovos gali būti naudojamos mažoms dekoratyvinėms formoms gauti.
- Rustici išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepdami paviršių plaktu kiaušiniu. Jei pageidaujate, kotedžus papuoškite likusios tešlos formomis.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite sluoksniuotos tešlos užkandžius 200 ° C temperatūroje (režimas: statinis) 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
- „Lecce“ kotedžai yra paruošti. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite kaip užkandį.
Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlisos komentaras - PersonalCooker
„Lecce“ rustikos netrūksta Apulijos kepyklose ... ir nuo šiandien jų net negali būti mūsų bufetuose! Naudodami šiuos pirštų maisto produktus užkariausite savo valgytojų gomurį!
Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlMaistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Rustici Leccesi“ yra maistas, priklausantis užkandžių grupei.
Tai labai energingas receptas, kurio kalorijas daugiausia tiekia lipidai, angliavandeniai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir peptidai, turintys vidutinę ir didelę biologinę vertę.
Pluošto yra vidutiniškai, o cholesterolis nėra labai svarbus.
Juose nėra ingredientų, kuriuose gausu histamino (išskyrus pomidorų tyrę) ar histamino atpalaiduojančių medžiagų. Jie atneša glitimo ir laktozės.
„Rustici Leccesi“ nepriima mitybos režimų, susijusių su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis (hipercholesterolemija, 2 tipo cukrinis diabetas, hipertrigliceridemija, arterinė hipertenzija ir kt.). Jie draudžiami dietoje nuo celiakijos ir laktozės netoleravimo; vietoj to jie yra svarbūs dietai nuo histamino netoleravimo.
Tai receptas, kuriame laikomasi lakto-ovo vegetariškų kriterijų, bet ne veganų.
Vidutinė „Rustici Leccesi“ porcija yra 20–30 g (apie 80–120 kcal).
