E375 NIKOTINO RŪGŠTIS arba NIACINAS arba VITAMINAS B3
Nikotino rūgštis yra junginys, gaunamas tiek ekstrahuojant iš natūralių šaltinių (daugiausia grūduose, alaus mielėse, mėsoje), tiek cheminės sintezės būdu (gaunamas iš nikotino). Nikotino rūgštis (vadinama niacinu), kaip ir nikotinamidas (dar vadinama niacinamidu), gaunama iš piridino ir yra tirpus vandenyje, atsparus karščiui, šviesai, bazėms ir deguoniui.
Nikotino rūgštis ir nikotinamidas yra absorbuojami skrandyje ir žarnyne, naudojant nuo natrio priklausomą palengvintą transportavimo mechanizmą (esant mažoms vitamino koncentracijoms) ir pasyviam mechanizmui (esant didelei vitamino koncentracijai). Mūsų organizme nikotino rūgštis virsta nikotinamidu ir audiniuose gali susidaryti iš triptofano (amino rūgšties)
Nikotino rūgštis yra produktas, turintis antioksidacinę ir spalvą stabilizuojančią funkciją. Jį galima rasti įvairiuose produktuose, tokiuose kaip duona, grūdai ir kt. Jis taip pat gali būti naudojamas farmacijos pramonėje kaip priešuždegiminis ir cholesterolio kiekį mažinantis agentas.
Vartojant įprastomis dozėmis, šalutinis poveikis nežinomas.
ADI DOSE: /
E321
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
