Abrikosai sirupe yra ilgaamžiai maisto produktai, priklausantys visam konservuotų vaisių ir konservuotų vaisių pogrupiui.
Švieži abrikosai - medžio, priklausančio botaninei genčiai, vaisiai Prunus armeniaca - jie priklauso VI pagrindinei maisto produktų grupei - vaisiams ir daržovėms, kuriuose gausu vitamino A. Pastaba: juose taip pat yra nemenkas vitamino C kiekis. Tarp energingų makroelementų jie daugiausia tiekia fruktozę, o tai rodo saikingą energijos suvartojimą; vandens yra daug ir netrūksta tam tikrų konkrečiai kategorijai priskirtų mineralų, visų pirma kalio, - vitamino koncentracija linkusi ženkliai mažėti. Be to, palyginti su šviežiais abrikosais, abrikosai sirupe yra daug turtingesni tirpių / paprastų cukrų ir kalorijų. Tai suteikia jam aukštą glikemijos-insulino apkrovą ir indeksą; todėl jie nėra labai tinkami klinikinei mitybai, ypač esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai. Primename, kad cukraus perteklius gali skatinti dantų ėduonies susidarymą. praturtintas antioksidantų priedais - daugiausia vitamino C arba askorbo rūgšties pagrindu , pavyzdžiui, daugelio askorbato rūšių.
Abrikosų sirupe receptas yra gana paprastas.Būtini veiksmai norint padidinti galiojimo laiką yra virimas ir vazonavimas sterilizuojant; laikantis tinkamo terminio apdorojimo, svarbiausias, bet ir pats subtiliausias žingsnis norint gauti abrikosų sirupo, kurio konsistencija - net ir ilgainiui - tikrai yra sirupo sudėtis.
Virimo metu abrikosai sirupe dažniausiai naudojami kaip desertas, kartais kartu su plakta grietinėle ir (arba) likeriais ir (arba) šokolado drožlėmis ir (arba) sausainiais - net sutrupintais. Patartina juos valgyti atokiau nuo pagrindinių valgių, kad būtų išvengta per didelės glikemijos apkrovos; jie gali būti užkandis ar pusryčių ingredientas. Kai kuriuose receptuose yra abrikosų sirupe, net jei paprastai juos vienija per didelis kalorijų ir paprastųjų cukrų suvartojimas, palyginti su įprastos dietos reikalavimais; kai kurie pavyzdžiai yra pyragai, ypač šalti, pavyzdžiui, sūrio pyragai, arba įvairūs desertiniai šaukštai, tokie kaip parfetas.
