Pomelo valgomas žalias, kaip ir dauguma citrusinių vaisių, arba paverčiamas sultimis, uogiene, cukruotais vaisiais, želė ir pan. Naudojant flavedo del pomelo - išorinę ir spalvotą žievelės dalį - daug eterinių aliejų, galima pagardinti įvairius receptus, pradedant užkandžiais ir baigiant desertu; su endokarpų minkštimu ar sultimis, kita vertus, įvairių gėrimų ir saldumynų. gaminamos rūšys - taip pat granita, ledai ir kt. Pastaba: ne visi vertina pomelo organoleptines ir skonio savybes. Tikrai mažiau kaloringas nei apelsinai, mandarinai, klementinos ir dideli mandarinai, pomelo taip pat yra rūgštesnis ir kartesnis - panašesnis į greipfrutą, bet ne toks „grubus“.
Nors atrodo labai panašiai kaip citrina, net jei forma šiek tiek pailga viršuje - panaši į „kriaušę“ - pomelo matmenys labiau panašūs į meliono. Flavedo spalva yra žalia, kuri brandinimo metu linkusi geltonuoti, albedas - vidinė odos dalis - ir centrinė stulpelis yra balti ir purūs, o sultingas endokarpas (minkštimas) yra permatomas ir šviesiai geltonas.
Pomelo yra vienas iš nedaugelio „originalių citrusinių vaisių“, kuris yra natūraliai prieinamas gamtoje, kol žmogus nepradėjo kirsti jų, kad gautų tarpinių savybių turinčius augalus. Gimtoji Pietų ir Pietryčių Azijoje, Japonijoje pasirodė tik „Anos laikais“ “ir (1772–1781) po komercinių mainų su Azijos žemynu.
gausu askorbo rūgšties (vit C).
Italijoje pomelo - valgomosios dalies, tai yra endokarpas - cheminės vertės nėra lengvai prieinamos, nes tai yra pasenęs ir retkarčiais naudojamas maistas. Tačiau, pasinaudojus kitomis duomenų bazėmis, galima teigti, kad pomeloje yra daugumos mažai cukraus turinčių citrusinių vaisių mitybos principai.
Pomelo yra menkai energingas vaisius, kuris turėtų sudaryti apie 30–40 kcal / 100 g valgomosios dalies, daugiausia gaunamas iš tirpių angliavandenių ir tik nedaug baltymų ir lipidų. Skaidulų (įskaitant pektinus) yra gerai, o cholesterolio visiškai nėra, taip pat laktozės ir glitimo. Jame nėra didelio kiekio histamino, fenilalanino amino rūgšties ir purinų.
Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, pomelo taip pat turi daug šarminančių mineralų, ypač kalio, ir antioksidantų, ypač vitamino C (askorbo rūgšties) ir polifenolių.
Pomelo, žaliavinė minkštimas
Maistinės vertės 100 g
Bendras angliavandenių kiekis
9,62 g
Krakmolas
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnio
Daugiau informacijos šia tema rasite straipsnyje „Greipfrutai ir vaistai - vaistų sąveika“.
arba trukdo mesti svorį. Be to, atsižvelgiant į nedidelį glikemijos krūvio vienetą, jis gali būti tinkamas 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos dietai.Nė vienas iš pomelo komponentų - flavedo, albedo ir endokarpas - tiesiogiai nekenkia mitybos gydymui nuo arterinės hipertenzijos, hipercholesterolemijos, histamino netoleravimo, celiakijos, laktozės netoleravimo ir fenilketonurijos; tačiau nebūtina pamiršti, kaip jau minėjome pastraipoje pomelo yra molekulių, kurios gali sąveikauti su daugelio rūšių vaistais, pakeisdamos įprastą farmakokinetikos eigą. Be to, kadangi trūksta purinų ir nesuteikiama daug fruktozės, o tai, jei jų yra per daug, gali trukdyti šalinti šlapimo rūgštį. tinka ir esant hiperurikemijai.
Priešingai, pomelo dėl savo turtingumo vandenyje ir tirpių skaidulų padidina sotumo jausmą; Kita vertus, fruktozė neskatina sotumo jausmo taip pat efektyviai kaip gliukozė. Be to, tirpios skaidulos teigiamai veikia medžiagų apykaitą, moduliuodamos absorbciją - mažindamos glikemijos indeksą, mažindamos cholesterolio pasisavinimą - užkertančios kelią vidurių užkietėjimui ir visoms komplikacijoms susiję su juo - hemorojus, išangės įtrūkimai, divertikuliozė, divertikulitas, išangės prolapsas, tam tikros naviko formos ir kt. Taip pat reikėtų prisiminti, kad jie taip pat yra puikūs prebiotikai ir veiksmingai maitina storosios žarnos bakterinę florą.
Vanduo ir kalis, ne tik garantuojantys hidratacijos būseną, ypač sportininkams ir pagyvenusiems žmonėms, yra vertingi sąjungininkai gydant maistą nuo pirminės arterinės hipertenzijos.
Vitamino C ir polifenolių gausa yra labai naudinga palaikant gynybinius veiksmus prieš laisvuosius radikalus. Be to, askorbo rūgštis yra būtinas kolageno, labai plačiai žmogaus organizme esančio baltymo, sintezės veiksnys ir padeda palaikyti imuninę sistemą.
Vidutinė porcija yra apie 100-200 g.
. Brazilijoje pomelo žievelės dažnai naudojamos saldžiam konservui gaminti be minkštimo, o Italijoje endokarpas visų pirma naudojamas džemui, drebučiams ir vaisių sultims (pomelo sultims) gauti.Azijoje pomelo dažniausiai valgomas „Rudens vidurio šventės“ arba „Mėnulio pyrago festivalio“ metu. Jis laikomas vienu iš „Uždrausto vaisiaus“ ingredientų - likerio, kuriame yra medaus ir brendžio, kuris datuojamas XX a. Tai garsiausias „Dorchester“ kokteilio ingredientas.
1-2 kg; lapų lapkočiai yra aiškiai sparnuoti.
Didelis hesperidiumas turi išorinę žievelės dalį - daug eterinių aliejų, šviesiai žalios spalvos; tik visiškai subrendęs jis tampa ryškiai geltonas. Albedo - balta ir kempininė vidinė žievelės dalis - yra labai stora. Minkštimas (endokarpas) yra baltas, linkęs į labai šviesiai geltoną spalvą; tik tam tikros veislės atveju jis yra rausvas arba raudonas.
Pomelo skonis ir aromatas paprastai yra citrusiniai, panašūs į hibridų, kuriuos jis pats gali generuoti, pavyzdžiui, saldžiųjų greipfrutų ir apelsinų. Išskyrus žievelės albedą, kuris bet kuriuose citrusiniuose vaisiuose yra nemalonus - kartaus skonio - pomelo endokarpas yra mažiau kartokas ir saldesnis už paprastąjį greipfrutą.
, su mandarinu ir papeda, pomelo yra viena iš keturių originalių citrusinių vaisių rūšių, kurios nėra hibridizuotos - natūraliai gamtoje. Visi Azijoje ir visame pasaulyje auginami citrusiniai vaisiai yra kilę iš jų hibridizacijos. Tiksliau tariant, paprastasis apelsinas ir greipfrutas yra „natūralūs hibridai“, gimę iš pomelo ir mandarino kryžiaus, kuriame pomelo atlieka dydžio ir konsistencijos reguliavimo funkciją.Automatiškai derlingas pomelo dažnai dauginamas iš sėklos, jei gerai išsilaiko, arba skiepijant ant kitų citrusinių vaisių, vadinamų „poskiepiais“. Šiandien pomelo augalas taip pat naudojamas dirbtinio veisimo programose: saldžiajam apelsinui, karčiajam apelsinui, tangelo, greipfrutams, oroblankui ir melogoldui, mandeloms ir hyuganatsu.
