Ar kada susimąstėte, ką angelai valgo? Pyragai švelnūs kaip debesys, skanios putos ir subtilūs putėsiai! Vaikinai, nepraleiskite šios dienos vaizdo įrašo: ketinu jums pateikti kerinčio pyrago receptą, kuris leis tiesiogiai patekti į rojų! Tai amerikietiškas desertas be cholesterolio ir riebalų, kuris, nenuostabu, buvo pakrikštytas „Angel Cake“.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 204 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 450 g (iš maždaug 11 kiaušinių) kiaušinio baltymo
- 200 g 00 tipo baltų miltų
- 8 g cheminių mielių pyragams arba (rekomenduojama) 8 g grietinėlės
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 vanilės ankšties
- 250 g cukraus pudros
Reikalingos medžiagos
- Elektriniai botagai
- Labai didelis dubuo
- Puodas amerikietiškai spurgai (24 cm viršutinis skersmuo; 21 cm apatinis skersmuo; 10 cm aukščio)
- Mentelė
- Sietas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Į labai didelį dubenį supilkite kiaušinių baltymus ir įberkite žiupsnelį druskos. Plakite kiaušinių baltymus porą minučių, kol iš dalies suplaks.
Ar žinote, kad
Kad būtų lengviau plakti, kiaušinių baltymai turi būti kambario temperatūros. Jei ne, juos galima švelniai kaitinti mikrobangų krosnelėje iki 20–25 ° C.
Šiuo atveju mes naudojome pasterizuotus kiaušinių baltymus. Tačiau kiaušinių baltymus galima paimti iš šviežių kiaušinių: tryniai gali būti naudojami varškės arba kiaušinių kiaušiniams ruošti.- Perpjaukite vanilės ankštį išilgai ir nubraukite vidų, kad paimtumėte sėklas. Kiaušinių baltymus pagardinkite vanilės esencija.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C, vykdydami funkciją „vėdinimas“.
- Vėl plakite šluotele ir palaipsniui, visada maišydami, įpilkite grietinėlės iš tartaro (arba cheminių mielių) ir cukraus pudros.
- Šiuo metu pamažu po truputį suberkite miltus, maišydami mentele ar mediniu šaukštu (ne plaktuvu!).
- Supilkite tešlą (kuri turi būti labai minkšta ir puri) į specialią amerikietiškos spurgos formą, tą pačią, kuri naudojama „Chiffon“ pyragui.
Svarbūs patarimai
Rekomenduojama pelėsių netepti ir nemilti.
Nemuškite formos ant paviršiaus, kad išlygintumėte tešlą! Užteks paglostyti paviršių mentele, kad kiaušinių baltymai nesulūžtų.- Kepkite pyragą 160 ° C temperatūroje ir kepkite 35 minutes.
- Išimkite formą iš orkaitės ir nedelsdami apverskite ją ant paviršiaus: specialios formos kojelės leis orui cirkuliuoti pyragui, atitraukiant jį nuo sienų. Spurgai atvėsti „aukštyn kojom“ ypatumas neleidžia pyragui sugriūti.
- Pyragą „Angelas“ patiekite griežinėliais, galbūt kartu su karameliniu padažu ar kremu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Su šiuo angelų pyragu turime raktus patekti į dangų: atidžiai rezervuokite receptą, mes tikrai susidraugausime su visais angelais! Bet jei jūsų temperamentas yra išdrįsti, palydėkite šį dangišką pyragą su lašeliu karamelinio padažo: angelai vis tiek tai įvertins, „Personal Cooker“ žodis.
Nepraleiskite šifono pyrago recepto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Angelo pyragas“ yra pyragas, kuriame gausu angliavandenių, su vidutiniu baltymų kiekiu (didelės biologinės vertės) ir nereikšmingu lipidų kiekiu; pluoštai yra gerai. Jis suteikia vidutinį energijos tankį ir tinkamomis porcijomis gali būti naudojamas bet kokio tipo dietai (daugiau dėmesio skiriant 2 tipo cukriniam diabetui).
Vidutinė porcija atitinka apie 50 g (100 kcal).
