Šiandien mes atrasime, kaip virti paprastai žiemines ir labai atsparias šalčiui daržoves: kopūstus, priklausančius Brassicaceae šeimai. Kartu su kopūstais kopūstai (apvalios arba lieknos formos) yra nuostabus maistas:
- Tai pluošto šaltinis
- Jis veiksmingas nuo vidurių užkietėjimo
- Jame gausu mineralinių druskų (kalio ir geležies)
- Daug vitamino C (todėl puikiai tinka skanauti žaliai)
- Tai maistas, laikomas priešvėžiniu
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 25 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Virimui
- 800 g kopūstų
- 170 ml balto sauso vyno
- 80 ml acto
- Neprivaloma: 20 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- Q.b. pipirų
- 1 skiltelė česnako
Tarnauti
- 2-3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Labai didelė keptuvė
- Dangtis
- Mediniai šaukštai
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Mandolinas: neprivaloma
- Salotų suktukas
Paruošimas
- Kopūstus perpjaukite per pusę, pašalinę išorinius lapus.
- Naudodami mandoliną, plonai supjaustykite kiekvieną kopūstų pusę, kad gautumėte savotišką julieną.
- Kopūstus nuplaukite dideliu kiekiu vandens, tada nusausinkite naudodami salotų verpiklį.
- Labai didelėje keptuvėje sumaišykite kopūstų griežinėlius, pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite viena ar dviem skiltelėmis česnako ir įberkite šaukštą cukraus (nebūtina). Įjunkite ugnį ir įpilkite sauso baltojo vyno bei baltojo acto, įjunkite liepsną, palaikydami gyvą ugnį, kol užvirs. Šiuo metu uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir labai švelniai virkite valandą ar ilgiau, kol daržovės įgaus minkštą konsistenciją.
Atkreipkite dėmesį
Patartina dažnai tikrinti kopūstų virimą ir, jei reikia, įpilti daugiau skysčio (vandens ar vyno), jei kopūstai per sausi.
Tie, kurie nemėgsta saldžiarūgščio, gali nenaudoti cukraus ir actą pakeisti paprastu vandeniu, kad gautųsi subtilesnis skonis.
Norėdami suteikti kitokį aromatą, virimo metu galima įdėti lauro lapą ar kmynų sėklas.- Kai kopūstai suminkštės, paragaukite skonio ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Įpilkite du ar tris šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir kelias minutes pakepinkite daržoves ant stiprios ugnies.
- Kopūstus patiekite arba laikykite sandarioje keptuvėje 4-5 dienas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Taip paruošti kopūstai yra pasakiški: jie turi stiprų skonį, kuris derina sotus ir kvapnius patiekalus. Jei norite, kopūstus galite praturtinti kitais prieskoniais, tokiais kaip kadagys, lauro lapas ir kmynai. Galite laikytis tos pačios procedūros ir pakeisti kopūstus kopūstais: pajusite, koks malonumas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kopūstai yra produktas, kuris patenka į VII pagrindinę maisto produktų grupę.
Jis sunaudoja mažai energijos, daugiausia angliavandenių, baltymų ir galiausiai lipidų.
Angliavandeniai paprastai būna paprasti, riebalų rūgštys daugiausia nesočios, o baltymai - ypač mažos biologinės vertės. Skaidulos yra gerai, o cholesterolio nėra.
Kopūstai yra maistas, kuris tinka bet kokiai dietai ir neturi kontraindikacijų laktozės ir glitimo netoleravimo atveju.
Jis gali būti įtrauktas į vegetarišką ir veganišką lakto-ovo dietą.
Vidutinė kopūstų dalis yra apie 150–300 g (40–75 kcal).
