Mėsos mėgėjams kepsniai, kotletai, suktinukai, troškinta mėsa ir troškiniai yra populiariausi antrieji patiekalai, kuriuos reikia valgyti ypatingomis progomis! Taigi, šių metų Velykų meniu siūlau skanų mėsos kepalą, įdarytą špinatais ir kietai virtais kiaušiniais, nepridedant riebalų. Pažiūrėkime, kokių ingredientų mums reikia!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 75 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 g maltos kalakutienos
- Keletas šalavijų lapų
- 1 šakelė rozmarino
- Apie 200 ml balto sauso vyno
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų medžiagų kepsniams
- Q.b. druskos
- 200 g bulvių
- 200 g paprikos
- 100 g morkų
- Garintas maistas: 200 g špinatų
- 180 g (3 vidutinės) kietai virtų kiaušinių
- 200 g maltos kiaulienos carre mėsos
- 1 skiltelė česnako
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Puodas garinimui
- Pjaustymo lenta
- Mažas puodas
- Ovalus puodas
- Daržovių skustukas
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Pradėkite receptą nuo špinatų paruošimo. Po plovimo špinatus garuokite garais, tada leiskite jiems atvėsti, išspauskite ir stambiai supjaustykite peiliu. Špinatus pasūdykite pagal skonį.
- Įdėkite kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 6 minutes nuo virimo momento. Kai iškeps, puodą nukelkite nuo ugnies ir kietai virtus kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį. Nulupkite kiaušinius ir atidėkite.
- Dubenyje sumaišykite sumaišytą maltą mėsą (kalakutieną ir kiaulieną), druską, kepsniams skirtus prieskonius ir rankomis arba mediniu šaukštu sumaišykite ingredientus.
Ar žinote, kad
Norėdami paruošti šį receptą, siūlome naudoti maltą mėsą, susidedančią iš kalakutienos ir kiaulienos nugarinės (liesa gyvūno dalis): tačiau galima pasirinkti ir kitų rūšių mėsos gabalus.
Kaip alternatyvą faršui galite naudoti plonus kepsnius, sukrautus vienas ant kito.- Ant darbinio paviršiaus uždėkite maistinės plėvelės lapą. Maltą mėsą paskirstykite ant viso plėvelės paviršiaus, sukurdami maždaug 1 cm storio stačiakampį.Špinatus paskirstykite ant maltos mėsos paviršiaus, stengdamiesi nepalikti krašto.
- Špinatų centre įmuškite kietai virtus kiaušinius, tada apvyniokite kotletą plastikine plėvele. Rankomis suspauskite kotletą, kad sutankėtų įdaras.
- Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite daržoves. Nulupkite bulves ir morkas, tada supjaustykite daržoves kubeliais. Nuvalykite pipirus ir gaukite keletą gabalėlių.
- Įkaitinkite pakankamai didelį puodą, kad tilptų mėsa, tada apkepkite mėsos gabalėlį iš visų pusių, švelniai jį pasukdami.
Ar žinote, kad
Šis pirmasis etapas yra svarbus mėsos sandarinimui ir kad kepimo metu jis neatsidarytų. Nebūtina naudoti aliejaus!- Po kelių minučių apskrudimo įpilkite aromatų (šiuo atveju rozmarino, šalavijo ir česnako). Sudrėkinkite mėsos gabalėlį sausu baltu vynu, nuvalykite, kad išgaruotų alkoholis, ir virkite. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir švelniai virkite apie 1 valandą, retkarčiais apversdami. Jei virimo metu skystis per daug išdžiūsta, įpilkite porą šaukštų karšto vandens.
- Įpusėjus kepimui, suberkite kubeliais pjaustytas daržoves ir tęskite ant silpnos ugnies.
- Kai mėsos pyragas iškeps, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Išimkite kotletą iš puodo ir atidėkite.
- Pakelkite ugnį, kad daržovės paruduotų.
- Šaltą mėsos gabalėlį supjaustykite griežinėliais ir pašildykite atskirai. Patiekite su rudomis daržovėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Turtingas ir skanus mėsos pyragas yra būtent tai, ko jums reikia švęsti Velykas kaip šeima tradiciniu būdu. Jei, kita vertus, labai nemėgstate mėsos, galite pasigaminti daržovių kotletą, naudodami ankštinius augalus, žoleles, baklažanus ir morkas! Linksmų Velykų visiems ir nepraleiskite kitų mano minčių šiai šventei paminėti!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Mėsos kepalas, įdarytas špinatais ir kiaušiniais, yra gana lengvas gyvūninės kilmės patiekalas, kurio kalorijų kiekis daugiausia gaunamas iš baltymų, o po to - angliavandenių ir lipidų. Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, ląstelienos nėra per daug, o cholesterolis atrodo svarbus.
Mėsos kepalas, įdarytas špinatais ir kiaušiniais, tinka daugumai dietų, įskaitant antsvorio turintiems ir (arba) žmonėms, sergantiems medžiagų apykaitos ligomis. Ji netinka vegetarų ir veganų mitybai; priešingai, jį gali vartoti žmonės, sergantys celiakija ir laktozės netoleravimu.
Vidutinė mėsos kepsnio, įdaryto špinatais ir kiaušiniais, dalis yra apie 300–350 g (225–250 kcal).
