Asilo pienas

Tarp daugelio pieno rūšių asilų arčiau moterų nei moterų. Skirtingai nuo karvės pieno, kuris būtinai turi būti atskiestas vandeniu ir pridedamas duonos trupinių (atsižvelgiant į sumažėjusį virškinamumą ir didelius mitybos skirtumus, atskiriančius jį nuo motinos pieno), asilės pienas anksčiau buvo plačiai naudojamas maitinant krūtimi (motina ar slaugytoja) ) nebuvo prieinamas.

Laimei, šių priemonių šiandien nebereikia, nes yra produktų, vadinamų dirbtiniais pienais, galinčiais kiekybiškai ir kokybiškai atkurti motinos pieno maistinę sudėtį. Kita vertus, to, ko laboratorijoje neįmanoma atkurti vienodai lengvai, yra tai, kad žmogaus piene yra daug antikūnų ir baktericidinių medžiagų, būtinų tinkamam kūdikio vystymuisi užtikrinti. Vienas iš jų, vadinamas lizocimu, taip pat yra asilų piene. Nepaisant to, dirbtiniai pienai vis dar laimi lyginant su maistu būtent todėl, kad jie yra suprojektuoti ir pagaminti taip, kad kuo labiau atitiktų motinos pieno maistines savybes ir vaiko poreikius. todėl nenaudojamas.
Situacija kitokia tiems kūdikiams, kurie nėra maitinami krūtimi, kurie tampa alergiški karvės pieno mišiniams. Šia prasme asilo pienas, tinkamai integruotas, gali būti laikoma tinkama hipoalerginių preparatų (karvių pieno baltymų hidrolizatų) alternatyva. Paskutinis žodis šiuo požiūriu priklauso tik pediatrui, taip pat atsižvelgiant į būtinybę atlikti tolesnius klinikinius šio asilo pieno naudojimo tyrimus. Tokiais atvejais reikėtų vengti buivolų, ožkų ir avių pieno. Jie gali sukelti alergines reakcijas, net svarbūs, dėl kryžminio reaktyvumo reiškinio (skirtingai nuo asilės pieno, juose yra baltymų, kurių aminorūgščių sekos yra panašios į karvės pieno).
Kaip ir visuose gyvūninės kilmės pienuose, asilų pienuose taip pat yra laktozės, todėl jie negali būti tinkami žmonėms, netoleruojantiems laktozės (kuriems yra specifinių pieno produktų be laktozės ar daržovių pakaitalų, pvz., Ryžių ar sojos pieno).

Vidutinė įvairių rūšių pieno sudėtis ir energetinė vertė *

Vaikinas

pieno

Sausos liekanos %

Riebalai %

Baltymas%

Kazeinai
% iš

viso

baltymas

Išrūgų baltymai
% iš

viso baltymų

Laktozė%

Pelenai%

Energinė vertė kj / kg

Žmogus

12.43

3.38

1.64

35

65

6.69

0.22

2855.6

Asilas

9.61

1.21

1.74

33

67

6.23

0.43

1939.4

Kumelė

9.52

0.85

2.06

n.d

n.d

6.26

0.35

1877.8

Galvijai

12.38

3.46

3.43

80

20

4.71

0.78

2983.0

Ožka

13.23

4.62

3.41

84

16

4.47

0.73

3399.5

Avys

19.52

7.54

6.17

84

16

4.89

0.92

5289.4

(*) Asilių pieno sudėtis, kaip ir kitų gyvūnų rūšių, skiriasi priklausomai nuo mitybos ir laktacijos stadijos; lentelėje pateikti duomenys, paimti iš įvairių autorių tyrimų, atspindi vidutines vertes.

Pienas, pieno produktai ir sūriai Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Čederio pieno kremas Crescenza Emental Feta pieno dribsniai Fontina Žolelių sūriai Liesti sūriai Sūriai, kuriuose gausu kalcio Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Pritaikytas pienas Dirbtinis pienas pienas Pieno milteliai ir koncentruotas pienas Nugriebtas ir pusiau nugriebtas pienas Laktozės neturintis pienas Pienas Augalinis pienas Pieno produktai Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Plakta grietinėlė Virimo kremas Šviežia grietinėlė Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorza STRAIPSNIAI PIENAS IR JO DARŽAI pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai