Įvadas
Pieno pramonėje plačiai naudojamas fermentuotų sūrių gamybai, Penicillium yra viena iš valgomų ir naudingų formų. Tačiau penicillium "naudingumas" neapsiriboja vien tik maisto sektoriumi: šis pelėsis iš tikrųjų yra nepaprastas pritaikymas farmacijos sektoriuje. Kai kurios iš daugiau nei 300 rūšių, priklausančių Penicillium genčiai, gamina peniciliną - molekulę, kuri naudojama kaip antibiotikas dėl gebėjimo slopinti ar blokuoti kai kurių patogenų dauginimąsi po infekcijos.
Bendrieji ir mikrobiologiniai
Pelėsiai yra daugialąsčiai grybai, pasižymintys vegetatyvine struktūra, vadinama grybiena. Grybiena, savo ruožtu, susideda iš hifų, plonų ir ilgų gijų.
Penicillium grybieną sudaro gana išsišakojęs hifų tinklas, paprastai bespalvis.
Daugelis Penicillium genčiai priklausančių rūšių yra atsakingos už daugybę maisto gedimo procesų; kitų rūšių bijoma dėl jų gebėjimo gaminti labai toksiškus mikotoksinus. Tiesą sakant, be Aspergillus ir Fusarium, Penicillium yra grybelių gentis, galinti gaminti mikotoksinus: jei Aspergillus yra žinomas dėl aflatoksinų gamybos ir Fusarium dėl fumosininų ir trichotecenų, Penicillium mikotoksinai yra žinomi kaip ochratoksinas ir patulinas.
Penicillium pelėsiai gali augti ant sėklų ir daugelio maisto produktų; taip pat vaisiai ir augalų svogūnėliai yra Penicillium užteršimo objektai, ypač citrusiniai vaisiai, česnakai, obuoliai, kriaušės.
Kitų rūšių bijoma dėl jų patogeninio poveikio gyvūnams. Pavyzdžiui, P. marneffei ji yra atsakinga tiek už mirtinas Vietnamo žiurkių infekcijas, tiek už oportunistines infekcijas sergantiems AIDS Pietryčių Azijoje (tema bus analizuojama straipsnio metu). Vėlgi, P. corylophilum, P. fallutanum, P. implicatum, P. janthinellum, P. viridicatum, Ir P. waksmanii pakenkti uodams.
Penicillium platinamos infekcijos neapsiriboja tik gyvomis būtybėmis: iš tikrųjų kai kurios rūšys yra žinomos dėl žalos, kurią jos gali padaryti mašinoms ir tam tikroms medžiagoms. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium ir P. nalgiovensis jie gali sugadinti degalus; taip pat P. chrysogenum ir P. rubrum pažeisti tepalus ir alyvas.
Penicillium naudojimas maistui
Kaip minėta straipsnio pradžioje, daugelis Penicillium rūšių vaidina svarbų vaidmenį gaminant pieno ir mėsos produktus. Pvz., Penicillium camemberti Ir Penicillium roqueforti jie naudojami kamamberto, rokforo ir brie sūrio gamybai. The Penicillium glaucum tai neginčijamas gorgonzolos veikėjas.
P. rokforas jis paprastai įpilamas į pieną transplantato pavidalu: iš pradžių šis peniciliumas sudaro bespalvį grybieną, o paskui tampa žalias arba mėlynas. Priklausomai nuo naudojamo starterio (penicillium padermės), galima gauti skirtingų spalvų atspalvių. Vienos, o ne kitos padermės pasirinkimas turi įtakos proteolitiniam ir lipolitiniam aktyvumui.
Kalbant apie Penicillium svarbą mėsos pramonei, prisimename Penicillium nalgiovense, naudojamas tiek kai kurių dešrų ir kumpių skoniui pagerinti, tiek siekiant išvengti kitų pelėsių ir bakterijų kolonizacijos.
Farmakologiniai pritaikymai
Penicilliun sintezuoto vaisto atradimas P. chrysogenum (taip pat vadinama P. notatum) datuojamas 1929 m.: šios pelėsio gaminamas penicilinas slopina gramteigiamų bakterijų augimą. P. griseofulvum gamina galingą priešgrybelinį vaistą „Griseofulvin“.
Kartu su Aspergillus Penicillium taip pat žinomas dėl savo gebėjimo kurti biotechnologinius produktus (fermentus ir makromolekules, tokias kaip pektnazė, amilazė, lipazė, gliukono rūgštis, citrinos ir vyno rūgštis). Įdomu, kaip atsirado pirmieji biotechnologiniai vaistai antibiotikų su mikroorganizmais, įskaitant Penicillium gaminamus penicilinus, gamyba.
Penicillium ir infekcijos
Rūšis P. marneffei tai yra etiopatologinis agentas, susijęs su penicilioze - išplitusi infekcija, paveikianti endotelio tinklelio sistemą. Atrodo, kad penicilioze serga beveik vien tik AIDS sergantys pacientai, nes sveikų asmenų, kurių imuninė sistema nesutrikusi, peniciliumas negali kolonizuoti.
P. marnaffei atrodo, kad tai vienintelė Penicillium genties rūšis, galinti pakenkti žmonėms: šios pelėsio pernešamos infekcijos daugeliu atvejų pateikia blogą prognozę, o simptomų vaizdas yra labai panašus į sukeltų kriptokokų.
Simptominiai pasireiškimai yra šie:
- Pradinė fazė: besimptomė arba būdinga į gripą panašiems simptomams
- Tarpinė infekcijos stadija: anemija, karščiavimas, plaučių infiltratas, limfadenopatija, leukoplakija, trombocitopenija ir kosulys
- Galutinė fazė: odos ir veido bei kūno kamienai (kraujo sklaida), anoreksija, astenija, kacheksija, mirtis
Gydymas turi prasidėti per trumpiausią įmanomą laiką nuo simptomų atsiradimo. Apskritai gydymas turi būti tęsiamas gana ilgą laiką, maždaug 10 savaičių. Tinkamiausi vaistai yra amfotericinas B ir flucitozinas, kuriuos reikia vartoti 14 dienų nuo diagnostinio patikrinimo. Rekomenduojama šiuos vaistus pakeisti itrakonazolu iki gydymo pabaigos. NENUTraukite gydymo dėl kokių nors priežasčių, net jei simptomai išnyksta (nebent gydantis gydytojas nurodė kitaip). Laikantis tikslios ir tinkamos gydymo schemos , „infekcija su Penicillium marneffei jį galima išnaikinti.
