Nesvarbu, ar patiekiamas kaip užkandis, ar garnyras, tiek vienas patiekalas, flanas visada padaro ant stalo elegantišką figūrą! Tiems, kurie vis dar nežino, apie ką aš kalbu, flanas yra flanas, kuris paprastai yra paruoštas su daržovėmis ir sūriais, ir išsiskiria iš klasikinių pikantiškų pyragų dėl putojančios ir subtilios konsistencijos bei maisto ruošimo keptuvėje. -mergina orkaitėje. Šiandien aš siūlau lengvą ir labai paprastą cukinijos flanšo versiją.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 106 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Ingredientai 4 blynams:
- 400 g cukinijos
- 20 g džiūvėsėlių arba 00 tipo baltųjų miltų (kepimui)
- 10 g sviesto (kepimui)
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 100 g šviežios rikotos
- 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
Dėl grietinėlės sūrio
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 20 g kukurūzų krakmolo
- 250 ml pieno
- q.s. muskato riešuto
Reikalingos medžiagos
- 4 aliuminio puodeliai
- Becker
- Panardinamas maišytuvas
- Šepetys
- Kepimo indas bain marie
- Virimo indas
- Troškintuvas
- Plakti
Paruošimas
- Cukinijas nuplaukite ir švelniai išdžiovinkite. Nuimkite galus ir supjaustykite cukinijas kubeliais.
- Į didelę keptuvę supilkite lašą aliejaus.Kai aliejus įkais, įberkite kubeliais pjaustytų cukinijų, druskos ir pipirų pagal skonį. Cukinijas virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Leiskite cukinijoms atvėsti.
- Stiklinėje sumaišykite cukinijas, rikotą, kiaušinius, parmezano sūrį ir pagardinkite trupučiu muskato riešuto.
- Sumaišykite viską su panardinamuoju maišytuvu: turėsite gauti storą grietinėlę.
Ar žinote, kad
Norint gauti dar minkštesnę ir puresnę konsistenciją, patartina atskirti trynius nuo baltymų ir cukinijas sumaišyti naudojant tik trynius. Tada kiaušinių baltymai elektriniu plaktuvu bus išplakami iki standumo ir atsargiai įmaišomi į mišinį prieš pat kepimą.- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Aliuminio puodelius aptepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite trupučiu džiūvėsėlių.
- Cukinijų cukrų paskirstykite į puodelius, kol pasieks kraštą.
- Paruoškite indą vandens voniai. Į 24 cm skersmens orkaitės indą supilkite stiklinę ar dvi vandens ir padėkite indus su tešla: vanduo turi siekti bent pusę indų aukščio.
- Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę ir kepkite keptuvėje apie 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite pridedamą padažą. Puode puode ištirpinkite kukurūzų krakmolą, pagardinkite druska ir pipirais ir pagardinkite muskato riešutu. Užvirkite, toliau maišydami. Kai sutirštės, padažą pagardinkite tarkuotu parmezano sūriu.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės ir puodelius iš bain marie.
- Apverskite flanšus ant lėkštės ir nedelsdami patiekite su grietinėlės sūriu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Paprasta padaryti flankus? Iš pirmo žvilgsnio jie gali atrodyti sudėtingi patiekalai, tačiau mes matėme, kaip „nesunku sukurti virtuvės šefo patiekalą! Galite aiškiai naudoti visas labiausiai mėgstamas daržoves (pvz., Morkas, grybus, špinatus, moliūgus, žirnius) ir praturtinti flanšas su sūriais ar šaltais gabalėliais!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Cukinijų flankas yra vegetariškas maistas (NE veganas!), Kurio energijos tiekimas yra labai mažas. Kalorijos gaunamos daugiausia iš lipidų, po to baltymų ir galiausiai iš angliavandenių. Cholesterolio yra, o skaidulų nėra per daug.
Cukinijų flankas tinka bet kokiai dietai, tačiau patartina vengti „neribotų porcijų“ vartojimo; Tiesą sakant, jau turint pakankamą kiekį, kad būtų patenkintas „vieno patiekalo“ poreikis, būtų įvesta daugiau nei 50% dienos cholesterolio. Recepte yra ir glitimo, ir laktozės, todėl jis netinka dietai nuo atitinkamo maisto netoleravimo.
Vidutinė cukinijų paplotėlio porcija (laikoma patiekalu ir garnyru) yra apie 300 g (315 kcal).
