Atsižvelgiant į kremo sukeltą susidomėjimą ir į ankstesnį mano receptą „lengvas kremas“, šiandien siūlau iš tikrųjų lengvą šio saldaus padažo variantą. Sudedamosios dalys buvo kruopščiai atrinktos, kad būtų kuo mažiau gyvūninės kilmės riebalų ir cukraus, taigi ir kalorijų. Kremas yra paruoštas:
- Augalinis pienas, sojos pienas, kuriame nėra cholesterolio pėdsakų;
- Fruktozė, vaisių cukrus, pasižyminti didesne saldinimo galia nei klasikinis granuliuotas cukrus;
- Tik 2 kiaušinių tryniai (palyginti su 4 ar 6 klasikiniais kremo receptais)
- Guaro miltai (guma, išgauta iš augalo Cyamopsis tetragonoloba, fam. Ankštiniai augalai, puikus sąjungininkas nuo diabeto, nutukimo ir hipercholesterolemijos).
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 63 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 50–60 g medaus arba 40 g fruktozės
- 4 g guaro gumos
- 500 ml sojos pieno
- 40 g (2 vidutinės) kiaušinių trynių
- vanilės skonio
- 20 g bulvių krakmolo
Reikalingos medžiagos
- Elektrinis rankinis maišytuvas
- Mediniai kaušai
- Mažas puodas
- Plakti
- Stiklas
- Mažas dubuo
Paruošimas
- Ant puodo įkaitinkite dalį pieno (apie 300–350 ml).
- Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius ilgai plakite su fruktoze, kol mišinys taps tirštas ir purus.
- Į likusį pieną supilkite bulvių krakmolą ir sumaišykite skystį su šaukšteliu. Į trynių ir fruktozės mišinį supilkite pieną su bulvių krakmolu, pagal skonį įberkite kvapiosios medžiagos ir vėl viską išplakite elektriniu plaktuvu.
Ar žinote, kad
Kaip fruktozės pakaitalą galima naudoti 50–60 g medaus.- Į sojų pieną įpilkite trynių mišinio, kuris tuo tarpu atvės. Sumaišykite šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių. Šiuo metu supilkite guaro gumą, toliau intensyviai dirbdami su kremu su šluotele.
Dėmesio!
- Jei krakmolas nėra kruopščiai ištirpinamas ir įpilamas į verdantį pieną, kremas įgaus gabalėlių konsistenciją
- Jei guaro derva sumaišoma su mišiniu, kai verda kiaušinių, pieno ir fruktozės mišinys, neišvengiamai susidarys gabalėliai.
- Po 5 minučių kremas bus tinkamos kreminės konsistencijos ir gali būti naudojamas pagal pageidavimą visiškai atvėsus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Akimirksniu paruoštas lengvas kremas, idealiai tinkantis skaniems, bet nepaprastai lengviems įdarams gaminti, kurie taip pat puikiai tinka sergantiesiems celiakija, nes nenaudojome miltų, galinčių sukurti glitimą. Taigi, ką pasakyti: įjunkite vaizduotę ir naudokite šį lengvą pudingą, kaip jums patinka!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
LIGHT pudingas yra lengvas konditerijos pagrindinės natos variantas. Skirtingai nuo tradicinio preparato, Alisos versijoje yra mažai cholesterolio ir sočiųjų riebalų, joje taip pat yra ribota dalis TOTAL lipidų (daugiausia polinesočiųjų). Tai „puiki“ alternatyva didelio kaloringumo šaukštų desertų klasėms, kurias savo ruožtu taip pat galima suvartoti 100–120 g porcijomis.
