E363 SUCCININĖ RŪGŠTIS
Gintaro rūgštis yra karboksirūgštis, natūraliai esanti įvairiuose vaisiuose (ypač neprinokusiuose) ir įvairiose daržovėse (pavyzdžiui, salotose); pramoniniam naudojimui ji sintezuojama pradedant nuo acto rūgšties.
Gintaro rūgštis yra rūgštingumą reguliuojanti ir kvapioji medžiaga. Jį galima rasti saldumynuose, kepiniuose ir kt.
Iš gintaro rūgšties gaunamas sukcinatas, kuris yra pagrindinis Krebso ciklo junginys, iš kurio fumaratas gaminamas sukcinato dehidrogenazės fermento.
Naudojant įprastas dozes, šiuo metu nėra žinomo neigiamo šalutinio poveikio. Kadangi gintaro rūgštis yra sudedamoji ląstelių dalis, organizmas ją skaido. Tačiau didelėmis dozėmis ji gali sukelti virškinimo sutrikimus. Dėl šių priežasčių yra prieštaringų hipotezių apie šį priedą.
ADI DOSE: /
Kiti 3 priedai yra visos fumaro rūgšties druskos ir atitinkamai:
- fumaro rūgšties natrio druska,
- fumaro rūgšties kalio druska
- fumaro rūgšties kalcio druska.
E321
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
