Todėl, jei, viena vertus, moliuskai turi daug sveikatai naudingų savybių (įskaitant nėščią motiną ir vaisių), kita vertus, jie suteikia maistinių veiksnių, kurie yra per dideli arba ne visai pageidautini.
Dėl visų šių priežasčių iš esmės patartina pirkti tik gyvus arba šaldytus moliuskus iš saugių, sertifikuotų tiekimo šaltinių, su atsekamumu ir atsekamumu. Siekiant dar labiau sumažinti mikrobiologinę riziką, patartina juos virti. Be to, labai svarbu juos vartoti tinkamomis porcijomis ir pakankamai dažnai.
: maisto ligos ir intoksikacijosUžsikrėsti maisto ligomis ir apsinuodijimais nėštumo metu gali būti labai pavojinga ne tiek mamai, kiek vaikui. Šiuo teiginiu nesiekiama sumažinti komplikacijų, kurios gali kilti nėščiai moteriai, tačiau faktas, kad vaisiaus kompromisai yra sunkesni. Tarp jų pagrindiniai yra šie:
- Vaisiaus mirtis
- Abortas
- Teratogenezė
- Neuropatijos ir sumažėję protiniai sugebėjimai
- Priešlaikinis gimdymas.
Žalą vaikui galima suskirstyti į dvi kategorijas:
- Tiesioginis sužalojimas: sukėlėjas ar toksinas kerta placentą arba placentos barjerą ir užkrečia kūdikį
- Netiesioginiai nusikaltimai: neigiama patologijos įtaka motinos organizmui, pvz., Medžiagų apykaitos sutrikimai, nepakankama mityba ir dehidratacija, aukšta temperatūra ir stiprus uždegimas ir kt.
Parazitų (kirminų ir pirmuonių), bakterijų, grybelių, virusų, toksinų ir teršalų, galinčių pakenkti nėštumo metu, sąrašas yra ilgas; Toliau apsiribosime paminėti veiksnius, kuriuos moliuskai gali perduoti kaip maistą.
tačiau tai gana miglotas terminas, nes yra daug panašių būtybių, priklausančių skirtingoms šeimoms, gentims ir rūšims.
Moliuskų rūšys
Italijoje daugiausia žvejojamos ir parduodamos vietoje keturių rūšių moliuskai: Venerupis decussata (tikras moliuskas), Venerupis philippinarum (Filipinų moliuskas), Chamelea višta (paprastasis moliuskas) e Dosinia sxoleta (lubinų moliuskas).
Gana panašūs vienas į kitą (bet ne identiški) moliuskai turi daugmaž tuos pačius gyvenimo būdo įpročius:
- Jie sustoja prie jūros dugno, marių ir upių žiočių, po smėliu ar ant jo
- Jie filtruoja vandenį iš sifonų, kad galėtų valgyti fitoplanktoną, o iš žiaunų - kvėpuoti
- Jie dauginasi pilant lytines ląsteles (tiek patinus, tiek pateles) tiesiai į laisvą vandenį
- Be žmogaus, juos grobia gyvūnų rūšys, pavyzdžiui, jūros žvaigždės ir kai kurios žuvys
- Norėdami apsiginti, jie užsandarina kriaukles, laikydami vandenį ertmės viduje; jie gali likti gyvi net kelias dienas sausoje vietoje (esant vidutinei temperatūrai).
-cos-come-funziona-a-cosa-serve.jpg)
