Lizino funkcijos organizme
Lizinas yra nepakeičiama aminorūgštis, turinti radikalą su amino grupe, o tai suteikia jai pagrindinį elgesį.
Hidroksilintoje formoje dėl vitamino C įsikišimo jis yra kolageno sudėties dalis ir kartu su metioninu yra karnitino amino rūgšties pirmtakas.
Lizinas skatina antikūnų, hormonų (pvz., Augimo hormonų) ir fermentų susidarymą; taip pat būtina kalcio vystymuisi ir fiksavimui kauluose.
Lizinas taip pat svarbus kaip svarbaus vitamino, vadinamo niacinu, vitaminu B3 arba PP, pirmtakas. Niacino trūkumas, dažnai pasireiškiantis pokariu dėl dietos, kuri beveik vien skirta pollentos vartojimui, yra žinoma kaip pellagra.
Plaukus daugiausia sudaro baltymai, ypač dvi amino rūgštys, lizinas ir cisteinas (abu yra keratino sudėtyje). Dėl šios priežasties lizino yra daugelyje plaukų papildų ir produktų, skirtų androgenetinei alopecijai gydyti.
Taip pat buvo pasiūlyta naudoti liziną, kad būtų išvengta herpes simplex, viruso, atsakingo už pasikartojančius lūpų opos epizodus, reaktyvacijos.
Dekarboksilinant (paprastai veikia bakterijos, tokios kaip žarnyno ar makšties), lizinas virsta kadaverinu - puvimo molekule, kurios pavadinimas viską pasako (be ypač nemalonaus kvapo, ji turi toksiškų savybių; susidaro storojoje žarnoje). dietos, kurioje yra daug baltymų ir mažai skaidulų, taip pat dėl žarnyno bakterinės floros pokyčių).
Lizinas maiste
Tam tikrame maiste esminė aminorūgštis, esanti mažesnėje koncentracijoje, apibrėžiama kaip ribojanti aminorūgštis būtent todėl, kad ji riboja baltymų sintezę.
Todėl lizinas yra ribojanti javų amino rūgštis. Kita vertus, yra maisto produktų, tokių kaip ankštiniai augalai ir pieno produktai, kuriuose yra ypač daug lizino. Tai leidžia geriausiai panaudoti abiejų baltymų baltymus (trūkumai yra abipusiai užpildytas, todėl ir kalbame apie „tarpusavio integraciją“).
Avižos ir amarantas turi daug didesnį lizino kiekį nei kiti javai.
Galiausiai verta prisiminti, kad žmogaus organizme yra nedidelis laisvųjų aminorūgščių telkinys, kuris, net jei nėra skirtas tikram azotinių medžiagų rezervui, gali užpildyti laikinus aminorūgščių trūkumus. Todėl atsiranda lizino trūkumų laikantis dietos, kurioje yra mažai aminorūgščių, tuo tarpu nėra didelių trūkumų pavojaus, jei kartkartėmis grūdai vartojami vieni, jų nederinant su pieno produktais ar sūriais. Priešingai, veganai, kurie laikosi dietos be gyvūninės kilmės maisto, turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į pagarbą šioms maisto asociacijoms.
