Bendrumas
„Hot dog“ yra pailgas sumuštinis (arba sumuštinis), kuriame yra degtinės; pastarieji, kaitinami ant grotelių arba virti garuose, gali būti kiauliena, vištiena, jautiena ar kalakutiena, o duona pagaminta iš pieno. Kitas svarbus aspektas - dešrainių duonos pjaustymas, kuris turi būti neišsamus;
Kai kurie populiarūs dešrainių variantai yra Kukurūzų šuo keptas, kiaulės antklodėse suvynioti į makaronus, ir Beanie Weenies supjaustyti ir patiekti su pupelėmis.
Iš pradžių į Vokietiją iš Vokietijos importuotas frankfurtas yra būdinga šio preparato sudedamoji dalis, kuri daugiau nei šimtmetį buvo tipiškas amerikiečių darbininkų klasės patiekalas.
„Hot dog“ yra toks svarbus amerikietiškos dietos maistas, kad jo garbei kasmet švenčiami bent du festivaliai: Nathano dešrainių valgymo konkursas Ir „Wienermobile“. Nepaisant to, kartu su „mėsainiais ir gruzdintomis bulvytėmis“ dešrainis laikomas greito maisto ir „greito maisto“ pirmtaku.
Fonas
Kol kas neaišku, kam turėtų būti suteiktas nuopelnas (jei taip galima apibrėžti) už dešrainio išradimą. Tai preparatas, kuris laikui bėgant tikriausiai praturtėjo ir keitėsi; todėl dideli pirmųjų sumuštinių ir šiuolaikinių sumuštinių skirtumai trukdo identifikuoti vieną atradėją.
Kita vertus, nėra jokių abejonių dėl frankfurto kilmės, kuris, kaip žinome, yra europietiškos kilmės, tiksliau - vokiškas; tik 1870 m. Charlesas Feltmanas (vokiečių imigrantas JAV) gatvėje pradėjo pardavinėti dešras ir po 10 metų su ja buvo siejama duona. Atrodo, kad iš pradžių sumuštinio priedas turėjo neuždeginti ir nešvarinti vartotojų rankų ar pirštinių.
Termino „hot dog“ (dešrainis) susiejimas su sumuštiniu gali būti dėl kelių priežasčių; neaišku, kuris yra labiausiai tikėtinas, ir šiuo atžvilgiu daroma prielaida, kad terminas „hot dog“: turi anglišką etimologinę šaknį, objektas, jį sugalvojo gatvės pardavėjas kaip rinkodaros strategiją, jį sugalvojo sporto karikatūristas arba jis gimė atsitiktinai dėl dešros panašumo su gyvūnu (įsivaizduokite taksą, uždarytą tarp dviejų duonos riekių ... ).
Mitybos aspektai
Kaip ir buvo galima tikėtis, „dešrainis“ yra vienas iš tipiškų greitojo maisto produktų užsienyje. Dėl savo mikroelementų ir vitaminų trūkumo, dėl kalorijų gausos ir nesveikų molekulių dešrainis yra žinomas kaip greitas maistas arba greitas maistas.
Dešrainio kalorijų, sočiųjų riebalų rūgščių ir cholesterolio turtingumas yra svarbiausia neigiama maisto savybė. Dėl šių aspektų jis visiškai netinka antsvorio ir (arba) hipercholesterolemijos turinčių asmenų mitybai.
Frankfurteriuose taip pat gausu konservantų; tarp jų: natrio chloridas, natrio nitritas (E250) ir vit. C (E315). Pastarasis yra visiškai nekenksmingas organizmui, tačiau nitritai neturi šalutinio poveikio skrandžio ir žarnyno gleivinei. Be to, natrio gausa (tiekiama druskos ir kai kurių priedų) yra kenksmingas arterinės hipertenzijos atsiradimo ir pasunkėjimo veiksnys.
Daugelis stebisi, kaip gali būti, kad dešrainėje gausu mineralinių druskų, tokių kaip geležis ir kalcis; iš tikrųjų ši savybė yra ne kas kita, kaip geros maisto kokybės rodiklis. Tai atsitinka tipinei dešros gamybos sistemai, ty mechaniniam valgomosios dalies atskyrimui. Automatizuotas procesas nėra labai tikslus, o įvairios dalys, kitaip prastai valgomos (kaulai, kremzlės, sausgyslės ...), prisideda prie maisto sudėties sudarymo. Tada viskas standartizuojama pagal procesą, panašų į homogenizavimą, o po to - virimą
Tada atminkite, kad „dešrainis“ yra iš esmės „perdirbtas“ maistas be žaliavų. Dėl to trūksta vandens, maistinių skaidulų ir antioksidantų, net ir vitaminų sudėtis nėra puiki.
Dažnai vienas išryškinamas taip pat prastas maisto saugumas dešrainiams, platinamiems greito maisto restoranuose ar gatvės pardavėjų kioskuose. Be didelės išmatų bakterijų koncentracijos, dešrainių dešrainiai kartais yra atsakingi už užteršimą Listeria monocytogenesbūtent listeriozė. Jei tiesa, kad sveikam organizmui tai yra nedidelė toksinė infekcija, to negalima pasakyti apie nusilpusį imunitetą ar nėščią moterį: nors pirmoji gali sunkiai susirgti iki mirties, antroji gali rimtai pakenkti negimusio kūdikio naštai. vaikas.
Tada, atsižvelgiant į tai, ką cituoja AICR (Amerikos vėžio tyrimų institutas), kelerius metus kasdien vartojant dešrelę per dieną (dėl didelio sočiųjų riebalų, natrio ir konservantų kiekio), padidėja storosios žarnos vėžio rizika 1,2%.
DĖMESIO! JAV 17% jaunesnių nei 10 metų vaikų uždususių maisto atvejų sukelia dešrainiai.
Kiti maisto produktai - „Amatriciana“ mėsos ėriena - ėrienos mėsa Antis - antienos mėsa Kiaulienos pjaustymas „Florentine“ kepsnys Virtas sultinys Žalia mėsa Raudona mėsa Balta mėsa Jautiena Arkliena Mėsa Triušiena Mėsa Kiauliena Mėsa daržovė Mėsos liesos mėsos avys ir ožkiena Carpaccio šonkauliai Cotechino kotletų sraigės ir sausumos Fazano mėsa Perlinės vištos - Perlinės vištienos mėsa Kiaulienos filė Vištiena Hamburgerio dešrainis Kebabas Patè Vištienos krūtinėlė Kalakutienos krūtinėlė Vištiena - Vištienos mėsa Mėsos kukuliai Porchetta Putpelė - Putpelių mėsa Ragù Dešros Žvėrys Zampone KITI STRAIPSNIAI MĖSA Kategorijos Maistas Alkoholiniai mėsos grūdai Javai ir vaisiai Pienas ir jo produktai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapos Pagrindinis ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Valentino dienos receptai vegetarams Receptai Baltymų regioniniai receptai Veganiški receptai
