Šiandien mes panaikinsime tipišką atostogų receptą, suteikdami jai naują lengvesnę suknelę, nepaprastą skonį ir unikalią formą! Etaloninis patiekalas yra cotechino su lęšiais, kuriuos šiandien visiškai veganizuosime, paversdami nenugalimais mėsos kukuliais!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 191 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Ingredientai 35–40 kotletams
- 100 g gatavų (virtų) lęšių arba 100 g džiovintų lęšių
- Virimas: 2-3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 1 šakelė petražolių
- Apie 50 g džiūvėsėlių
- 1 valgomasis šaukštas (20 g) mielių dribsnių
- 100 ml vandens
- 150 ml ryžių pieno
- 70 g pasenusios duonos
- 150 g veganiško cotechino arba seitan
- 50 g sojos rikotos arba tofu
Reikalingos medžiagos
- Maišytuvas
- dubuo
- Virimo indas
- Stalo šaukštas
Paruošimas
Prieš pradedant
Šis receptas gali būti laikomas alternatyviu likučių susigrąžinimo būdu.
Lęšiai lengvai paruošiami: ankštinius palikome pusvalandžiui mirkyti karštame vandenyje. Lęšius skalavome ir virinome su šlakeliu aliejaus, druska, pipirais, česnaku, pomidorų pasta ir puse stiklinės vandens pusvalandį arba kol jie suminkštės.
Kitas pagrindinis kotletų ingredientas yra daržovių cotechino, kurį galima pakeisti seitan arba kviečių raumenimis. Veganinis cotechino yra paruoštas iš gryno glitimo, žirnių miltų, aromatų ir cannellini pupelių. Norėdami gauti išsamios informacijos, rekomenduojame žiūrėti konkretų vaizdo įrašo receptą.- Pasenusią duoną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir palikite mirkyti ryžių piene ir karštame vandenyje, kad ji būtų minkšta.
- Į maišytuvo indą surinkite gabalėliais supjaustytą veganišką cotechino ir susmulkinkite iki trupinių.
- Sumaišykite gautą mišinį su alaus mielių dribsniais (prieskoniais) ir įpilkite lęšių, sojos rikotos, druskos, pipirų ir petražolių. Mišinį sumaišykite su suminkštėjusia ir iš mirkymo skysčio išspausta duona; jei reikia, pakoreguokite konsistenciją, pridėdami kelis šaukštus džiūvėsėlių.
- Iš poros šaukštelių suformuokite šiek tiek mažesnio nei graikinio riešuto dydžio rutuliukus, tada apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose. Tęskite taip, kol tešla bus išnaudota.
- Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite neviršydami dūmų taško. Apkepkite kotletus iš visų pusių: kepkite 5 minutes.
Kepta versija
Jei norite lengvesnio varianto, rekomenduojame kepti orkaitėje: tokiu atveju kotletus rekomenduojame kepti karštoje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C (vėdinamoje) 20 minučių, kepimo metu įlašinus šlakelį aliejaus.- Patiekite kotletus su pasirinktais padažais arba įpilkite pomidorų padažo, kad gautumėte veganiškų „kotletų su picaola“.
- Mėsos kukulius galima laikyti šaldytuve, žalius ar virtus, 3-4 dienas arba šaldiklyje 2 mėnesius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ruošti šventinį meniu visada malonu: man smagu eksperimentuoti su naujais skoniais ir formomis virtuvėje, priimti įvairias maisto filosofijas ir atrasti šiuolaikiškus bei žiaurius receptus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiški kotletai su lęšiais yra maistas, priklausantis pagrindinių patiekalų grupei.
Jie turi vidutinį energijos suvartojimą. Kalorijas daugiausia tiekia angliavandeniai, po to - baltymai, galiausiai - lipidai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai (ankštinių ir javų amino rūgščių profilis turėtų vienas kitą kompensuoti).
Pluošto yra daug, o cholesterolio nėra.
Veganiniai kotletai su lęšiais tinka daugumai dietų. Jie taip pat gali būti naudojami klinikinėje mityboje antsvorio turintiems asmenims ir (arba) sergantiems tam tikromis medžiagų apykaitos patologijomis. Esant stipriam nutukimui, patartina šiek tiek sumažinti vidutinę porciją.
Skaidulų turtingumas gali padidinti žarnyno peristaltiką.
Kadangi nėra pieno produktų, šis receptas tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Sudėtyje yra glitimo, jis netinka celiakijos mitybos planui.
Tai maistas, tinkantis lakto-ovo vegetarams ir veganams.
Vidutinė porcija yra apie 100–150 g (105–285 kcal).
Maistinės vertės buvo apskaičiuotos naudojant sojos mėsą ir sojos pieną vietoj Seitan ir ryžių pieno.
