Šiandien mes kalbėsime apie TRIGLICERIDUS; paaiškinsime, KAS JIE YRA ir kaip jie SUSIJĘS su MŪSŲ KŪNO SVEIKATA.
TRIGLICERIDAI yra labai paplitę riebalai gamtoje. Jie sudaro didelę gyvūnų riebalinio audinio dalį, augalinių lipidų atsargas ir žmonėms sudaro 98–99% visų maisto lipidų. Trigliceridai atlieka labai svarbią ENERGETINĘ funkciją ir suteikia apie 9 kcal gramui.
Jie, kaip ir visi kiti paprasti lipidai, yra junginiai, vadinami TERNARI, nes juose yra TIK anglies, vandenilio ir deguonies atomų.
Trigliceridai susidaro GLIFEROLIO molekulės ir trijų RIEBALŲ RŪGŠČIŲ molekulių EXTERIFIKAVIMO (ty cheminio ryšio tipo) būdu; pastaroji, kuri gali būti ilga, vidutinė, trumpa grandinė ir taip pat gali turėti vieną ar daugiau dvigubų jungčių, yra energingiausia molekulės dalis. Dėl cheminės trigliceridų struktūros jie yra labai panašūs į „šukas“ arba didžiąją raidę „E“.
Be „kalorijų“ funkcijos, riebalų rūgštys taip pat gali teigiamai ir neigiamai paveikti jas vartojančių žmonių medžiagų apykaitą. Priešingai, glicerolis, nors ir atlieka esminį vaidmenį palaikant cheminį-fizinį maisto stabilumą, turi daug mažesnę kalorijų reikšmę.
Atvirkštinė reakcija į EXTERIFIKACIJĄ, tai yra riebalų rūgščių skaidymas iš glicerolio, vadinama HIDROLIZE ir, be to, kad visiškai padalija molekulę, gali nustatyti tarpinius junginius, tokius kaip DI-GLICERIDAI (su dviem riebalų rūgštimis ir gliceroliu) arba MONOGLICERIDAI ( su riebalų rūgštimi ir gliceroliu).
Galiausiai, trigliceridai gali būti apibrėžti PURE arba MIXED; gryni, jei juose yra to paties tipo riebalų rūgščių, sumaišyti, jei juose yra skirtingų riebalų rūgščių.
Trigliceridų yra visuose žmogaus kūno audiniuose, ypač paplitę poodiniame ir visceraliniame ADIPOSE, kuris yra tikrasis atsargų rezervas.
Maisto sudėtyje esantys trigliceridai, suskaidyti į riebalų rūgštis ir glicerolį per žarnyną, yra absorbuojami žarnyno raumenyse ir vėl sintezuojami, kad patektų į kraujotaką.
Netirpūs vandenyje, trigliceridai per limfą ir kraują transportuojami naudojant specialius LIPOPROTEINUS.Pasiekę „tikslinį“ audinį, jie yra išlaisvinami iš „nešiklių“ ir vėl hidrolizuojami, kad laisvai patektų į ląsteles; pastarosiose riebiosios rūgštys gali būti nedelsiant panaudotos energijai gaminti arba sudaryti iš atsargų. Visi trigliceridų hidrolizės ir sintezės procesai, pradedant virškinimo faze ir baigiant saugojimu ląstelėse, MEDIATUOJAMI specialiais fermentais, galinčiais surišti (arba esterinti) ir skaidyti (arba hidrolizuoti) ryšius tarp glicerolio ir riebalų rūgščių.
Žmogaus kūnas taip pat gali sintetinti trigliceridus iš kitų substratų, tokių kaip: etilo alkoholis, gliukozė ir tiesiogiai ar netiesiogiai kai kurios amino rūgštys. Šią medžiagų apykaitos „taupymo“ funkciją reguliuoja tam tikri hormonai, o „daugiausia“ - KEPENYS, organas, atsakingas už kai kurių organizmo energijos poreikių valdymą. Praktiškai, kai kraujyje yra EXCESS riebalų rūgščių, gliukozės, aminorūgščių ir etilo alkoholio, kepenys jas užfiksuoja ir paverčia trigliceridais, kurie vėliau išlaiko arba „siunčia“ į riebalinį audinį žinomų lipoproteinų pagalba. transportas.
Kaip jau minėjome, trigliceridai kraujyje svyruoja dėl specifinių molekulių, vadinamų LIPOPROTEINAIS. Nesigilindami į detales, kurios yra kitos pamokos tema, tarkime, kad šios struktūros yra savotiškas „kurjeris“, gabenantis įvairių tipų lipidus, kurie, be trigliceridų, taip pat apima cholesterolį. Nenuostabu, kad MTL ir HDL lipoproteinai taip pat netinkamai vadinami BAD CHOLESTEROL ir Good CHOLESTEROL.
Lipoproteinai yra gaminami „daugiau ar mažiau“, kaip A SHELL baltymų turintys riebalai, kurių išorinis hidrofilinis sluoksnis leidžia juos ištirpinti plazmoje. Tarp jų lipoproteinai skiriasi:
- Transporto paskirties vieta į priemiesčius ar kepenis
- Atliekamos apkrovos tipas, jei daugiausia cholesterolio ar trigliceridų, kuris lemia tankį
- APO baltymų tipas ant apvalkalo, kuris, veikdamas kaip tam tikras raktas, atveria vienodai specifinį receptorių, panašų į LOCK
- Naudinga ar bloga galia, jei kraujyje yra perteklius.
- KILOMIKRONAI: kurie sintezuojami žarnyne; kurių tikslas yra pernešti maisto produktuose esančius riebalus į audinius, pirmiausia kertant limfinę kraujotaką, o paskui kraujotaką
- ir VLDL, išversta labai mažo tankio lipoproteinų arba labai mažo tankio lipoproteinų: jie sintezuojami kepenyse ir turi funkciją pernešti riebalus DA LI į audinius. Kai VLDL „išsikrauna“, trigliceridai pirmiausia tampa IDL, o vėliau - MTL.
Gerai žinoma, kad didelis trigliceridų kiekis kraujyje priskiriamas prie DISLIPIDEMINĖS HIPERLIPEMIJOS, todėl yra blogos sveikatos rodiklis. Didžiausia rekomenduojama jų vertė yra 199 miligramai vienam kraujo decilitrui, kurią viršijus (iki 499 mg / dl, o vėliau - daugiau kaip 500 mg / dl), jie gali būti AUKŠTI ir LABAI AUKŠTI.
Atrodo, kad trigliceridų perteklius kraujyje, vadinamas HIPERTRIGLICERIDEMIJA, yra susijęs su tromboze, koronarine širdies liga, krūtinės angina ir širdies priepuoliu, todėl ši būklė turi būti laikoma galimu mirties ar nuolatinės negalios rizikos veiksniu.
Bet galiausiai, kas sukelia PATHOLOGINĮ trigliceridų kiekio kraujyje padidėjimą?
Trigliceridų perteklius kraujyje gali turėti įvairių priežasčių, nepriklausomų, unikalių arba (dažniau) ESAMŲ.
Visų pirma, mes nurodome, kad yra labai predisponuojančių GENETINIŲ priežasčių. Kai kurie yra labai rimti, kiti - mažiau įžūlūs; Akivaizdu, kad hipertrigliceridemijos pavojaus lygis taip pat lemia bet kokio gydymo pasirinkimą ir daro įtaką kitų sistemų efektyvumui.
Praktiškai hipertrigliceridemija, turinti STIPRĄ genetinį pagrindą, SUNKIAI atsakys į terapiją, pagrįstą TIK dieta ir reguliaria fizine veikla; priešingai, kai priežastys yra priskirtos TIK gyvenimo būdui arba LABAI genetiniam polinkiui, mitybos ir motorinė intervencija gali būti LABAI NAUDINGA ir netgi lemiama.
Kaip galima daryti išvadą, kiti hipertrigliceridemiją lemiantys veiksniai yra: dieta ir fizinio aktyvumo lygis. Kalbant apie mitybą, atminkite, kad trigliceridų kiekis kraujyje didėja daugiausia dėl:
- Kalorijų perteklius
- Angliavandenių perteklius, ypač turintis aukštą glikemijos indeksą
- Etilo alkoholio perteklius
- e Omega-3 riebalų rūgščių trūkumas, susijęs su vienu ar daugiau iš aukščiau išvardytų veiksnių
Kai kurie mano, kad trigliceridų kiekio kraujyje padidėjimas yra susijęs su dieta, kurioje yra daug riebalų ... iš tikrųjų jie turi labai mažai įtakos, o angliavandenių ir etilo alkoholio perteklius yra kenksmingesnis!
Taip pat svarbu pabrėžti, kad labai dažnai tiems, kurie kenčia nuo hipertrigliceridemijos dėl mitybos ar gyvenimo būdo priežasčių, šiek tiek padidėja kepenys dėl trigliceridų kaupimosi viduje. Ši būklė vadinama riebalinių kepenų STEATOZE.
Kiti hipertrigliceridemiją skatinantys veiksniai, nepriklausantys nuo aukščiau paminėtų mechanizmų, yra šie:
- Antsvoris ar nutukimas
- Estrogenų-progestinų vaistų vartojimas
- Tarp 2 tipo cukrinio diabeto
- Hipotiroidizmas.
1. Sumažinkite antsvorį
2. Sumažinkite visas porcijas, taigi ir patiekalų krūvį bei glikemijos indeksą
3. Pašalinkite etilo alkoholį
4. Žymiai padidinkite omega 3 riebalų rūgščių, kurios padeda sumažinti trigliceridų kiekį, suvartojimą
5. JEI GALIMA, vartokite omega 3 maisto papildus
6. Praktikuokite AEROBINĘ motorinę fizinę veiklą kiekvieną dieną.
Kadangi tai yra medžiagų apykaitos liga, jei ši būklė išlieka kelerius metus arba yra susijusi su kitais rizikos veiksniais, tokiais kaip diabetas, hipertenzija, didelis cholesterolio kiekis ir antsvoris, patartina imtis visų naudingų priemonių bendrai širdies ir kraujagyslių rizikai sumažinti.
