Kas yra?
Virti obuoliai yra iš esmės augalinės kilmės maistas, turintis vidutinį energijos suvartojimą, saldų skonį ir naudingą / gydomąjį poveikį, ypač „tingios“ žarnos atžvilgiu.
Tikėjomės, kad virtų obuolių receptas dažniausiai būna daržovių. Šis būdvardis rodo, kad daugumoje mišinių nėra naudojamas gyvūninės kilmės maistas; kita vertus, kai kuriems medus gali pakeisti cukrų, o virimo pabaigoje sviesto rankenėlė pagerina aromato aromatą.
Kažkas mėgsta derinti distiliuotus spiritinius gėrimus su virtų obuolių receptu; tarp jų, ypač brendžio, konjako ir viskio.
Virti obuoliai
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Ingredientai
Virtų obuolių ingredientų yra nedaug ir juos lengva rasti:
- obuoliai,
- sacharozės,
- citrinos žievelės ir sultys,
- vanduo,
- imbieras,
- cinamono
- gvazdikėliai.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie virtų obuolių procesą, siūlau susipažinti su mūsų asmeninės viryklės Alisos vaizdo receptu, kurį rasite spustelėję šią nuorodą: Virti obuoliai.
Analizuokime juos po vieną.
Obuoliai
Obuoliai yra valgomas augalo vaisius Malus domestica. Šie vaisiai sunoksta rudens vasaros mėnesiais, priklausomai nuo veislės.
Tinkamiausi obuoliai virti obuoliams yra vidutinio grūdėtumo, labai saldūs, nuo 120 iki 180 g dydžio, prinokę, bet ne „susiraukšlėję“ (nebent norite perdirbti iš namų) ir su žievelėmis arba be jų skonis (jei su žievele, geriau juos pirkti saugiose tiekimo linijose).
Tikriausiai tinkamiausi virti obuoliai galėtų būti auksinis vidutinio brendimo. Arba, prisijungti, kintamo brendimo pagal asmeninį skonį.
Sacharozė
Tai cheminis stalo cukraus pavadinimas (disacharidas, sudarytas iš gliukozės ir fruktozės). Tai saldiklis, gaunantis apie 390 kcal / 100 g.
Šis runkelių arba cukranendrių perdirbimo produktas yra baltų arba rudų kristalų pavidalo, priklausomai nuo pradinio ingrediento; geriausias neabejotinai yra rudasis cukrus.
Virtuose obuoliuose sacharozę galima lengvai pakeisti kitais kalorijų saldikliais, tokiais kaip kristalizuota fruktozė arba medus (paprastai nevartojama nekaloringų saldiklių, išskyrus keletą išimčių).
Citrinų sultys ir žievelė
Citrina yra valgomas augalo vaisius Citrus x limon. Tai produktas, kuris subręsta pavasario-vasaros laikotarpiu, priklausomai nuo veislės. Svarbiausias reikalavimas, į kurį visada gerai atsižvelgti naudojant citrinos žievelę (iš kurių flavedo(t.y. spalvota paviršiaus dalis), yra tai, kad vaisiai niekada neturi būti apdorojami fungicidais, pesticidais ir konservantais.
Imbieras
Tai valgomas augalo šakniastiebis Zingiber officinale. Šis prieskoniu laikomas maistas, jei naudojamas šviežias, turi būti nuluptas ir tiksliai dozuojamas pagal asmeninį skonį; tiesą sakant, jis gali būti derinamas su obuoliais, virtais griežinėliais, gabalėliais, tarkuotais arba sveikais. Milteliai tikrai ne tokie intensyvūs ir juose yra daug maistinių medžiagų ir fitoterapinių komponentų.
CINNAMON
Tai taip pat prieskonis, tai yra dehidratuota augalo mediena Cinnamomum verum. Tai atogrąžų produktas, kurį rinkoje galima rasti supakuotą ir jau dehidratuotą, nesmulkintą arba miltelių pavidalo.Cinamonas taip pat turi būti naudojamas atsargiai, nes turi labai stiprų aromatinį pajėgumą. Milteliai yra mažiau intensyvūs, juose nėra daug maistinių medžiagų ir fitoterapinių komponentų.
Gvazdikėliai
Jie yra augalo žiedpumpuriai Syzygium aromaticum. Kaip ir paskutiniai du minėti ingredientai, gvazdikėliai turi būti tiksliai dozuojami, nes jie turi labai didelę aromatinę galią.
Mitybos ypatybės
Kepti obuoliai yra maistas, kurį galima įrėminti tarp desertų. Tai produktas, turintis mažai energijos, iš esmės tiekiamas iš paprastų angliavandenių; priešingai, baltymai ir lipidai sudaro nedidelę dalį.
Cholesterolio nėra, o maistinių skaidulų (daugiausia sudarytų iš pektino) yra daug.
Druskos požiūriu, virti obuoliai suteikia „puikų kalio kiekį; vitaminų atžvilgiu, nors pradinis askorbo rūgšties (vit C) kiekis yra daugiau nei patenkinamas, po virimo jis gerokai sumažėja. karotinoidai (provitaminas A).
Virti obuoliai tinka daugumai dietų, su sąlyga, kad jų yra 2 tipo diabetikams ir nutukusiems. Juose nėra glitimo ir laktozės, jie puikiai tinka veganų dietai. Vidutinė virtų obuolių porcija yra apie 200 g (apie 115 kcal).
Keptuose obuoliuose taip pat gausu cheminių elementų, išskyrus klasikines maistines medžiagas; kai kurie iš jų, pvz., I. polifenoliai, turi gana didelę fitoterapinę galią.
Naudingos savybės
Virti obuoliai yra puikus maistas tiems, kurie kenčia nuo virškinimo sistemos sutrikimų, jei jie neserga sunkiu viduriavimu.
Vidutinėmis porcijomis jie gali pakeisti saldumynus diabetikams ir nutukusiems.
Dėl gausaus pektino (tirpių maistinių skaidulų) obuoliai tinka žarnyno judrumui reguliuoti, sergant dirgliosios žarnos sindromu ir apskritai esant vidurių užkietėjimui. Be kitų dalykų, jie puikiai atlieka prebiotinio maisto vaidmenį dėl žarnyno bakterinės floros afiniteto jose esančioms skaiduloms.
Taip pat dėl skaidulų kiekio virti obuoliai skatina virškinimo ir žarnyno absorbcijos moduliavimą; jei nepridėta cukraus, jie sumažina valgio insulino indeksą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra tai, kad jie sumažina cholesterolio absorbciją dėl polinkio rištis su riebalais, mažindami jų absorbciją.
Kepti obuoliai, dėka imbiero, taip pat gali skatinti virškinimą (skrandžio efektas dėl tulžies pūslės stimuliacijos), periferinę kraujotaką, pykinimo, vėmimo ir karščiavimo pojūčio remisiją.
Kepti obuoliai turi ir kitų svarbių medžiagų apykaitos funkcijų; tai atsitinka dėl fitoterapinių molekulių, esančių pačiuose obuoliuose ir kituose ingredientuose.
- Polifenoliai obuolių, imbiero, citrinos, gvazdikėlių ir cinamono: jie turi antioksidacinių, priešuždegiminių, priešnavikinių, prevencinių savybių prieš hipercholesterolemiją ir hiperglikemiją. Jie padeda išvengti ligų atsiradimo ir medžiagų apykaitos komplikacijų.
- Antibakterinės ir Vermifuge molekulės imbiero, cinamono ir gvazdikėlių: šie trys ingredientai gali trukdyti kai kurių patogeninių mikroorganizmų bakterijų augimui ir žarnyno parazitų dauginimui. Visų pirma cinamonas taip pat gali stimuliuoti kai kuriuos imuninės sistemos komponentus.
