Turėdami tūkstančio metų praeitį, šparagai matė visas savo spalvas: iš tikrųjų jie mėgsta derinį su stipriais aromatizuotais ingredientais, tokiais kaip kiaušiniai ar majonezas, bet dieviškai dera ir su subtiliu ir rafinuotu maistu, pavyzdžiui, krevetėmis ir rikota. .Todėl šiandien norėčiau jums pasiūlyti labai subtilų pyragą, paruoštą su smidrais, krevetėmis ir rikota.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 115 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 500 g žaliųjų smidrų padažo
- 250 g šviežių makaronų
- 500 g šviesaus bešamelio
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
- 150 g šviežios rikotos
- Apie 400 g krevečių
Reikalingos medžiagos
- Mašina tešlai ar kočėliui iškočioti
- Žema keptuvė makaronams virti
- Keptuvė radicchio kepimui
- Stačiakampė pyrex keptuvė
- Mažas puodas bešameliui virti
- Skimmeris
- Plakti
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Užkepėlė šparagų padažui virti
- Nulupkite daržoves
- Keptuvė krevetėms apkepti
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite šparagų padažą.
Kaip paruošti šparagų padažą?
Nuvalykite ir nulupkite daržoves (kaip paaiškinta šiame vaizdo įraše), tada supjaustykite stiebus į mažus gabalėlius, palikdami galiukus nuošalyje. Kepkite stiebus puode, įpilkite druskos, pipirų, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šiek tiek česnako, virkite ir po 10 minučių įpilkite smidrų patarimų, daug greičiau iškeps ir bus labai subtilus.- Paruoškite šviežius makaronus ir iškočiokite maždaug tokio paties dydžio lakštus, kaip pasirinkote keptuvę pyragui paruošti. Norėdami paspartinti paruošimą, galite nusipirkti paruoštą pyragą.
Kaip paruošti šviežius makaronus?
Norėdami paruošti šviežių kiaušinių makaronus, sumaišykite pakartotinai sumaltas kietųjų kviečių manų kruopas su 00 tipo baltais miltais ir dviem kiaušiniais, kol gaunama vienalytė ir elastinga tešla. Tešlą padėkite į specialią mašiną (arba tiesiog iškočiokite su vyniotiniu smeigtukas), kad susidarytų ilgas ir miltais pabarstytas lapas. Tešlą supjaustykite mažesniais, maždaug keptuvės dydžio, lakštais. Kepkite pyragą gausiai pasūdytame vandenyje porą minučių.- Paruoškite šviesų bešamelį.
Lengvo bešamelio paruošimas be sviesto
Užvirinkite apie 300 ml ryžių pieno (arba karvės pieno), įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Dar 200 ml pieno ištirpinkite 50 g ryžių miltų ir, užvirus, suberkite abi dalis ir leiskite užvirti, kol gausis tirštas padažas.Pagardinkite pagal skonį tarkuotu parmezano sūriu.- Virkite nuluptas krevetes: įkaitinkite akmeninę arba nelipnią keptuvę ir, kai ji labai įkaista, apkepkite krevetes iš abiejų pusių.
- Šiuo metu galite tęsti pyrago paruošimą. Dalį šviesaus bešamelio paskleiskite ant pyrex indo, tada uždenkite šviežių makaronų lakštu. Supilkite daugiau bešamelio, šparagų padažo, krevečių, rikotos šakelių ir tarkuoto parmezano sūrio. Uždenkite kitu makaronų lakštu ir tęskite sluoksnius, kol visi ingredientai bus sunaudoti, o paskutinis ingredientas - bešamelis ir šparagų galiukai.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200-220 ° C temperatūroje 30 minučių.
- Patiekite pyragą karštą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šparagai, krevetės ir rikotos pyragas yra pirmasis patiekalas, pasižymintis visomis savybėmis, kad paverstų puikiu vienu patiekalu, nors ir gerai subalansuotu mitybos požiūriu. Išmokime atrasti naujų įdomių kulinarinių derinių: šparagai gali būti sukurti iš daugybės išskirtinių ir elegantiškų patiekalų! Atraskite ryžių mišinio su putpelių kiaušiniais ir šparagais bei šparagų kremu receptą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šparagai, krevetės ir rikotos pyragas yra sudėtingas pirmasis patiekalas, bet ne itin energingas. Pirmenybė teikiama pakankamai liesiems ingredientams ir (išskyrus šviežius makaronus), kuriuose yra mažai cholesterolio, šis preparatas beveik tinka bet kokio tipo dietai. Vidutinė pyrago dalis svyruoja tarp 200–250 g (230–290 kcal).
