Netgi akivaizdžiai mažiau apetitą keliančios daržovės gali virsti skonio sprogimais: tereikia laikytis kelių atsargumo priemonių. Šiandien mes stengsimės suteikti naują (skanesnį) veidą šaknys: salierai. Kaip? Paprasta: paruošime salierų daržovių kepsnius, juos pagardinsime ir kepame orkaitėje. O kaip: ar priimate iššūkį?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 136 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 500 g saliero
- Q.b. (Apie 40 g) džiūvėsėlių
- 1 šaukštas garstyčių
- Q.b. aitriosios paprikos
- Q.b.druskos
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas kalendros sėklų
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 30 g sezamo sėklų
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- dubuo
- Kepimo skarda arba kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Atsargiai nuplaukite saliero šaknį, kruopščiai nuplaukite paviršių šepetėliu, kad pašalintumėte priemaišas ir dirvožemio pėdsakus. Peiliu nuimkite žievelę. Šaknį supjaustykite centimetro storio griežinėliais.
Teisingas patarimas
Siekiant palengvinti žievelės pašalinimą iš šaknų, patartina salierą perpjauti per pusę arba griežinėliais, o žievelę pašalinti tik supjaustžius skiltelėmis.- Paruoškite macera. Į dubenį supilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir pagardinkite citrinos sultimis ir tarkuota žievele, česnaku (sveiku arba susmulkintu), druska, aitriosiomis paprikomis, kalendra (sėklomis) ir šaukšteliu garstyčių pastos. Emulsinkite tirpalą, tada sudrėkinkite gabalėlius salierai.
- Palikite salierų griežinėlius bent porai valandų, pageidautina per naktį, pamerkti, stengdamiesi, kad keptuvė būtų uždengta maistinės plėvelės lakštu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Salierų griežinėlius išimkite iš maceracijos ir apvoliokite džiūvėsėliuose, sumaišytuose su sezamo sėklomis.
- Salierų griežinėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite salierus iš orkaitės ir patiekite su sojos majonezu, kaip norite.
Sūrio versija
Tie, kurie nesilaiko „veganiškos dietos, gali sumaišyti parmezano sūrį su džiūvėsėliais ir patiekti su padažu, kurio pagrindą sudaro graikiškas jogurtas ir garstyčios, arba su jogurtiniu majonezu“.
Norėdami pagardinti gratiną, į džiūvėsėlius galite įdėti ančiuvių pastos.Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar norėtumėte alternatyvios keptų salierų versijos? Galite pabandyti pagaminti sultingą kepsnį, porą valandų kepdami visą ir su lupena, geriau folijoje: pajusite ypatingumą. Linksminkitės virtuvėje ir nenustokite eksperimentuoti ir ieškoti naujų sprendimų!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kepti salierai yra maistas, priklausantis garnyro grupei.
Jis turi daug kalorijų, visų pirma aprūpinamas lipidais, angliavandeniais ir galiausiai baltymais.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios (mononesočiosios), angliavandeniai paprastai būna sudėtingi, o baltymai visų pirma turi mažą biologinę vertę.
Skaidulos yra gerai, o cholesterolio nėra.
Kepti salierai yra maistas, kuris tinka bet kokiai dietai ir neturi kontraindikacijų laktozės ir glitimo netoleravimo atveju.
Jis gali būti įtrauktas į vegetarišką ir veganišką lakto-ovo dietą.
Vidutinė keptų salierų dalis yra apie 100–150 g (135–200 kcal).
